امروز، پیتزا به عنوان یکی از محبوب‌ترین فست فودها در ایران شناخته می‌شود و برنامه غذایی بسیاری از خانواده‌ها شامل حداقل یک یا دو وعده از آن در ماه و گاهی در یک هفته می‌شود. اما نکته‌ای که وجود دارد این است که بسیاری از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند که به جای سفارش و خرید پیتزا از رستوران، مواد لازم برای تهیه آن را خریداری کنند و در منزل پیتزای مورد علاقه خود را بپزند. برای تهیه یک پیتزای خوش طعم خانگی، انتخاب بهترین پنیر پیتزا بسیار مهم است. زمان خرید پنیر پیتزا، انتخاب‌های گوناگونی پیش روی شما قرار می‌گیرد. خرید بهترین مارک پنیر پیتزا از میان انواع برندها شاید کار دشواری باشد. اما اگر دوست دارید که بهترین مارک پنیر پیتزا را خریداری کنید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

پنیر پیتزا چیست و چند نوع دارد؟

اگرچه در ایران معمولاً پنیر موزارلا به عنوان پنیر پیتزا شناخته می‌شود، اما در واقع، پنیر پیتزا شامل انواع پنیرهایی است که می‌توان از آن‌ها روی پیتزا استفاده کرد. در واقع، پنیر پیتزا شامل انواع پنیرهای فرآوری شده مانند پنیر موزارلا و پنیرهای طبیعی مانند پنیر چدار یا امنتالر است که برای تهیه پیتزا مناسب هستند. به عبارت دیگر، اصطلاح پنیر پیتزا می‌تواند به هر نوع پنیری که برای تهیه پیتزا مناسب است، اشاره کند. در تهیه پیتزا، پنیرهای موزارلا، پروولون، چدار و پارمسان به عنوان پنیرهای رایج استفاده می‌شوند، همچنین پنیرهای امنتالر، رومانو و ریکوتا نیز به عنوان طعم دهنده و برای تولید انبوه پیتزا مورد استفاده قرار می‌گیرند. برای داشتن کیفیت بهینه در پخت، حفظ رطوبت پیتزا، الاستیسیته و کش آمدن پیتزا و همچنین درصد چربی آن مهم و ضروری است.

اگر بخواهیم در مورد انواع پنیر پیتزا صحبت کنیم، باید بگوییم که پنیرهای مختلفی را می‌توان روی پیتزا استفاده کرد از جمله پنیر موزارلا، پنیر پارمزان، پنیر امنتالر، پنیر چدار، پنیر گورگونزولا، پنیر بز و دیگر انواع پنیرهای طبیعی. معمولاً پنیرهای پیتزا که در بسته‌بندی ارائه می‌شوند از نوع پنیر موزارلا هستند، همان پنیری که در ایران به پنیر پیتزا مشهور است و بعد از ذوب شدن به خوبی کش می‌آید و رطوبت پیتزا را حفظ می‌کند. اما بعضی شرکت‌های تولیدکننده، پنیر موزارلا را به صورت مخلوط با پنیر چدار که رنگ زردی دارد نیز ارائه می‌کنند. به طور کلی میزان پنیر موزارلا باید نسبت به سایر پنیرهایی که استفاده می‌کنید بیشتر باشد تا طعم پیتزا حفظ شود.

بهترین پنیر پیتزا چه ویژگی‌هایی دارد؟

زمان خرید بهترین پنیر پیتزا دقت داشته باشید که پنیری را انتخاب کنید تا ویژگی‌های پنیر پیتزای خوب را داشته باشد و نتیجه‌ای خوش‌طعم و لذیذ دریافت کنید. بهترین مارک پنیر پیتزا پنیری است که ویژگی‌های زیر را داشته باشد:

1.قابلیت طلایی و قهوه‌ای شدن بعد از پخت

یک پنیر پیتزای خوب، با حرارت فر از حرارت فر بدون سوختن، به رنگ طلایی و در نهایت به رنگ قهوه‌ای تبدیل می‌شود و روی سطح آن رنگ طلایی زیبایی می‌گیرد.

2.قابلیت ذوب شدن مناسب روی سطح پیتزا

یک پنیر پیتزای خوب و باکیفیت باید بدون ایجاد گلوله‌های بزرگ یا کم شدن قطر، به صورت یکنواخت روی سطح پیتزا ذوب شود.

3.حفظ میزان رطوبت بعد از پخت

درصد رطوبت پنیر در کیفیت آن تاثیر بسیار زیادی دارد. در واقع، میزان رطوبت پنیر به قابلیت طلایی و قهوه‌ای شدن آن کمک می‌کند. هر چند مدت زمان نگهداری پنیر پیتزا با درصد رطوبت بالا، نسبت به پنیرهای خشک‌تر، کمتر است، اما تاثیر این رطوبت بر کیفیت پنیر را نمی‌توان نادیده گرفت. بعضی از آشپزها و پیتزاپزهای حرفه‌ای برای بهتر شدن پنیر، قبل از پخت، مقدار کمی آب روی آن اسپری می‌کنند. با این کار رطوبت کلی پنیر افزایش می‌یابد و در نهایت به قابلیت قهوه‌ای و طلایی شدن پنیر بدون سوخت در دمای فر کمک می‌کند.

4.درصد چربی پنیر پیتزا

عموماً درصد چربی پنیر بر اساس درصد آن در ماده خشک پنیر محاسبه می‌شود. این درصد چربی به‌طور مستقیم با میزان چربی شیر استفاده شده در تهیه پنیر اولیه مرتبط است. در برخی موارد، چربی در مراحل بعدی فرآوری، مانند اضافه کردن کره دامی یا مارگارین، به پنیر افزوده می‌شود. در کل، افزایش درصد چربی پنیر باعث غلظت بیشتر آن می‌شود و به قابلیت ذوب و کشش آمدن آن نیز کمک می‌کند.

کدام برند در ایران بهترین پنیر پیتزا را دارد؟

برای تهیه پیتزا می توان از انواع پنیرهای مختلفی مانند پنیر چدار، پنیر پارمزان و پنیر امنتالر استفاده کرد، اما بهترین انتخاب برای پیتزا، پنیر موزارلا است. این پنیر باعث کشیدن پیتزا و حفظ رطوبت مواد پیتزا می‌شود. پنیر موتزارلا یا همان موزارلا پنیری خامه‌ای و نرم است و به راحتی ذوب می‌شود و طعم ملایمی دارد که با طعم سایر مواد پیتزا هماهنگ است. البته، پنیرهای دیگری مانند پنیر چدار، پنیر پارمزان و پنیر پرونه هم برای پیتزا مناسب هستند و بسته به سلیقه شما ممکن است بهترین گزینه باشند.

برای خرید پنیر پیتزا در بازار می‌توانید با انواع مارک‌ها روبه‌رو شوید که هر کدام عطر و طعم خاص خود را دارند. یکی از پنیرهای معروف در میان علاقمندان به پیتزا، پنیر پیتزای کالین است. این پنیر در انواع مختلف (ساده و مخلوط با پنیر چدار) به بازار عرضه می‌شود و به دلیل کش آمدن زیاد و عطر و بوی خاص، محبوب است. پنیر پیتزا کالین در وزن‌های مختلفی از 180 گرم تا 2 کیلوگرم عرضه می‌شود. همچنین، این مارک پنیر پیتزا و سایر لبنیات برای استفاده صنعتی و رستورانی نیز پنیر پیتزا تولید می‌کند.

در رستوران‌ها اغلب از پنیر پیتزای کالین برای تهیه پیتزاهای با تنوع بالا و طعم خوب استفاده می‌شود. این پنیر به عنوان یکی از محبوب‌ترین پنیرهای استفاده شده در رستوران‌های زنجیره‌ای پیتزا معروف است.

خرید پنیر پیتزا کالین در تهران و سایر شهرها

اگر قصد خرید بهترین مارک پنیر پیتزا را دارید و دوست دارید که پیتزایی خوش عطر و بو بپزید، خرید پنیر پیتزا کالین را به شما توصیه می‌کنیم. در صورت تمایل به خرید پنیر پیتزای کالین، می‌توانید به وب‌سایت کالین به آدرس calindairy.com مراجعه کنید و محصول مورد نظر خود را به سبد خرید اضافه و سپس خرید خود را نهایی کنید. اینترنت‌بانک و درگاه پرداخت اینترنتی از جمله روش‌های پرداخت موجود در وبسایت کالین هستند است. در حال حاضر فقط برای شهر تهران، خرید اینترنتی از وب‌سایت کالین در دسترس است. همچنین، در صورت تمایل به خرید دیگر محصولات کالین مانند پنیر، کره و...، می‌توانید به فروشگاه‌ها و نمایندگی‌های کالین به صورت حضوری در شهر خود مراجعه کنید.