کارگروه حل مشکل نانوا‌ها تشکیل شد
رئیس اتحادیه نانوایی‌های سنتی درباره مشکلات نانوایی‌ها گفت: ما دنبال گران کردن نرخ نان نیستیم، ما به دولت می‌گوییم ما یک سرباز در کنار شما هستیم اگر بگویید، نان را رایگان هم به مردم می‌دهیم، ولی حداقل هزینه‌های جانبی نانوایی‌ها را تامین کنید.
تسنیم: قاسم زراعت کار گفت؛ درباره شرایط کارگران نانوایی‌ها و مطالبات این صنف گفت: از سال ۹۳ تا کنون افزایش قیمت نان نداشته ایم. در حال حاضر نانوایان بر اساس نرخ سال ۹۳ نان را می‌فروشند و مهمترین مطالبه نانوایان افزایش نرخ نان است. وی بیان کرد: نان لواش با قیمت ۲۱۰ تومان با ۴ کارگر و هزینه‌های آب، برق، گاز و تورم اداره زندگی را برای نانوایی‌ها بسیار سخت کرده است، نانواداران اعتراض زیادی در این زمینه به اتحادیه‌ها دارند، ما دنبال گران کردن نرخ نان نیستیم، ما به دولت می‌گوییم ما یک سرباز در کنار شما هستیم اگر بگویید، نان را رایگان هم به مردم می‌دهیم، ولی حداقل هزینه‌های جانبی نانوایی‌ها را تامین کنید. افزایش هزینه‌های کارگری هر ساله طبق قانون کار، افزایش ۲۵ درصدی بیمه و افزایش مالیات (۵ الی ۱۵ درصد) همه این‌ها باعث فشار آمدن به این قشر شده است. زراعت کار با بیان اینکه در سراسر کشور ۹۰ هزار نانوایی سنتی وجود دارد گفت: ۹۳ درصد نان کشور را این نانوایی‌ها تهیه می‌کنند و اکثر آن‌ها به اتحادیه استان‌ها اعتراض می‌کنند و ناراحت هستند که از سال ۹۳ قیمت نان افزایش نداشته است. رئیس اتحادیه نانوایی‌های سنتی بیان کرد:
درآمد یک نان لواشی دریک ماه حدود ۲۲ میلیون تومان است. اگر روزانه ۳ هزار و ۵۰۰ عدد نان به فروش برسد که هر کدام ۲۱۰ تومان می‌فروشند، روزانه این مبلغ حدود ۷۰۰ هزار تومان می‌شود که در یک ماه این رقم حدود ۲۲ میلیون یا کمی کمتر می‌شود که حدود ۱۰ میلیون در ماه هزینه خرید آدر است. پول قبض آن‌ها هر ۴۰ روز یکبار حدود ۸۰۰ هزار تومان است. قبض آب، بیمه و خوراک کارگر دارند. با چنین شرایطی زندگی دشواری دارند و با سیلی صورت خود را سرخ نگه داشته اند. چون منتظر هستند که یک قیمت با کارشناسی و عادلانه اعلام شود و نانوایی‌ها از ابتدا در خدمت دولت و ملت بوده اند و در حال حاضر هم در خدمت دولت و ملت هستند. وی درباره نارضایتی مردم از کیفیت نان گفت: مردم تنها نانوایی را می‌بینند از مواد اولیه هیچ اطلاعی ندارند، از سال ۹۴ به خودکفایی گندم رسیده ایم. ۳۵ درصد گندم‌های کشور درجه یک و ۳۵ درصد درجه دو و ۳۰ درصد درجه سه است. با توجه به اینکه استان تهران مصرف کننده گندم است گندم درجه یک به تهران نمی‌رسد. طبق آماری که از پژوهشگران غلات از سراسر کشور داریم، ۸۵ درصد از مردم از نان کشور راضی هستند. استاندارد آرد اجباری است، اما استاندارد
گندم اجباری نیست، زمانی که یک مواد اولیه نداشته باشیم نمی‌توانیم از آن یک نان با کیفیت و ۱۰۰ درصدی تهیه کنیم. تنها راهکار این است که یک رقابتی بین مردم به وجود بیاید. زراعت کار گفت: باید آرد را به قیمت جهانی دست نانوا بدهیم تا یک رقابت به وجود بیاید. درحال حاضر یک سیم خاردار به دور نانوا کشیده ایم و نمی‌گذاریم اختیاری از خود داشته باشد. دولت باید یکسان سازی را در جهت قیمت نان پیاده کند و رقابتی بین تولید کننده، کارخانه و کشاورز به وجود بیاید تا ۱۰۰ درصد رضایت مردم عملیاتی شود. وی با اشاره به لزوم یکسان سازی قیمت نان گفت: در حال حاضر قیمت گندم جهانی نیست در صورت یکسان سازی قیمت توسط دولت بسیاری از مشکلات حل می‌شود در این صورت نانوا مختار است از هر کارخانه‌ای که آرد باکیفیتی صادر می‌کند، آرد خریداری کند. دولت مانند سال ۹۱ و ۹۲ می‌تواند رقابت ایجاد کند. امروزه نانوا در قالب یارانه هیچگونه اختیاراتی از خود ندارد و آردی را که کارخانجات به آن‌ها می‌دهند هیچ اطلاعی هم از مشخصات آرد ندارند. رئیس اتحادیه نانوایی‌های سنتی با اشاره به اینکه طی دو هفته گذشته کارگروهی برای حل مشکلات نانوایی‌ها تشکیل شد افزود: در این
جلسه مقرر شد کارگروهی برای حل مشکلات نانوایی‌ها در همه زمینه‌ها تشکیل شود، چون بحث سلامتی مردم در میان است امیدواریم بتوانیم رضایت مردم را جلب کنیم. وی با اشاره به اینکه از دیگر مشکلات نانوایی‌ها صدور کارت بهداشت و گذشت از ۷ خوان رستم است گفت: در حال حاضر دفتر خدماتی راه اندازی شده است و نانوا اگر قرار است نامه‌ای را برای بهداشتی بودن مغازه اش دریافت کند، مجبور است ماهانه ۳۶ هزار تومان و سالیانه ۳۶۰ هزار تومان که در برخی از مغازه‌ها تا رقم یک میلیون و خورده‌ای گرفته اند، قرارداد می‌بندد و هر سه سال یک آموزشی ببینند و برای دریافت کارت سلامت نیز باید هر سه ماه یکبار ۸۰ هزار تومان و سالیانه ۳۲۰ هزار تومان به حساب وزارت بهداشت یا کارگزار واریز کنند. وزارت بهداشت با این روندحتی برای بازنشستگان خود نیز اشتغالزایی کرده است. زراعت کار درباره انتخاب مواد جایگزین برای جوش شیرین در نانوایی‌ها گفت: تا سال ۸۵ تعاونی نانوایی‌ها جوش شیرین را به صورت سهمیه از دولت می‌گرفت و توزیع می‌کردند. در صورت عدم استفاده از سوی نانوایی‌ها جریمه صادر می‌شد، ولی در حال حاضر استفاده از آن، جریمه دارد، دلیلش این بود، چون جوش شیرین
سهمیه بندی بود وقتی به نانوایی‌ها داده می‌شد، باید مصرف می‌شد اگر به بازار آزاد فروخته می‌شد جریمه می‌شدند به همین دلیل حتما باید استفاده می‌کردند لذا امروزه می‌طلبد که یک مواد جایگزین برای جوش شیرین انتخاب شود. وی در ادامه افزود: با توجه به اینکه آتش کلیه نانوایی‌های سنتی آتش مستقیم است در صورت عدم استفاده از جوش شیرین نان سوخته و سیاه می‌شود لذا استفاده از آن از ترشیدگی خمیر جلوگیری و نان را در مقابل آتش مقاوم می‌کند. اما ناگفته نماند که میزان مصرف هر چیزی استانداردی دارد که خارج از آن مضر است. اکنون در ۱۰۰ کیلو آرد تا ۱۵۰ گرم جوش شیرین استفاده می‌شود که بااین میزان مشکلی پیش نمی‌آید اگر نانوایی جوش شیرین استفاده کنند ۱۰ تا ۲۰ میلیون ریال جریمه و یک سال هم محرومیت از کار می‌شود. این در حالی است که نانوا هیچ تقصیری ندارد و مسئولان مربوطه باید یک مواد جایگزین برای جوش شیرین انتخاب کنند.
دیدگاه تان را بنویسید