ارتباط مصرف گوشت قرمز و بروز مشکلات قلبی

خبرگزاری مهر: طبق مطالعه، بیمارانی که تری متیل آمین N-اکسید (TMAO) در خون شان بالا است، شش برابر بیشتر احتمال دارد که در ماه آینده بمیرند یا دچار حمله قلبی یا سکته مغزی شوند یا نیاز به عمل جراحی برای بازکردن شریان مسدود شده پیدا کنند. به گفته محققان با وجود TMAO همچنین می توان خطرات بهداشتی طولانی مدت را پیش بینی کرد. افرادی که بالاترین سطح خونی TMAO را دارند، دو برابر بیشتر احتمال دارد ظرف هفت سال آینده بمیرند. محقق دکتر استنلی هیزن، رئیس موسسه تحقیقات پزشکی سلولی و مولکولی کلینیک کلیولند، در این باره می گوید: «با وجود بالابودن سطح TMAO می توان پیش بینی کرد که فرد در ادامه یک واقعه بزرگ قلبی و عروقی را تجربه خواهد کرد.» هازن توضیح دادTMAO به وسیله باکتری های روده در طول هضم غذاهای تولید شده از حیوانات ایجاد می شود و در پلاسمای خون تجمع می یابد. به گفته وی، آزمایش حیوانی قبلی نشان داده است TMAO می تواند خطرهای مربوط به سلامت قلب را به دو روش افزایش دهد. او گفت: «اگر شما TMAO را به خون اضافه کنید، مشاهده خواهید کرد که پلاکت ها بیش از حد واکنش نشان می دهند و موجب لخته شدن خون می شوند. به نظر می رسد TMAO با افزایش توانایی کلسترول برای شکل دادن رسوبات در رگ های خونی، به سخت شدن شریان ها کمک می کند.»