۶ ماده غذایی که نباید در ماکروفر گرم شوند

سرویس سبک زندگی فردا: سال‌ها پیش آشپزخونه‌های آمریکایی شروع به استفاده از وسیله‌ای به اسم ماکروفر کردند تا خیلی سریع بتونن مواد غذایی رو گرم و طبخ کنن. استفاده از وسیله بین نسل امروز به حدی شایع شده که حتی برای تهیه‌ی خوراکی‌های ساده و پیش پا افتاده مثل ذرت بو داده و خوراک بلغور و هات چاکلت هم ازش استفاده میکنند. متاسفانه با استفاده‌ی نادرست از این وسیله به سلامتی خود و اطرافیانمون صدمه وارد می‌کنیم، چون استفاده ازش مواد غذایی رو به ماده‌ای سرطان زا تبدیل میکنه. برای به حداقل رسوندن آسیب‌های ماکروفر این ۶ ماده‌ی غذایی رو هرگز در ماکروفر قرار ندید. تبدیل تخم مرغ به بمب بخار

برای پختن یا گرم کردن تخم مرغ از این وسیله استفاده نکنید. چون گرمای شدید فضای اون باعث میشه تا رطوبت موجود در تخم مرغ، اون رو به یک بمب قوی بخار تبدیل کنه و حتی باعث انفجار بشه. برای جلوگیری از ترکیدن تخم مرغ، اون رو به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و در ماکروفر بذارید. اما به هرحال شما نمیتونید از سمی نشدن و سالم بودن تخم مرغ مطمئن باشید پس بهتره که اصلا ازش برای گرم یا طبخ کردن تخم مرغ استفاده نکنید. ماکروفر شیر را به محلولی سرطانی تبدیل می‌کند

امروزه بسیاری از مادران بعلت مشغله و کار در بیرون از منزل، شیر رو برای استفاده‌های بعدی کودک، در یخچال ذخیره و فریز می‌کنند. اینکار هیچ اشکالی نداره تا جایی که برای گرم کردن شیر از ماکروفر استفاده نشه. به دو دلیل هرگز شیر رو در این وسیله گرم نکنید:. چون تمام سطح ظرف رو بطور یکنواخت گرم نمیکنه بنابراین یک سری نقاط داغ در ظرف ایجاد می‌کنه که ممکنه باعث سوختگی دهان و گلوی کودک بشه. دوم اینکه بعلت تابش اشعه، گرمای زیاد و تغییر ترکیبات شیمیایی در بطری‌های شیر، این ماده‌ی مغذی به محلولی سرطانی و مضر تبدیل میشه. هرگز گوشت‌های فراوری شده را در ماکروفر گرم نکنید

گوشت‌های فراوری شده حاوری مواد شیمیایی و نگهدارنده هستند که عمر مفید اون‌ها رو به این روش افزایش میدن. استفاده از این وسیله برای گرم کردن گوشت‌های فراوری شده کیفیت اون‌ها رو کاهش داده و کلسترول موجود در این فراورده‌ها تبدیل به اکسید کلسترول میشه که بیماری‌های قلبی عروقی رو بدنبال داره. مسمومیت برنج با گرم شدن در ماکروفر

بر اساس مطالعات محققان برنج دارای نوعی باکتری قوی و مقاوم است که گرما باعث از بین رفتن اون میشه، اما با مقاومت این باکتری در برابر گرما نوعی میکروب سمی تولید شده و هنگامی که برنج گرم را از ماکروفر خارج کنید و در دمای اتاق قرار بدید رطوبت موجود در برنج که محیط ایده آل برای رشد این میکروب است باعث میشه تا هر کدوم از میکروب‌ها تکثیر بشن و با خوردن برنج باعث بروز مسمومیت بشه که عوارضی مثل اسهال و استفراغ بدنبال داره. گرم کردن برنج با ماکروفر سبب مسمومیت غذایی میشود طبق نظر محققان برای جلوگیری از مسمومیت توسط برنج بعلت انواع برداشت‌ها و امکان وجود آلودگی بهتر است برنج رو به روش معمولی جوشانده و طبخ کنید و برای گرم کردن، اون رو در دمای بیش از ۱۴۰ درجه فارنهایت که برابر با بیش از ۶۰ درجه سانتیگراد است، گرم کنید. پخت مرغ با ماکروفر باکتریهاش رو از بین نمیبره

نکته‌ی مهمی که درمورد عملکرد این دستگاه وجود داره این هست که اون‌ها همیشه نمیتونن باکتری‌های موجود در مواد غذایی رو بکشن. به همین دلیل باکتری‌ها باعث افزایش احتمال آلودگی و بیماری میشن. ماکروفر باکتری‌های موجود در مرغ را از بین نمی‌برد

گوشت مرغ دارای نوعی باکتری به نام سالمونلا است. قبل از خوردن مرغ حتما باید مرغ را کاملا بپزید تا این باکتری از بین بره. چون گرمای این دستگاه نمیتونه بطور یکسان و یکنواخت به همه‌ی بافت‌های گوشت برسه بنابراین احتمال اینکه این باکتری در مرغ باقی بمونه و باعث بیماری بشه خیلی زیاده. تبدیل نیترات موجود در سبزیجات به ماده‌ای سرطان زا

استفاده از ماکروفر برای گرم کردن یا پختن سبزیجاتی مثل کلم بروکلی، کرفس یا اسفناج باعث تبدیل نیترات‌های طبیعی که ماده‌ای بسیار مفید برای بدن هست به نیتروسامین میشه که ماده‌ای سرطان زا و سمی هست. این کار برای چغندر قند و ریشه‌های خوراکی هم درست هست.

منبع: 2نفره