موارد مصرف و منع مصرف در بیماران دیابتی

سرویس سبک زندگی فردا: رژیم غذایی دیابتی‌ها بخاطر شرایط خاص بدنشون با بقیه باید متفاوت باشه. رژیم مربوط به این بیماری طوری هست که مواد مصرفی باید بسته به نیاز روزانه و کنترل شده مصرف بشه. در این مقاله به بررسی هر گروه از مواد غذایی مورد نیاز براری هر فرد که شامل: نشاسته، سبزیجات، میوه ها، پروتئین، لبنیات، چربی، شیرینی و روغن و نوشیدنی‌ها هست میپردازیم تا باید‌ها و نباید‌های رژیم غذایی دیابتی‌ها به درستی روشن بشه! مصرف نشاسته برای دیابتی‌ها بدن همه‌ی ما نیاز به گروه کربوهیدرات‌ها داره، اما اینکه انتخاب خوب برای بیماری دیابت کدوم انتخابه، با راهنمای زیر میتونید جوابتونو بگیرید. بهترین انتخاب‌ها دانه‌های کامل مثل برنج قهوه ای، بلغور جو دوسر، کوینو، ارزن سیب زمینی شیرین آب پز یا کبابی شده محصولات ساخته شده از دانه‌های کامل و بدون (یا بسیار کم) شکر بدترین انتخاب‌ها دانه‌های پردازش شده، مانند برنج سفید یا آرد سفید محصولات ساخته شده از غلات کامل و مقدار زیادی شکر نان سفید که از آرد تصفیه شده تهیه شده سیب زمینی سرخ کرده حلوا یا هر خوراکی که با آرد سرخ شده درست شده سبزیجات سبزیجات بخاطر داشتن فیبر زیاد چربی و نمک موجود در غذا رو کنترل و اثر منفی اون‌ها رو خنثی میکند. توجه داشته باشید که سیب زمینی و ذرت زیر مجموعه‌ی کربوهیدرات‌ها هستن. بهترین انتخاب‌ها سبزیجات تازه، آب سبزیجات، سبزیجات بخار پز شده، کباب شده سبزیجات یخ زده سبزیجات مثل کلم، اسفناج و قارچ سبزیجات کنسرو شده کم نمک

به سراغ سبزیجات با رنگ‌های مختلف برید: سبز تیره، قرمز یا نارنجی (مثل هویج یا فلفل قرمز)، سفید (مثل پیاز) و حتی بنفش (مثل بادمجان). در سال ۲۰۱۵ وزارت کشاورزی آمریکا برای هر فرد ۲.۵ فنجان سبزیجات در روز توصیه کرده. سبزیجات کنسرو شده با مقدار زیادی نمک گیاهان پخته شده با مقدار زیادی کره، پنیر یا سس خوردن سبزیجات در غالب ترشی با نمک فراوان میوه‌ها میوه به بدن شما کربوهیدرات، ویتامین، مواد معدنی و فیبر رو میرسونه. ویژگی مثبت میوه‌ها اینه که چربی و نمک نداره و از این بابت محدودیتی براتون ایجاد نمیکنه! بهترین انتخاب‌ها میوه تازه میوه یخ زده بدون شکر مربا با شکر کم بدترین انتخاب‌ها میوه کنسرو شده با شکر زیاد انواع محصولات میوه‌ای که دارای مواد شیرین کننده و نگهدارنده باشه مربای معمولی که شکر زیادی داره انواع ژله‌های میوه‌ای نوشیدنی‌های میوه‌ای و آب میوه‌هایی که حاوی شیرین کننده‌ها هستن پروتئین شما گزینه‌های زیادی دارید از جمله گوشت گاو، مرغ، ماهی، بوقلمون، غذا‌های دریایی، لوبیا، پنیر، تخم مرغ، آجیل و … هست. بهترین انتخاب‌ها انجمن دیابت آمریکا این گزینه‌ها رو بعنوان بهترین منابع پروتئین برای دیابتی‌ها معرفی کرده: پروتئین‌های گیاهی مثل لوبیا، آجیل، دانه‌ها یا توفو (پنیر لوبیا) ماهی و غذا‌های دریایی گوشت مرغ و سایر پرندگان (گوشت سینه مرغ برای دیابتی‌ها بهتر از سایر قسمت‌های مرغ هست) تخم مرغ و لبنیات کم چرب سعی کنید برای دریافت پروتئین از پروتئین‌های گیاهی استفاده کنید مثل لوبیا، آجیل یا توفو (پنیر سویا) استفاده کنید حتی اگه گیاهخوار نیستید. از فواید استفاده از پروتئین گیاهی اینه که در کنار دریافت مواد مغذی، فیبر هم دریافت میکنید که در پروتئین حیوانی نیست. بدترین انتخاب‌ها گوشت سرخ شده پنیر‌های معمولی (بدلیل نمک زیاد) مرغ با پوست ماهی سرخ شده مواد غذایی سرخ شده لبنیات لبنیات به خودی خود نمیتونه برای بیماران دیابت مشکلی ایجاد کنه مگر اینکه شور یا چرب باشه! بهترین انتخاب‌ها شیر با چربی ۱ ٪ ماست کم چرب پنیر کم چرب و کم نمک بدترین انتخاب‌ها شیر کامل ماست معمولی پنیر معمولی خامه معمولی بستنی معمولی چربی ها، روغن‌ها و شیرینی‌ها کنترل همیشگیه مصرف روغن و شیرینی تحمل بیماری دیابت رو واقعا سخت میکنه و متاسفانه مشکل بزرگتر اینه که اگه شیرینی و روغن و چربی کنترل شده مصرف نکنید به راحتی افزایش وزن پیدا میکنید و همین میتونه بیماری دیابت رو براتون بدتر کنه. بهترین انتخاب‌ها منابع طبیعی چربی‌های گیاهی مثل آجیل، کنجد و آوکادو غذا‌هایی که دارای اسید‌های چرب امگا ۳ هستند، مثل ماهی قزل آلا، ماهی تن و … روغن‌های گیاهی مثل روغن کلزا، روغن زیتون یا روغن کنجد بدترین انتخاب‌ها هر ماده‌ی غذایی که با چربی مضر تهیه شده. برای سلامت قلب شما بد هست بهترین کار برای در امان موندن از چربی‌های مضر اینه که فهرستی از مواد غذایی دارای چربی ترانس تهیه کنید، و از اون‌ها دوری کنید چربی اشباع شده در محصولات حیوانی وجود داره البته در روغن نارگیل و روغن نخل هم دیده میشه شما میتونید با پزشکتون صحبت کنید تا سقف استفاده از این چربی‌ها رو براتون بگه. نوشیدنی‌ها برای خوردن یک نوشیدنی اولین پیشنهادی که به شما میدم اینه که برچسب روی بطری رو بخونید تا بدونید چی میخواید بخورید! چقد نمک یا چقد شکر داره؟ چای لیمو قهوه سیاه و سفید و یا با اضافه کردن شیر کم چرب و به جای شکر بدترین انتخاب‌ها نوشابه‌های شیرین و گاز دار چای شیرین قهوه با شکر و کرم قهوه و شکلات داغ نوشیدنی‌های انرژی زا

منبع: 2نفره