چه غذا‌هایی می‌توان بدون پیاز درست کرد؟
مصرف سبزی پیاز در غذاهای روزانه تقریبا در تمام دنیا متداول است. پیاز علاوه بر دارا بودن مقادیر بسیاری مواد پروتئینی، قندی و ویتامین ها، طعم خوشایند دارد و نقش از بین برنده بوی نامطبوع در غذا را نیز دارا است.
پیاز از جمله گیاهان غوزه ای است که در گذشته های دور نیز مصرف فراوان داشته است. این گیاه در فلسطین کنونی یافت شد و به هندوستان و سپس مورد استفاده تمامی مردم جهان قرار گرفت. چنان چه طبیب یونانی در قرن اول میلادی پیاز را عامل تندرستی و طول عمر دانست. کشور بلغارستان در میان تمامی کشورها بالاترین میزان مصرف پیاز را دارد و طبق تحقیقات انجام شده کمترین میزان ابتلا به بیماری سرطان مربوط به این کشور است و سرشماری ها نشانگر بالاترین آمار صحت و سلامتی مربوط به این کشور است.
علما و دانشمندان بر این عقیده هستند که پیاز از نگاه اهمیت غذائی در گروه دوم غذاهای عمومی قرار دارد.
پیاز وظیفه لذیذ نمودن غذا را بر عهده دارد که در اکثر غذاها مصرف آن ضرورت دارد . بوی بد انواع محصولات گوشتی و مواد پروتئینی و غذاهای دریائی را از بین می برد و در مقابل سرشار از ویتامین C است که از رقیق شدن خون جلوگیری می نماید و در تحکیم استخوان و جلوگیری از امراض نرمی استخوان نقش موثری دارد. همچنین پیاز دارای ویتامین D، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، آهن، پتاسیم، سدیم، فاسفورس و قند است. با وجود مواد مغذی بسیاری که دارد در مقابل کالری پایینی داشته و خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی، دیابت و چاقی را کاهش می دهد.
با توجه به این که مصرف پیاز در بسیاری از غذاها ضروری است اما جایگزین هایی برای این ماده مهم غذائی نیز وجود دارد از جمله: تره فرنگی پیازچه، سیرهویچ، گوجه فرنگی، نمک سیاه، رازیانه، دانه زیره یا طالبی و یا خمیر نارگیل.
در صورت عدم تمایل به مصرف پیاز می توان رژیم غذایی دیگری را جایگزین نمود که نیاز کمتری به مصرف این ماده داشته باشد.
از جمله این غذاها می توان به موارد ذیل اشاره نمود:
نواع کوکوها شامل کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو بادمجان، کوکو لوبیا سبز
برای درست کردن انواع کوکوها مانند کوکو سیب زمینی تنها از سیب زمینی و تخم مرغ استفاده می نماییم که نیازی به استفاده از پیاز نیست.
انواع ماکارونی، اسپاگتی، پاستا، نودل، لازانیای سبزیجات
در این دسته مواد غذائی تنها از انواع ماکارونی نودل، پاستا و لازانیا همراه با انواع سس مانند سس سفید به علاوه انواع سبزیجات طعم دار شده، مورد مصرف قرار می گیرد.
الویه: الویه با سیب زمینی مرغ یا جایگزین هایی مانند انواع سوسیس و کالباس هویچ و سبزیجات مورد علاقه به همراه سس مایونز یا ماست چکیده تهیه می شود.
انواع کباب ها شامل چنجه، جگر، دل، قلوه، جوجه کباب که نیازی به وجود پیاز ندارند و با انواع سس کره کیوی خامه می توان طعم دار کرد و بوی نامطبوع آنها را از این طریق از میان برد.
انواع ماهی ها و میگو و غذاهای دریایی را نیز می توان به صورت کباب شده یا سرخ شده مصرف نمود و نیازی به استفاده از پیاز نیست.
دیدگاه تان را بنویسید