تفاوت بین گوشت ارگانیک و غیرارگانیک چیست؟

سرویس سبک زندگی: از آنجا که گوشت ارگانیک معمولا گران تر از گوشت غیرارگانیک است، ممکن است به این فکر کنید که آیا این هزینه اضافی واقعا ارزشش را دارد! تفاوتی بین گوشت های ارگانیک و غیر ارگانیک وجود دارد و برای برخی افراد، گوشت ارگانیک بهترین گزینه است. در ادامه این مطلب را به نقل از سایت تناسب اندام می‌خوانیم.

گوشت ارگانیک چیست؟

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، گوشت ارگانیک از حیواناتی به دست می‌آید که با علوفه ۱۰۰% طبیعی تغذیه شده‌اند، به آنها آنتی بیوتیک و هورمون داده نشده و مجاز به چریدن در مراتع باز بوده‌اند. مشابه شرایط زندگی طبیعی حیوانات. علوفه ارگانیک داده شده به این حیوانات در خاکی رشد کرده که عاری از آفت کش‌ها و کودهای مصنوعی است.

گوشت غیرارگانیک چیست؟

گوشت غیرارگانیک از نظر مواد مغذی مشابه گوشت ارگانیک است اما ممکن است از حیواناتی که به آنها آنتی بیوتیک و هورمون داده شده، به دست بیاید. در حالی که افزودن این مواد لزوما بر ارزش تغذیه‌ای گوشت اثر نمی‌گذارد اما برخی از مردم گوشت ارگانیک را ترجیح می‌دهند، چرا که هورمون‌ها و آنتی بیوتیک‌ها از گوشت غیرارگانیک می‌توانند وارد بدن‌های افرادی شوند که آن را می‌خورند.

اثرات هورمون‌ها

بسیاری از مردم به دلایل منطقی، نگران هورمون‌های موجود در فرآورده‌های غذایی هستند. موسسه سیاست تجارت و کشاورزی گزارش می‌دهد که هورمون‌های داده شده به احشام گاو در نهایت وارد گوشت و بدن افرادی می‌شود که آن گوشت را مصرف می‌کنند و ممکن است ارتباطی بین هورمون‌ها در غذا و افزایش بروز انواع خاصی از سرطان، بیماری‌های تیروئید، چاقی، دیابت، اندومتریوز، فیبروئید رحم، ناباروری، آسم و آلرژی وجود داشته باشد. هورمون‌ها می‌توانند در نهایت در خوراک دام در هنگامی که چربی‌های سایر حیوانات به علوفه‌های غیرارگانیک اضافه می‌شوند، جمع شود.

اثرات آنتی بیوتیک‌ها

با توجه به یک بررسی که در سال ۲۰۱۰ در تحقیقات سم شناسی منتشر شد، حضور آنتی بیوتیک‌ها در گوشت غیر آلی نیز یک نگرانی بالقوه است. نویسندگان این بررسی می‌گویند که استفاده از آنتی بیوتیک‌ها در حیوانات خوردنی می‌تواند گونه‌های باکتری مقاوم ایجاد کند که ممکن است برای سلامت انسان مضر باشد و آنتی بیوتیک‌ها در غذا ممکن است تعداد باکتری‌های سالم در روده انسان را بهم بزنند.

تشابهات تغذیه‌ای

گوشت‌های ارگانیک و غیر ارگانیک، هر دو غنی از مواد مغذی ضروری هستند. از جمله پروتئین، آهن، روی، فسفر و ویتامین های B. هر دو نوع گوشت حاوی مقادیر متفاوتی از چربی‌های اشباع و غیر اشباع هستند. بسته به اینکه چه مقدار رگه چربی در گوشت وجود دارد. برش‌های بدون چربی از گوشت، پروتئین بالاتر و چربی و کالری کمتری دارند اما خوردن مقدار بیش از حد از گوشت‌های پرچرب می‌تواند به کلسترول خون بالا منجر شود.