افزودنی‌های خوراکی موجب کم تحرکی می‌شوند
طبق نتایج یک مطالعه جدید، میزان بالا فسفات غیرآلی که به شکل وسیعی در برخی نوشابه ها، گوشت‌های بسته بندی شده و سایر محصولات فراوری شده استفاده می‌شود، می‌تواند علت بی تحرکی باشد.
خبرگزاری مهر: محققان مرکز پزشکی ساوت وسترن تکزاس در این مطالعه به بررسی تاثیر فسفات هم بر روی موش‌ها و هم بر روی انسان پرداختند و دریافتند این ماده موجب کاهش میزان فعالیت و افزایش مدت زمان بی تحرکی می‌شود.
فسفات ذره‌ای کوچک است که از فسفر معدنی به دست می‌آید. بدن به فسفر معدنی برای ساخت دندان‌ها و استخوان‌های سالم نیازمند است. این ماده به طورطبیعی در برخی مواد خوراکی نظیر مغزیجات آجیلی، تخم مرغ، و محصولات لبنی یافت می‌شود. اما غالباً فسفات غیرآلی به منظور بهبود ظاهر و طعم و یا افزایش مدت ماندگاری آن به برخی مواد خوراکی افزوده می‌شود.
طبق اعلام انجمن قلب آمریکا، حدود ۴۰ تا ۷۰ درصد محصولات پرفروش فروشگاه‌ها نظیر نوشابه ها، غذا‌های فریزشده آماده، مخلوط غذا‌های خشک، گوشت‌های بسته بندی شده و فرآوری شده حاوی ماده افزودنی فسفات هستند.
محققان در این تحقیق، به دو گروه از موش‌های سالم رژیم غذایی مشابه دادند، اما یک گروه از آن‌ها بیش از سه برابر گروه دیگر فسفات دریافت کردند.
بعد از ۱۲ هفته، موش‌های که فسفات بیشتری دریافت کرده بودند در مقایسه با گروه کنترل، مدت زمان کمتری را بر روی تردمیل سپری می‌کردند و به هنگام ورزش، اکسیژن کمتری دریافت می‌کردند. همچنین آن‌ها توانایی کمتری در چربی سوزی داشتند. بعلاوه در بیش از ۵۰۰۰ ژن آن‌ها تغییر ایجاد شده بود تا به فرآوری اسید‌های چرب و متابولیسم سلولی کمک کند.
در مطالعه‌ای جداگانه بر روی انسان‌ها هم، محققان به رابطه مشابهی بین میزان بالا فسفات و کاهش تحرک فیزیکی پی بردند.
مطالعات قبلی هم ارتباط بین میزان بالا مصرف فسفات با افزایش ریسک بیماری قلبی و مرگ را به خصوص در بیماران کلیوی نشان داده بودند.
دیدگاه تان را بنویسید