تا چه زمانی می‌توان تخم مرغ را بیرون یخچال نگه داشت؟
تغییر دما می‌تواند رشد باکتری‌ها را تسهیل کند و تخم مرغ ها به طور ویژه مستعد آلودگی با یک باکتری بدنام به نام سالمونلا هستند.
سرویس سبک زندگی: تخم مرغ یکی از مواد غذایی پر مصرف در نقاط مختلف جهان محسوب می شود. حال این سوال مطرح می شود که تا چند ساعت می توانیم تخم مرغ را بیرون از یخچال نگهداری کنیم. در ادامه این مطلب را به نقل از سلامت نیوز می‌خوانیم.
تخم مرغ یکی از مواد غذایی پر مصرف در نقاط مختلف جهان محسوب می شود. اگر تخم مرغ ها هرگز در یخچال قرار نگرفته باشند می توانید آنها را در مکانی خنک برای حدود یک هفته نگهداری کنید. اما زمانی که تخم مرغ ها را در یخچال قرار می‌دهید دیگر نمی‌توانید آنها را بیرون از یخچال ذخیره کنید.
اگر با چگونگی نگهداری درست تخم مرغ آشنا باشید، تخم مرغ‌هایی که در یخچال قرار می‌گیرند را می توان چهار تا پنج هفته پس از تاریخ درج شده روی بسته بندی نیز نگهداری کرد. اما تخم مرغ‌هایی که در یخچال نگهداری شده‌اند تا چه مدت خارج از یخچال دوام می آورند؟
پیش از آن که کم کم نگران شوید، شما می‌توانید تخم مرغ‌ها را به مدت دو ساعت در دمای اتاق یا یک ساعت در مای ۹۰ درجه فارنهایت (۳۲/۲ درجه سانتیگراد) یا گرم‌تر نگهداری کنید. پس از دو ساعت بهتر است که تخم مرغ‌ها را دور بریزید و از تخم مرغ‌های جدید استفاده کنید، به جای این که شانس خود را درباره سالم بودن آنها امتحان کنید. چرا؟ زیرا تغییر دما می‌تواند رشد باکتری‌ها را تسهیل کند و تخم مرغ‌ها به طور ویژه مستعد آلودگی با یک باکتری بدنام به نام سالمونلا هستند.
نشانه‌های سالمونلا به هیچ عنوان خوشایند نیستند و از ۱۲ ساعت تا ۷۲ ساعت پس از عفونت پدیدار می‌گیرند که از آن جمله می‌توان به اسهال، تب، گرفتگی عضلات شکم، و استفراغ اشاره کرد. در برخی افراد اسهال ممکن است چنان شدید باشد که کار به بستری شدن در بیمارستان بکشد.
بنابر برآورد سازمان غذا و داروی آمریکا، هر ساله حدود ۷۹ هزار مورد بیماری و ۳۰ مورد مرگ به واسطه تخم مرغ‌های آلوده به سالمونلا وجود دارند. در نتیجه، اگر تخم مرغ هایی که پیش‌تر در یخچال بوده‌اند به مدت یک شب روی پیشخوان آشپزخانه باقی مانده‌اند، ارزش استفاده و به خطر انداختن سلامت را ندارند.
خوشبختانه رسیدگی و پخت تخم مرغ به روش درست بسیار آسان است. اطمینان حاصل کنید تخم مرغ ها در دمای کمتر از ۴۰ درجه فارنهایت (۴/۴ درجه سانتیگراد) در یخچال نگهداری می شوند، هر گونه تخم مرغ دارای ترک را دور بریزید و دست ها و ظروفی که با تخم مرغ های خام در تماس بوده اند را خوب بشویید.
دیدگاه تان را بنویسید