سلامت ایرانی‌ها با «نمک» در خطر است

خبرگزاری مهر: آمار‌های وزارت بهداشت نشان می‌دهد که سرانه مصرف نمک در ایران، دو تا سه برابر میانگین جهانی است. در حالی که مصرف نمک زیادی، بیماری‌های خطرناکی به دنبال دارد. هشدار‌های پی در پی وزارت بهداشت مبنی بر اینکه روند ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر در کشور به سرعت در حال افزایش است، این واقعیت را آشکار می‌سازد که مردم، به سبک زندگی و تغذیه خود اهمیت زیادی نمی‌دهند و نمی‌خواهند باور کنند که منشا بیماری‌های غیرواگیر، سبک زندگی و تغذیه‌ای است که ما پیروی می‌کنیم. در حالی که می‌توان با حذف برخی رفتار‌ها و خوراکی ها، سلامت خود را تضمین کرد. مصرف نمک در ایران، دو تا سه برابر میانگین جهانی است، اما نمی‌خواهیم قبول کنیم که مصرف غذا‌ها و خوراکی‌های پرنمک، از مهم‌ترین عوامل ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر است. زیرا، منشا اغلب بیماری‌های غیرواگیر که شایع‌ترین آنها، بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان ها، دیابت و...، هستند، عامل فشارخون بالاست و نمک به عنوان این عامل تلقی می‌شود. در حالی که می‌توان با مصرف کم و اندازه نمک، سلامت خود را تضمین و از هدر رفت هزینه‌های بی مورد در حوزه سلامت کشور، جلوگیری کرد. دکتر افشین استوار مدیرکل دفتر مدیریت بیماری‌های غیر واگیر وزارت بهداشت، با بیان اینکه بیماری‌های غیرواگیر مسئول ۷۶ درصد از مرگ‌ها در ایران هستند، گفت: در بررسی علت مرگ در کشور در سال ۱۳۹۴، از ۳۲۷ هزار و ۵۲۵ مورد مرگ ثبت شده برای تمام سنین، بیماری‌های قلبی عروقی با سهم ۴۴.۱۳ درصد، اولین علت مرگ در کشور هستند، که از این میزان حدود ۳۱ درصد مربوط به سکته‌های قلبی و مغزی هستند. وی با بیان اینکه دومین علت مرگ با سهم حدود ۱۶ درصد به سرطان‌ها اختصاص دارد، تصریح کرد: فشارخون بالا یک مشکل همه گیر است، در دنیا تقریبا ۴ نفر از هر ۱۰ نفر فرد بزرگسال بالای ۲۵ سال مبتلا به فشارخون بالا هستند و در بسیاری از کشور‌ها یک نفر از هر ۵ نفر پیش فشارخون بالا دارند، در ایران نیز در افراد ۱۸ سال و بالاتر شیوع فشارخون بالا حدود ۲۶ درصد است. در همین حال، دکتر زهرا عبداللهی مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با عنوان این مطلب که الگوی غذایی مردم مهم‌ترین عامل ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر است، گفت: امروزه با مصرف تنقلات، فست فود‌ها و تغییر سبک زندگی مردم، میزان بیشتری از چربی، نمک و قند وارد بدن انسان می‌شود، بنابراین ریسک ابتلا به انواع بیماری‌ها افزایش پیدا می‌کند، در مقابل مصرف سبزی ها، میوه‌ها و تحرک مردم نیز کاهش یافته است. وی با اشاره به اینکه طبق توصیه سازمان جهانی بهداشت، میزان مصرف نمک روزانه برای افراد عادی باید کمتر از ۵ گرم و برای افراد بالای ۵۰ سال باید کمتر از ۳ گرم باشد، تصریح کرد: ایرانی‌ها حدود دو تا سه برابر بیشتر از میزان توصیه شده جهانی، یعنی ۱۰ گرم نمک در روز مصرف می‌کنند، با مصرف بی رویه نمک، ریسک ابتلا به فشارخون، سکته قلبی، پوکی استخوان و سرطان معده نیز افزایش پیدا می‌کند. عبداللهی با بیان اینکه حذف نمکدان از سفره ها، یکی از راهکار‌های کاهش مصرف است، اظهارداشت: از جمله راهکار‌های دیگر کاهش مصرف نمک، به حداقل رساندن استفاده از آن موقع طبخ غذا و کاهش مصرف شورجات و فست فود‌ها است. دکتر ابراهیم فلاحی متخصص تغذیه نیز با بیان اینکه مصرف نمک در ایران نسبت به میانگین جهانی بالاتر است، تصریح کرد: زیاده‌روی در مصرف نمک منجر به ایجاد فشار خون می‌شود و رعایت الگوی غذایی با نمک پایین در کنترل این عارضه موثر خواهد بود. وی با تاکید بر اینکه فشارخون بیماری است که علائمی ندارد، افزود: مشکلات و ناراحتی‌های کلیه از دریافت زیاد نمک به ویژه نمک تصفیه نشده است و حتی در مواردی اثر مصرف زیاد نمک منجر به ایجاد سرطان معده می‌شود. بررسی‌ها نشان می‌دهد، افرادی که بیش از ۱۳ گرم نمک در روز مصرف می‌کنند دو برابر بیشتر دچار حملات قلبی می‌شوند. سازمان بهداشت جهانی میزان استاندارد مصرف نمک در شبانه روز را ۵ گرم اعلام کرده، اما میزان واقعی نیاز بدن به این ماده غذایی تنها ۳ گرم در شبانه روز است.