توصیه‌هایی بهداشتی برای خرید نان
قائم مقام شرکت بازرگانی دولتی ایران اعلام کرد که به دلیل حساسیت و اهمیت آرد نان و گندم تمام پروتکل‌های بهداشتی از مرحله قرارگیری گندم در سیلو‌ها تا عرضه آردبه نانوایی‌ها رعایت می‌شود.
خبرگزاری ایسنا: حنان - قائم مقام شرکت بازرگانی دولتی ایران - در نشست خبری که امروز (چهارشنبه) به صورت ویدیو کنفرانس با حضور خبرنگاران برگزار شد، اظهار کرد: با توجه به اینکه گندم آرد و نان یکی از حساس‌ترین زنجیره‌های سفره مردم است، بیش از سایر موارد به آن توجه شده و پروتکل‌های بهداشتی لازم با نظر وزارت بهداشت و درمان تنظیم شده است.
وی با بیان اینکه حدود ۱۲۰۰ مرکز خرید گندم داریم که در آن‌ها پروتکل‌های بهداشتی رعایت می‌شود، گفت: این پروتکل‌ها در مراکز خرید، در سیلو‌ها هنگام حمل گندم رعایت می‌شود و تلاش کردیم که این پروتکل‌ها اجرایی شود و بر آن‌ها نیز نظارت صورت گیرد. همچنین فروش گندم و تبدیل گندم به آرد و حمل آرد به دکه‌های نانوایی نیز با رعایت این پروتکل‌ها با موفقیت صورت گرفته است.
قائم مقام شرکت بازرگانی دولتی ایران اضافه کرد: حدود ۸۳ هزار واحد خبازی و بیش از حدود ۶۰ واحد نان صنعتی در سطح کشور این پروتکل‌ها توزیع شد و با واحد‌هایی که به پروتکل‌ها توجه نکنند برخورد خواهد شد و ممکن است سهمیه آرد آن‌ها نیز قطع شود.
در ادامه این نشست خبری ایرانشاهی - رییس ستاد پیشگیری و مقابله با کرونا شرکت بازرگانی دولتی ایران - در پاسخ به سوالی مبنی براینکه چه پروتکل‌هایی ابلاغ شده است؟ گفت: پروتکل‌ها از طرف وزارت بهداشت، ستاد مرکزی مدیریت و پیشگیری در سراسر کشور و دانشگاه‌های علوم پزشکی به همه اتحادیه‌های ابلاغ شده است. جزئیات این پروتکل‌ها نیز شامل فاصله گذاری، تامین مواد ضدعفونی کننده و دستورالعمل‌های نصب شده در نانوایی هاست.
حنان نیز در پاسخ به سوال دیگری مبنی بر عدم تخصیص آرد به نانوایی‌های صنعتی توسط شرکت بازرگانی دولتی نیز گفت: فروش گندم یارانه‌ای در دو شکل صورت می‌گیرد یکی آرد ۶۶۵ تومانی که مختص خبازی‌های سنتی بوده و کاملاً یارانه‌ای است و گندم دیگر نیز ۹۰۰ تومان بوده و تقریبا یارانه‌ای است و معمولا به حدود ۲۳هزارنانوایی سنتی و ۶۰ واحد صنعتی این آرد فروخته می‌شود تا نان مردم تامین شود.
وی افزود: در جلسه‌ای که ۲۵ اسفندماه با حضور نمایندگان نان صنعتی برگزار شد به دلیل پیک شیوع ویروس کرونا و افزایش تقاضا برای نان‌های بسته بندی اعلام کردیم علاوه بر سهمیه‌ای که دارند اگر تقاضا برای این نان‌ها بیشتر از نان سنتی شد اضافه سهمیه را در اختیار آن‌ها خواهیم گذاشت، ولی با بررسی‌های انجام شده مشخص شد در خصوص این نان‌ها هیچ مشکلی وجود نداشته و نان به اندازه کافی تولید و عرضه شده است.
در ادامه این نشست خبری بیژن نوروز مقدم - رییس اتحادیه نان سنتی - با بیان اینکه نانوایان از ابتدای شیوع کرونا به دستور دولت موظف شدند بدون تعطیلی نان مردم تامین کنند، گفت: اعضای اتحادیه نان سنتی بعد از اینکه اعلام شد همه اصناف باید در سامانه سلامت ثبت نام کنند، ثبت نام کردند و با بررسی‌های میدانی مشخص شد که بسیاری از نانوایی‌های فاصله گذاری را با علامت گذاشتن بر موزاییک‌های کف پیاده رو انجام داده اند.
هیچ اقلام بهداشتی دریافت نکردیم
وی اضافه کرد: ۱۰روز قبل از عید درخواست اتحادیه را برای اخذ دستکش، ماسک و مواد ضدعفونی کننده برای اعضا به مراجع مربوطه ارائه کردیم. با وجود اینکه سازمان صنعت و معدن با ما همکاری کردند و به ستاد کرونا و سپس به دانشگاه علوم پزشکی ارجاع داده شدیم، ولی هنوز هیچ اقلامی دریافت نکردیم و نانوایان هنوز برای تهیه این اقلام از جیب هزینه می‌کنند.
نوروز مقدم با بیان اینکه نان هنگام پخت و در حرارت بالا عاری از ویروس است و به نانوایان نیز توصیه کردیم کسی که قرار است نان را به دست مردم بدهد از دستکش استفاده کند، گفت: گاهی بازرسان سخت گیری بیش از اندازه‌ای دارند و برخی نانوایان را به دلیل نوع دستکش مورد بازخواست قرار داده و از آن‌ها تعهد گرفته اند. باید گفت وقتی آن دستکشی که مد نظر است وجود ندارد و نانوا ندارد، نباید اینگونه برخورد شود. نانوایان سعی دارند با هزینه خود پروتکل‌ها را رعایت کنند و وقتی توانشان بیش از این نیست نباید توقع بیشتری از آن‌ها داشت.
در ادامه کرمی - رییس اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم تهران - به پروتکل‌هایی که واحد‌های تولیدی نان‌های حجیم و نیمه حجیم باید آن را رعایت کنند اشاره کرد و گفت: این پروتکل‌ها شامل استفاده از ماسک و دستکش برای کلیه کارکنان، استفاده از کیسه و بسته بندی محصولات تولیدی، عدم استفاده از پول نقد، پرداخت وجه از طریق دستگاه‌های پز، استحمام کارکنان به صورت مرتب، شست و شوی دست و صورت با آب و مواد ضدعفونی کننده، شست و شوی کلیه سطوح، جلوگیری از ورود افراد مشکوک به بیماری و جلوگیری از ورود افرا متفرقه به کارگاه است.
وی در بخش دیگری از صحبت هایش با بیان اینکه از تقاضا داریم دولت وعده‌های داده شده به اصناف را پیگیری کنند، گفت: پرداخت بیمه بیکاری، حمایت در بخش مالیات اصناف و پرداخت وام به اصناف از جمله وعده‌هایی است که خواهشمندیم دولت به آن‌ها توجه کند.
هنگام خرید نان پارچه نخی یا سفره داشته باشید
همچنین قاسم زراعتکار - رییس تعاونی نانوایان سنتی تهران - با اشاره با بیان اینکه درخواست برای نان سنتی بیشتر از نان صنعتی بوده و کمبودی در زمینه تامین آرد و نان در کشور نداشتیم، توصیه کرد مصرف کنندگان هنگام خرید نان به همراه خود پارچه نخی یا سفره داشته باشند تا رطوبت نان گرفته شود و سپس در کیسه مورد نظر قرار دهند تا ماندگاری نان بالاتر رود.
در ادامه پابرجا - رییس اتحادیه نانوایان سنگک تهران - نیز در خصوص عملکرد اتحادیه نانوایان سنگک در دوره کرونا گفت: برخی از مشتریان از مفاد پروتکل‌های بهداشتی در نانوایی‌ها باخبر نیستند و با نانوا درگیر می‌شوند. از طرف وزارت بهداشت گفته می‌شود که کارگران نانوایی که جلوی تنور هستند نیاز به ماسک و دستکش ندارند، ولی احتمالا مشتریان از این قضیه باخبر نیستند و با آن‌ها درگیر می‌شوند.
وی با بیان اینکه نباید آرامش روانی نانوایان به خطر بیفتد، گفت: کارگران نانوایی مهاجرند و از شهرستان میهمان ما هستند اگر این افراد احساس خطر کنند کارشان را ترک خواهند.
پابرجا با تاکید براینکه متاسفانه در نانوایی‌ها آرامش بهم خورده است، تصریح کرد: رسانه‌ها باید به مردم بگویند فاصله اجتماعی را رعایت کنند با کارگران نانوایی دعوا نکنند. نان تا وقتی که به دست مشتری برسد سالم است. به مردم آموزش داده شود پارچه همراه خود داشته باشند. قرار دادن نان در پلاستیک باعث فساد نان می‌شود. همچین پول نقد پرداخت نکنند. ادامه دارد...