طرز تهیه سوپ جو یک سوپ خوشمزه ایرانی

سرویس سبک زندگی فردا: سوپ جو یکی از خوشمزه ترین و سنتی‌ترین سوپ‌های ایرانی است. این سوپ یکی از متداولترین و ساده‌ترین نوع سوپ جو است. در ادامه این مطلب را به نقل از تصویر زندگی بخوانید.

آماده سازی: ۲ ساعت مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۴ ساعت مواد اولیه برای ۲ نفر نمک به میزان لازم خامه ۱۰۰ گرم هویج ۲ عدد جو۱۵۰ گرم (پوست کنده) آب قلم۳ لیوان

فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه سوپ جو حتما جو را دو ساعت قبل از طبخ غذا خیس کنید و با مقداری قلم آب گوشت تهیه کنید. وقتی آبگوشت شما آماده شد محتویات داخل قلم را با سر قاشق خالی کنید و از بی استخوان بودن آب گوشت مطمئن شوید و سپس آن را داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید. سپس آن را داخل قابلمه ریخته و جو خیس خورده را از آبکش رد کرده و به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید غذای شما جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید تا غذای شما کامل جا بیفتد.

هویج‌ها را شسته و پوست بگیرید و رنده بزنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به سوپ بیفزایید. سوپ را خوب هم بزنید و وقتی سوپ کاملا جا افتاد و لعاب داد آن را از روی حرارت برداشته و خامه زده شده را به آن اضافه کنید.

نکات:

۱. اگر جو را از شب قبل با آب جوش خیس کنید سوپ شما هم سریعتر حاضر می‌شود و هم بهتر لعاب می‌دهد. البته در این صورت اول جو را بشویید و بعد آن را خیس کنید تا آب آن را هم به سوپ بیفزایید.

۲. اگر تهیه آب گوشت با قلم برای شما سخت است میتوانید از آب مرغ یا آب گوشت تکه ای استفاده کنید و اگر فرصت کافی ندارید این غذا را با عصاره های گوشت آماده طبخ کنید البته انتظار نداشته باشید به خوشمزگی سوپ اصلی شود!

۳. می‌توانید به جای خامه از ماست چکیده هم استفاده کنید البته اضافه کردن خامه این سوپ را خوشمزه تر میکند.

۴. این سوپ سبزی ندارد ولی اگر دوست دارید به آن کمی اسفناج اضافه کنید.