دستور پخت نخود پلو با گوشت چرخ کرده

سرویس سبک زندگی فردا: اگه طرفدار پلو‌های مخلوط هستین و از طرفی علاقه دارین که برنامه غذایی متنوعی داشته باشین و طعم‌های جدید رو هم امتحان کنین بهتون پیشنهاد میکنم نخود پلو رو درست کنین، مخصوصا اگه غذا‌هایی که حبوبات دارن رو دوست دارین. در این مطلب طرز تهیه این پلو مخلوط خوشمزه رو براتون گذاشتم امیدوارم درستش کنین و از طعمش لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده

۲ پیمانه برنج خام ۱/۲ پیمانه نخود خام ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۱/۲ قاشق مربا خوری دارچین زعفران دم کرده به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه نخود پلو

برای تهیه غذا‌هایی که داخلشون از حبوبات استفاده میشه باید حبوبات رو از شب قبل خیس کرده و چند بار آبشون رو عوض کنیم تا نفخشون بره، پس نخود رو هم از شب قبل خیس میکنیم. خیس کردن نخود حالا نخود‌هایی که خیس کرده بودیم رو با دو لیوان آب سرد داخل قابلمه ریخته و در قابلمه رو هم نیم لا میذاریم و اجازه میدیم تا نخود برای حدود ۱ الی ۲ ساعت کاملا بپزه. پختن نخود وقتی نخود پخت آبکشش میکنیم. آبکش کردن نخود پخته داخل یک ماهیتابه دیگه کمی روغن، پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه و گوشت چرخ کرده رو با هم تفت میدیم تا گوشت سرخ شده و بپزه. مزه این غذا به پیاز داغشه پس در صورتی که پیاز داغ دوست دارین میتونین بیشتر بریزین. تفت دادن گوشت بعد نخود پخته و به مقدار کافی زعفرون دم کرده رو به مایه گوشتی اضافه کرده و مواد رو کمی با هم تفت میدیم. اما دقت کنین تا مواد رو زیاد هم نزنین تا نخود‌های پخته له نشن. اضافه کردن نخود به گوشت در انتهای کار هم دارچین رو به مواد اضافه میکنیم. مقدار دارچین و اینکه اصلا استفاده بشه یا نه هم سلیقه ایه. اضافه کردن دارچین

حالا مایه نخود پلو رو با برنجی که آبکش شده خوب مخلوط میکینم. مخلوط کردن برنج و مایه نخود پلو در نهایت برنج مخلوط رو داخل قابلمه‌ای که کفش رو روغن ریختیم، میریزیم و حدود ۱/۲ فنجون آب هم دورتا دور قابلمه میدیم و برنج رو دم میذاریم. در ابتدا حرارت رو زیاد میکینم تا بخار برنج بلند بشه و بعد حرارت رو ملایم میکنیم تا برای حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه برنج دم بکشه. دم گذاشتن پلو مخلوط حالا نخود پلو خوشمزه ما حاضره و بهتون پیشنهاد میکنم تا این پلو مخلوط لذیذ رو با ترشی نوش جونش کنید.

منبع: 2نفره