چگونه غذای سالم‌تری مصرف کنیم

فارس: یک متخصص طب سنتی توصیه کرد: برای داشتن تغذیه‌ای سالم بهتر است از تمام گروه‌های غذایی استفاده شده و به این منظور در طول روز باید نکاتی را رعایت کرد که در سلامتی انسان نقش مؤثری دارد.

علی حسینی گفت: تغذیه سالم عامل اساسی در سلامت جسم و روح است به همین دلیل برای داشتن تغذیه‌ای سالم‌تر باید روزانه از تمام گروه‌های غذایی که شامل نان و غلات، گوشت‌ها، لبنیات، میوه‌ها، سبزی‌ها، گروه قندها و چربی‌ها به اندازه کافی مصرف کرد.

این متخصص طب سنتی ادامه داد: نان مصرفی باید از آرد سبوس‌دار تهیه شود و در این میان نان سنگک این شرایط را دارد همچنین حبوبات دارای پروتئین، فیبرهای غذایی و بسیاری از املاح مورد نیاز مانند آهن و روی است که مصرف آن توصیه می‌شود.

وی گفت: گوشتی که در طول هفته باید مصرف شود بهتر است چربی آن گرفته شده باشد و مرغ مصرفی نیز بدون پوست طبخ و مصرف شود.

وی تصریح کرد: مصرف ماهی حداقل دو بار در هفته توصیه می‌شود و لبنیاتی مانند شیر، ماست و پنیر باید به صورت کم‌چرب مصرف شوند.

حسینی گفت: برای تأمین نیاز بدن به بسیاری از مواد مغذی، مصرف روزانه 2 تا 3 لیوان شیر یا ماست کم‌چرب در اغلب گروه‌های سنی ضروری است.

وی گفت: حتی مصرف کشک نیز که در انواع غذاهای سنتی ایرانی مثل آش‌ها، کشک و بادمجان و ... استفاده می‌شود منبع غنی از پروتئین و کلسیم است.

وی با تأکید بر اینکه مصرف میوه و سبزی به شکل تازه و خام باید باشد گفت: روغن مصرفی نیز در طبخ غذا باید از نوع گیاهی و مایع باشد و برای سرخ کردنی‌ها باید از روغن مخصوص آن استفاده کرد.

این متخصص طب سنتی مصرف مغزها و دانه‌ها مانند بادام، فندق و ... را به دلیل داشتن پروتئین، املاح و ویتامین توصیه کرد و گفت: مصرف مرتب آنها البته از نوع کم نمک در سلامتی نقش مؤثری دارد.

وی با اشاره به اینکه مصرف غذاهایی به شکل بخارپز و کبابی بهتر از سرخ کردنی است گفت: بهتر است غذاهای روزانه در حجم کم و در دفعات زیاد مصرف شود و توصیه می‌شود که ساعات مصرف غذا تا جایی که ممکن است ثابت باشد.

حسینی بر کاهش مصرف قند، شکر و نمک تأکید کرد و گفت: مصرف انواع کمپوت، کنسرو، نوشابه، سس‌های آماده و شیرینی‌ها را باید به حداقل ممکن رساند.