دستور پخت پاند کیک پرتقالی

سرویس سبک زندگی فردا: پاند کیک‌ها (Pound cake) کیک‌های معروف کره‌ای هستند که اصالتشون به کشور انگلستان بر می‌گرده. این کیک‌ها با عطر و بوی خاص و بافت نرمشون با طعم‌های مختلفی تهیه میشن و در قالب‌های مخصوص پاند کیک که شبیه به قالب‌های لوف هستند تهیه میشن. با توجه به این اینکه تو این فصل فراوونی پرتقال هست تصمیم گرفتم امروز با تهیه پاند کیک پرتقالی در خدمت شما عزیزان باشم. تهیه این کیک خیلی ساده و خوشمزه رو به همه همراهان عزیز به شدت توصیه می‌کنم. در ادامه با ما همراه باشین.

مواد لازم برای تهیه پاند کیک پرتقال

کره ۱۵۰ گرم آرد سفید ۲۰۰ گرم شکر ۱۷۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد نمک ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری رنده پوست پرتقال ۱ قاشق مرباخوری آب پرتقال تازه ۱/۲ پیمانه

مراحل تهیه پاند کیک پرتقالی

قبل از شروع به کار کره رو از یخچال خارج می‌کنیم تا به دمای محیط برسه و نرم بشه. فر رو روی ۱۸۵ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم می‌کنیم. آرد رو به همراه نمک و بکینگ پودر با هم مخلوط کرده و دو تا سه بار از الک رد می‌کنیم. کف قالب پاند کیک رو با کاغذ روغنی می‌پوشونیم و فعلاً کنار قرار میدیم. قرار دادن کاغذ روغنی درون قالب لوف حالا برای شروع کار، کره رو داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم و بعد شکر رو بهش اضافه می‌کنیم و با با هم زن برقی برای مدت ۵ دقیقه می‌زنیم تا کاملاً با هم مخلوط شده و رنگش کم کم روشن و سفید بشه. افزودن شکر به کره سپس تخم مرغ‌ها رو یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه می‌کنیم و هر بار ۱ دقیقه با همزن به زدن ادامه میدیم. اضافه کردن دانه دانه تخم مرغ‌ها حالا نوبت افزودن آب پرتقال تازه هست. اگر شرایطی بود که پرتقال تازه در دسترسمون نبود، می‌تونیم از همین مقدار شربت پرتقال یا آب پرتقال‌های آماده استفاده کنیم. اضافه کردن آب پرتقال به مخلوط کره و شکر همونطور که توی دستور اومده برای تهیه این کیک به رنده پوست پرتقال هم نیاز داریم به این صورت که پوست پرتقال رو با کمک رنده پوست نارنجی رنگ پرتقال رو رنده میکنیم و دقت می‌کنیم تا لایه زیرین و سفید رنگ رو رنده نکنیم، چون باعث تلخی و طعم ناخوشایند در کیکمون خواهد شد. رنده پوست پرتقال رنده پوست پرتقال رو هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگه مخلوط رو هم میزنیم تا کاملاً یکدست بشه. اضافه کردن رنده پوست پرتقال سپس در مرحله آخر، مخلوط آرد رو در چند مرحله به مخلوطمون اضافه می‌کنیم و با کمک لیسک یا همزن دستی، هم می‌زنیم تا مواد با هم مخلوط بشن و ما یک خمیر یکدست به دست بیاریم. اضافه کردن تدریجی مخلوط آرد الک شده حالا خمیر رو داخل قالب ریخته و سطحش رو صاف می‌کنیم و بعد اون رو داخل فری که از قبل گرمش کرده بودیم قرار داده و برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان میدیم تا کیک بپزه. بعد از تست کردن کیک با خلال چوبی و اطمینان از پخت، قالب رو از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار میدیم تا خنک بشه. ریختن مخلوط پاند کیک در قالب حدوداً نیم ساعت اجازه میدیم تا کیک خنک شده و بعد با کمک یک چاقوی تیز، لبه‌های کیک رو از قالب جدا کرده و بعد روی ظرف مورد نظرمون بر می‌گردونیم. برای تزئین هم کمی پودر قند رو روی کیک الک کرده و از چند برش پرتقال استفاده می‌کنیم و بعد پاند کیک رو برش زده و سرو می‌کنیم.

منبع: 2نفره