حداقل هفته‌ای2 بار ماهی بخوريد

فارس: وزارت بهداشت اعلام كرد: ماهي‌ها منبع خوبي از امگا 3 هستند و توصيه مي‌شود افراد حداقل هفته‌اي 2 بار ماهي بخورند. به گزارش پايگاه اطلاع رساني وزارت بهداشت، زهرا عبداللهي معاون دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، اظهار داشت:‌ با اينكه موارد متنوعي براي انتخاب در گروه گوشت، حبوبات، تخم مرغ و مغزها وجود دارد ولي مردم بيشتر گوشت قرمز و مرغ را ترجيح مي‌دهند كه توصيه مي‌شود از غذاهاي متنوع اين گروه مثل ماهي‌ها، حبوبات و مغزها نيز استفاده كنند. وي افزود: بهتر است افراد از گوشت‌هاي سفيد مانند مرغ و ماهي به جاي گوشت قرمز استفاده كنند و قبل از طبخ گوشت مرغ، پوست آن را جدا كنند زيرا پوست مرغ چربي فراواني دارد. عبداللهي با اشاره به اينكه در فرآورده‌هاي گوشتي مثل سوسيس و كالباس مقادير زيادي نمك و مواد نگهدارنده افزوده مي شود، تصريح كرد: توصيه مي‌شود مصرف اين غذاها را تا حد امكان كم كرده و سعي كنند مواد غذايي سالم را جايگزين آن‌ها كنند. وي درباره مصرف انواع مغزها گفت: مغزها مانند گردو، فندق، بادام و پسته بهترين ميان وعده محسوب مي‌شود و براي تامين پروتئين، انرژي و برخي از مواد مغذي مانند آهن و روي مناسب هستند. معاون دفتر بهبود تغذيه جامعه ادامه داد: دانه‌هاي آفتابگردان، بادام و فندق غني‌ترين منابع ويتامين E در گروه گوشت، حبوبات، تخم مرغ و مغزها هستند كه بهتر است براي دريافت روزانه ويتامين E بيشتر از مغزدانه ها و دانه‌هاي روغني استفاده شود. به گفته وي، مصرف گوشت براي رشد نوجوانان لازم است و بسياري از والدين به دليل ترس از افزايش كلسترول و چربي اشباع، مانع از مصرف گوشت در نوجوانان مي‌شوند كه اين كار توصيه نمي‌شود. عبداللهي درباره مصرف گوشت توصيه كرد: اگر بخواهند گوشت يخ زده را آب پز كنند بايد بلافاصله بعد از خارج كردن از فريزر آن را بپزند و اگر به هر دليلي مي‌خواهند گوشت از حالت يخ زده خارج شود، آن را 24 ساعت قبل از طبخ از فريزر خارج كرده و در يخچال بگذارند. وي خاطرنشان كرد: بعد از خريد گوشت قرمز، طيور و فرآورده‌هاي دريايي فوراً آنها را به خانه برده و در يخچال يا فريزر قراردهند و از نگهداشتن آنها در دماي اتاق به مدت طولاني اجتناب كنند و هرگز گوشت را نيم پز رها نكنند. وي تأكيدكرد: حتماً براي بسته بندي‌ محصولات گوشتي از كيسه‌هاي پلاستيكي استفاده كنند كه نسبت به رطوبت و هوا نفوذ ناپذير باشند زيرا وقتي گوشت در معرض هوا قرار مي‌گيرد ويژگي‌هاي كيفي و ارزش غذايي آن كاهش پيدا مي كند.