خوش اخلاق‌ها چه می‌خورند؟

فارس: محققان مي گويند اين شش غذا احساس بهتري به شما مي دهند و خلق و خوي شما را بهتر مي كنند آيا احساس مي كنيد هر روز اخلاقتان بد وبدتر مي شود، به تازگي زودآزرده شده و زودرنج شده ايد؟ شايد زمان آن رسيده كه به رژيم غذايي تان نگاهي بيندازيد و به غذاها و نوشيدني هاي داخل يخچالتان بيشتر توجه كنيد. متخصصان تغذيه معتقدند انتخاب درست غذاها به شما كمك مي كند احساس بهتري داشته باشيد. از سوي ديگر اشتباهات رايج در مصرف مواد غذايي مي تواند در خلق و خوي شما تاثير داشته باشد و شما را در كوتاه مدت يا بلند مدت بد اخلاق و ناراحت كند. بنابراين به اين نكات كوچك در زندگي تان توجه كنيد تا از زندگي بيشتر لذت ببريد. شش ماده غذايي اي كه شما را خوش اخلاق تر مي كنند براي اينكه از همين امروز اخلاق خوش تري داشته باشيد، اين شش توصيه غذايي را مدام به خاطر داشته باشيد: 1-به دنبال غذاهايي باشيد كه سرشار ازويتامين B12 واسيد فوليك هستند براي اين منظور بهتر است لوبيا قرمز و گوشت گوساله كم چرب بخوريد يا يك سالاد سزار سبك (سالاد كاهو) با سينه مرغ سفارش دهيد. علاوه بر اين مي توانيد مقداري ماهي قزل آلاي كبابي شده را در كنار مقدار كمي كلم بروكلي سرميز غذا داشته باشيد. همه اين غذاها به اندازه كافي ويتامين B12 واسيد فوليك دارند تا بدن شما را خوشحال و راضي نگه دارند. دكتر ادوارد رينولدز از دانشكده كينگ لندن معتقد است كه اين دو ويتامين از بروز اختلالات در سيستم عصبي مركزي، اختلالات خلق و خو و جنون پيشگيري مي كنند. علاوه براين، تحقيقات نشان داده كه بين ميزان جذب بيشتر اسيد فوليك و كاهش احتمال ابتلا به افسردگي ارتباطي وجود دارد. يكي از تازه ترين تحقيقاتي كه ژاپني ها انجام داده اند اين موضوع را ثابت مي كند. اسيد فوليك به طور معمول در سبزيجات و ويتامين B12 هم در گوشت، ماهي، مرغ و لبنيات وجود دارند. يك بشقاب سالاد اسفناج كه روي آن كمي ماهي ريخته شده يا يك عدد سفيده تخم مرغ يا يك پرس املت همراه با اسفناج و كمي پنير كم چرب از جمله غذاهاي ديگري هستند كه اين مواد غذايي مورد نياز در بدن شما را تامين مي كنند. 2-از مصرف مقدارزياد ميوه وسبزيجات لذت ببريد ميوه وسبزيجات مقدار زيادي از عناصر غذايي كليدي وآنتي اكسيدان هاي مورد نياز را فراهم مي كنند كه به طور مستقيم در سلامت بدن شما تاثيرگذار هستند. دريك تحقيق مشخص شد كه خوردن دو وعده ميوه و سبزيجات بيشتر در طول روز با افزايش 11 درصدي شانس عملكرد سالم تر بدن در ارتباط است. بنابراين دقت كنيد كه رژيم غذايي روزانه تان به اندازه كافي ميوه وسبزيجات تازه داشته باشد. 3-هر روز غذاهاي سرشار از سلنيوم بخوريد سلنيوم يك ماده معدني است كه در بدن مانند آنتي اكسيدان عمل مي كند. ارزيابي محققان نشان مي دهد كه ميزان افسردگي در افراد سالخورده اي كه روزانه مكمل هاي غذايي با 200 ميكروگرم سلنيوم مصرف مي كنند كمتر است. با وجود اين تحقيقات بيشتري براي تاييد اين يافته مورد نياز است. هرچند تاكنون ديده شده گروه هايي كه سلنيوم بيشتري دريافت مي كنند به طور چشمگيري علائم ابتلا به افسردگي كمتري دارند. بنابراين سعي كنيد حداقل مقدار توصيه شده مصرف سلنيوم در روز را در رژيم غذايي نان داشته باشيد كه 55 ميكروگرم در روز است. آرد كامل گندم و جو دو سر از جمله مواد غذايي اي هستند كه مي توانند سلنيوم مورد نياز روزانه شما را تامين كنند. ديگر غذاهاي سرشار از سلنيوم عبارتند از: حبوبات و بقولات، گوشت كم چرب(گوشت گوساله، مرغ پوست كنده يا بوقلمون)، لبنيات كم چرب، آجيل و غذاهاي دريايي. 4- چند بار در هفته غذاهاي دريايي بخوريد تحقيقات مختلف نشان مي دهند كه وقتي افراد ماهي زيادي مي خورند علائم افسردگي كمتر به سراغشان مي آيد؛ به ويژه ماهي هايي كه سرشار از اسيد چرب امگا 3 هستند. به گفته دكتر جي ولمن، رئيس اداره تغذيه دانشگاه تنسي آمريكا به نظر مي رسد امگا 3 موجود در ماهي تاثير مثبتي روي تغييرات مشخص خلق و خو، مانند افسردگي پس از زايمان دارد. بهترين منابع اسيد چرب امگا 3 عبارتند از: ماهي قزل آلا، ساردين و ماهي تن. 5-هرروز به اندازه كافي ويتامين "د " مصرف كنيد آيا وقتي فقط چند دقيقه در آفتاب قدم مي زنيد احساس بهتري پيدا نمي كنيد؟ اشعه هاي خورشيد به بدن ما اجازه مي دهند تا ويتامين D را سنتز كند. چهار تحقيقي كه به تازگي انجام شده اند نشان مي دهند كه بين كمبود سطح ويتامين D در بدن وافزايش وقوع بيماري هايي از قبيل افسردگي هاي فصلي و ديگر اختلالات افسردگي ارتباطي وجود دارد. محققي به نام پاملاكي مورفي در دانشگاه پزشكي كاروليناي جنوبي براين باور است كه مردم مي توانند خلق و خويشان را با دريافت مقدار كافي ويتامين D در طول روز كنترل كنند. تعداد محدودي از غذاها حاوي ويتامين D هستند. بنابراين او توصيه مي كند كه اين ويتامين ضروري را منابع مختلفي تامين كنيم ؛ به طور مثال با قرار گرفتن در مقابل نور خورشيد، مصرف مكمل هاي ويتامين D و در نهايت از راه غذاها مي توان سطح مورد نياز اين ويتامين را دريافت كرد. ويتامين "د " دراين غذاها پيدا مي شود: ماهي تن، جگرگاو، پنير و زرده تخم مرغ. 6-حدود 28 گرم شكلات تلخ بخوريد مصرف مقدار كمي شكلات تلخ مي تواند در بهتر شدن اخلاق شما تاثير داشته باشد. شكلات تلخ روي سطح آندورفين مغز تاثير مي گذارد. آندورفين جزو آن دسته از تركيبات شيميايي است كه در بدن توليد و باعث مي شود احساس كنيد حالتان خوب است. مزاياي شكلات تلخ فقط به اين موضوع خلاصه نمي شود بلكه به نظر مي رسد كه شكلات تلخ خاصيتي دارد كه از لخته شدن خون در رگ ها جلوگيري مي كند. نتايج يك بررسي كه در هلند انجام شد. نشان داد آن دسته از مردان هلندي اي كه روزانه يك سوم يك تخته شكلات را مي خوردند، فشار خونشان در سطح پايين تري قرار داشت و نرخ ابتلا به بيماري هاي قلبي در آنها كمتر بود. ضمن اينكه شكلات باعث شده بود احساس آسايش بيشتري داشته باشند. غذاهايي كه شما را بد اخلاق مي كنند همان طور كه غذاهايي به بهبود خلق وخوي شما كمك مي كنند، گروهي از مواد غذايي هم باعث مي شوند كه شما بداخلاق شويد و حوصله تان را زود از دست بدهيد. دراينجا توصيه هايي هست كه با دنبال كردن آنها مي توانيد از بد اخلاق شدن دور بمانيد. 1-مصرف غذاهاي با چربي اشباع شده بالا را كاهش دهيد چربي اشباع شده مشهور است به اينكه خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و سرطان را افزايش مي دهد. درحال حاضر دانشمندان كمي مشكوك شده اند كه ممكن است چربي اشباع شده در بروز افسردگي هم نقش داشته باشد. اين ارتباط در پروژه اي مورد بررسي قرار گرفت. اين تحقيق روي 348 فرد در گروه سني 24 تا 81 انجام شد ونتايج آن نشان داد كه كاهش مصرف چربي هاي اشباع شده دريك دوره شش هفته اي با كاهش ابتلا به افسردگي ارتباط داشت. 2-بيش از حد كافئين مصرف نكنيد كافئين به شيوه هاي مختلف كج خلقي شما را بيشتر مي كند: اگر مواد غذايي حاوي كافئين مانند چاي، قهوه، نوشابه هاي حاوي كافئين و... را در ساعات پاياني روز مصرف كنيد، اين عادت روي خواب شبانه شما تاثير مي گذارد و باعث مي شود دير به خواب برويد و شايد تا نزديكي طلوع خورشيد بيدار بمانيد. در نتيجه كج خلقي و خستگي بيش از حد در طول روز شما را همراهي مي كند واين حالت تا وقتي ادامه دارد كه يك استراحت شبانه خوب را به خودتان اختصاص ندهيد. مصرف كافئين انرژي تان را افزايش مي دهد كه اين موضوع بيشتر اوقات فعاليت شما را در طول روز زيادتر مي كند و خستگي در پايان روز و در نتيجه بد اخلاقي را به همراه دارد. البته تاثير كافئين روي همه افراد به يك ميزان نيست و بعضي از افراد نسبت به اثرات كافئين حساس تراز بقيه هستند و زودتر آسيب مي بينند. پس اگر به كافئين حساس هستيد. مصرف روزانه چاي و قهوه را كاهش دهيد تا ببينيد كه آيا اين موضوع روي خلق و خوي شما تاثير دارد يا خير. به ويژه اگر بعد ازظهرها عادت داريد نوشيدني هاي كافئين دار مصرف كنيد به مدت چند هفته اين عادت را ترك كنيد. شايد بد اخلاقي شما با اين رژيم غذايي در ارتباط باشد و با تغييراتي از اين دست، بتوانيد به فرد خوش اخلاق تري تبديل شويد.