روغن بذر کتان چیست؟ /فواید روغن بذر کتان برای سلامتی/حفظ تعادل هورمونی و پیشگیری از سرطان با خوردن این روغن/چگونه از خشک شدن چشم جلوگیری کنیم؟

پایگاه خبری تحلیلی فردا: اگر می‌خواهید درباره بذر کتان، فواید و خواص بذر و روغن کتان، تنظیم میزان کلسترول خون، افزایش سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از خشک‌شدن چشم‌ها بدانید با ما همراه شوید.

از جمله فواید روغن بذر کتان می‌توان به این‌ها اشاره کرد: افزایش سلامت قلب، کاهش التهاب و نقرس، و پیشگیری از سرطان و پیری زودرس. این ماده سیستم ایمنی را تقویت و دستگاه گوارش را تنظیم می‌کند. روغن بذر کتان به تنظیم هورمون‌ها در دوران پس از قاعدگی کمک می‌کند، فشار خون را پایین می‌آورد، از بسیاری از بیماری‌های معدی‌روده‌ای جلوگیری می‌کند، و سلامت چشم را نیز افزایش می‌دهد.

روغن بذر کتان چیست؟

روغن بذر کتان، که به نام روغن برزک نیز شناخته می‌شود، یک نوع روغن گیاهی کنسانتره است که از دانه‌های گیاه کتان به دست می‌آید و از آشنایی انسان با آن زمان بسیار زیادی می‌گذرد. کتان، با نام علمی Linum usitatissimum، استفاده‌های زیادی دارد و در بسیاری از فرهنگ‌ها مصرف داشته است. گفته می‌شود این گیاه در منطقه‌ی مدیترانه ریشه دارد، اما امروزه بیش از همه در کانادا، روسیه، فرانسه، و آرژانتین تولید می‌شود. این گیاه با همه نوع آب‌وهوایی سازگار است و در محیط‌های مختلفی می‌تواند رشد کند. هزاران سال است که انسان از این گیاه نه‌تن‌ها برای تهیه‌ی پارچه، که به‌عنوان یک منبع غذایی مفید و در دسترس، استفاده می‌کند.

بذر کتان سرشار از اسید‌های چرب امگا۳ و یکی از بهترین جایگزین‌ها برای روغن‌های گیاهی سنتی است. یکی از دلایل مفیدبودن این روغن این است که با فهرست‌کردن فواید آن برای سلامتی می‌توان لیست بلندبالایی ساخت. از این روغن می‌توان درست همانند دیگر روغن‌های گیاهی استفاده کرد، و بوی آن مطبوع و خوشایند است. به‌علاوه، این روغن غذا‌ها را یکنواخت می‌پزد، بدن را سالم نگه می‌دارد، و نسبت به دیگر روغن‌ها راحت‌تر می‌توان آن را تولید کرد.

فواید روغن بذر کتان برای سلامتی

شاید جایی که بیش از همه با کتان مواجه باشید در میان پارچه‌ها باشد، اما این روز‌ها توجه بازار‌های غذایی جهان به این گیاه نیز افزایش پیدا کرده است. اجازه دهید نگاهی به فواید شگفت‌انگیز روغن بذر کتان برای سلامتی بیندازیم.

تنظیم میزان کلسترول خون

در میان تمام روغن‌های گیاهی موجود در بازار، روغن بذر کتان بالاترین میزان اسید‌های چرب امگا۳ را دارا است. این نکته‌ی بسیار مهمی است. بدن به هر دو نوع کلسترول نیاز دارد، اما متخصصان امگا۳ را نوع «خوب» کلسترول می‌دانند، و به آن کلسترول HDL می‌گویند. اسید‌های چرب امگا۳ کلسترول‌های بد را می‌زدایند و باعث تعادل میزان کلسترول در بدن می‌شوند. نوع بد کلسترول‌ها LDL نام دارند. فعالیت اسید‌های چرب امگا۳ جلوی رسوب‌گرفتن دیواره‌ی رگ‌های خونی را می‌گیرد، در نتیجه، به کاهش فشار خون، خطر ابتلا به تصلب شرایین، و خطر سکته کمک می‌کند. به‌عبارت دیگر، روغن بذر کتان بخورید تا قلب سالمی داشته باشید.

پیشگیری از سرطان

یکی از دیگر از ویژگی‌های مهم روغن بذر کتان خواص آنتی‌اکسیدانی آن است. روغن بذر کتان سرشار از استرول‌های گیاهی است که به نام فیتواسترول نیز شناخته می‌شوند. این مواد آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌ای هستند، یعنی می‌توانند از آسیب‌هایی که رادیکال‌های آزاد بر سلول‌های مختلف بدن وارد می‌آورند جلوگیری کنند، به‌خصوص جلوی سرطانی‌شدن سلول‌ها را می‌گیرند. علاوه بر این، لیگنان‌های موجود در روغن بذر کتان تاثیر مستقیمی بر تعادل هورمونی بدن دارند. این یعنی که احتمال پدیدآمدن سرطان‌های مرتبط با هورمون‌ها در دستگاه درون‌ریز بدن کاهش پیدا می‌کند.

افزایش سلامت دستگاه گوارش

بذر کتان فیبر زیادی دارد، و بنابراین، با خوردن آن، عملکرد دستگاه گوارش تنظیم می‌شود. فیبر باعث افزایش حجم مدفوع و تسهیل حرکت آن در دستگاه گوارش می‌شود، و، چون آب را به خود جذب می‌کند، از ابتلا به یبوست و همچنین اسهال جلوگیری می‌کند. به‌علاوه، کتان احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش می‌دهد. مصرف میزان کافی فیبر برای پایین‌نگه‌داشتن کلسترول نیز مفید است.

جلوگیری از خشک‌شدن چشم‌ها

هورمون‌های موجود در بذر کتان کیفیت و کمیت مایعات داخل چشم را بالا می‌برد. کمبود این مایعات به‌شدت آزارنده است. با مصرف مدوام روغن بذر کتان می‌توان از خشکی چشم جلوگیری کرد. بذر کتان جلوی مشکلات جدی‌تری همچون سندروم شوگرن را نیز بگیرد.

کاهش التهاب

خواص ضدالتهابی روغن بذر کتان به‌معنای این است که این ماده می‌تواند جلوی انواع مختلف التهاب را در بدن بگیرد، از جمله درد‌های طبیعی در مفصل‌ها و عضلات، و همچنین مشکلات جدی‌تری همچون آرتروز و حتی نقرس. روغن بذر کتان عامل ضدالتهابی طبیعی است، بنابراین اگر از بیماری‌های التهابی رنج می‌برید، حتماً آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

درمان بیماری کرون

بیماری کرون در سرتاسر جهان انسان‌های بسیاری را درگیر خودش می‌کند. تحقیقاتی که درباره‌ی روغن بذر کتان انجام شده نشان می‌دهد با مصرف این روغن التهاب روده و دستگاه گوارشی کاهش پیدا می‌کند. این به‌نوبه‌ی خود باعث پیشگیری از بیماری کرون می‌شود.

حفظ تعادل هورمونی

بدن زنان بعد از قاعدگی تغییرات شدیدی پیدا می‌کند، به‌خصوص از لحاظ تعادل هورمون‌هایی همچون استروژن. لیگونان‌های موجود در روغن بذر کتان، به نام‌های سکوایزولاریسی‌رزینول، ماتاایرسینول، و پینورسینول، تاثیر زیادی بر تعادل هورمون‌ها می‌گذارند و، در نتیجه، خیلی از عملکرد‌های بدن زنان را در دوران بعد از قاعدگی بهبود می‌بخشند.

هشدار: بسیاری از متخصصان روغن بذر کتان را روغن سالمی می‌دانند، اما هنوز باید تحقیقات بسیار بیشتری بر روی این روغن انجام شود. این روغن جریان خون را افزایش می‌دهد، چون رگ‌ها را گشاد می‌کند. از دیگر خواص آن بهبود سریع‌تر پس از جراحی است. گذشته از این، از آنجا که تحقیقات کافی بر روی این روغن انجام نگرفته، مشخص نیست که آیا زنان باردار و زنان شیرده می‌توانند از این روغن مصرف کنند یا نه.