کوفته قلقلی با نان سیر یک پیشنهاد خوشمزه برای شام

سرویس سبک زندگی فردا: پختن کوفته قلقلی‌ها در سس گوجه، هم باعث می‌شود در زمان صرفه جویی شود و هم اینکه سس آن را طعم دار می‌کند. به علاوه در نهایت تنها یک ظرف را می‌شویید. در ادامه طرز تهیه این غذا را به نقل از آشپزباشی بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی با نان سیر نان باگت ۳ عدد گوشت ۴۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد بزرگ سیر ۳ قاشق چایخوری فلفل ۱/۴ قاشق چای خوری ارگانو ۳/۴ قاشق چای خوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۱۲۰۰ گرم

آب ۳۳/۱۰۰ پیمانه

۱. در این دستور، از گوشت سردست چرخ شده، استفاده کنید. ۲. برای این دستور، تخم مرغ را اندکی هم بزنید. ۳. برای این دستور، سیر را خرد کنید. ۴. در این دستور، از ارگانوی (پونه کوهی) خشک شده، استفاده کنید. ۵. در تهیه این دستور، به ۲ قاشق غذاخوری بعلاوه ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون، نیاز دارید. ۶. برای این دستور، به ۸۰۰ گرم گوجه له شده و ۴۰۰ گرم گوجه کامل (پوست کنده شده) نیاز دارید.

طرز تهیه کوفته قلقلی با نان سیر:

فر را از قبل با دمای ۲۰۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. یکی از نان‌ها را تکه تکه کنید و درغذا ساز بریزید تا به اندازه خرده نان‌های ریز درآید. در ظرفی بزرگ، خرده نان‌ها را در یک سوم پیمانه آب، بریزید. گوشت چرخ شده، تخم مرغ زده شده، ۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل و یک دوم قاشق چای خوری پودر ارگانو به مواد اضافه کنید و کاملا با هم ترکیب کنید. از مواد ۱۲ عدد کوفته قلقلی درست کنید.

در قابلمه‌ای، ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا گرم کنید و روغن را در قابلمه بچرخانید تا تمام سطح آن آغشته به روغن شود. کوفته قلقلی‌ها را در قابلمه ریخته و برای حدود ۷ دقیقه تا قهوه ای شوند، بپزید. کوفته‌ها را هر از گاهی بچرخانید.

گوجه‌های له شده و کامل و همچنین آب آنها را، ۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده و یک چهارم قاشق چای خوری پودر ارگانو و یک نوک انگشت شکر به کوفته قلقلی‌ها، اضافه کنید. بر روی مواد نمک و فلفل بپاشید سس را به نقطه جوش برسانید. سپس دما را تا حدی کم کنید که قل بزند و برای ۱۵ دقیقه تا کوفته ها مغزپخت شوند، بپزید.

در این میان دو عدد نان دیگر را، از میان نصف کنید و بر روی سینی فر قرار دهید. (قسمت برش خورده رو به بالا باشد) بر روی آنها ۲ قاشق چای خوری روغن زیتون بمالید و ۱ قاشق چای خوری سیر روی آنها بپاشید و به آنها نمک و فلفل بزنید. برای حدود ۱۰ دقیقه تا طلایی شوند بپزید. کوفته قلقلی‌ها را با نان سیر سرو کنید.

برای فریز کردن کوفته قلقلی‌ها: بعد از آماده کردن کوفته قلقلی‌ها، آنها را بر روی کاغذ روغنی قراردهید و فریز کنید. سپس آنها را به یک کیسه زیپ دار انتقال دهید و و در فریزر تا سه ماه نگه داری کنید. برای سرو اجازه دهید یخ آنها، باز شود و از مرحله ۲ ادامه دهید.