ارتباط فست فود با ابتلا به آسم

مهر: محققان با بررسی بیماری آسم و اگزما در سطح جهان و الگوهای تغذیه ای به این نتیجه رسیدند که وقتی کودکان سه بار در یک هفته فست فود می خورند ممکن است به این بیماریها مبتلا شوند. اطلاعات بیش از 500 هزار کودک در بیش از 50 کشور جهان نشان می دهد که رژیم غذایی ضعیف عامل افزایش سطح این شرایط مرتبط با آلرژی است. کودکانی که فست فود مصرف می کنند بیشتر در معرض ابتلا به آسم و اگزمای شدید، خارش و چشمهای پر از آب هستند. براساس نتایج این تحقیقات که در مجله توراکس منتشر شده، خوردن میزان قابل توجهی از میوه توسط کودکان آنها را در مقابل ابتلا به این بیماریها حفظ می کند. فست فودها اغلب دربرگیرنده سطح بالایی از اسیدهای چرب اشباع شده و ترانس هستند که تأثیر آنها بر سیستم ایمنی بدن مسئله ای است که همگان از آن مطلع هستند، این درحالی است که میوه ها سرشار از آنتی اکسیدانها هستند. در این تحقیق کودکان در دوران نوجوانی خود که هفته ای سه بار یا بیشتر فست فود می خورد با افزایش 39 درصدی خطر ابتلا به آسم رو به رو بودند. این خطر درمیان کودکان شش تا هفت ساله به 27 درصد می رسد. خوردن سه وعده میوه یا بیشتر در یک هفته خطر ابتلا به آسم شدید، اگزما و ورم غشاءمخاطى بینى را 11 تا 14 در صد کاهش می دهد. اینس آشر از نویسندگان این تحقیق در دانشگاه اکلند نیوزیلند و هیول ویلیامز از دانشگاه ناتینگهام بریتانیا اظهار داشتند که اگر خوردن فست فود موجب ایجاد علائم متداول آسم، اگزما و ورم غشاء مخاطی بینی می شود، پس باید تأکید کرد که این نتایج از اهمیت بسیاری در رابطه با بهداشت و سلامت عمومی برخوردار است چرا که سطح مصرف این نوع غذاها که در مقوله فست فود قرار می گیرند در سطح جهان رو به افزایش است. معمولاً افراد مبتلا به آسم رژیم غذایی خاصی را دنبال نمی کنند. در برخی از موارد برخی از غذاها چون شیر گاو، تخم مرغ، ماهی، محصولات تولید شده با خمیر مایه، آجیل، برخی رنگهای غذایی و مواد نگهدارنده می توانند علائم را وخیم تر کند.