دستور تهیه پای سبزیجات به صورت مرحله‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: اینکه ما چقدر برای تهیه غذاهامون از سبزیجات و گیاهان استفاده می‌کنیم بیشتر از هر چیزی برمیگرده به فرهنگ غذایی و ذائقه ما و البته سبک زندگیمون. قطعاً اگر ما دلمون بخواد تا سبک زندگی و فرهنگ غذایی سالم تری داشته باشیم باید به فکر استفاده بیشتر و بهتر از میوه و البته سبزیجات باشیم. در ادامه با یک غذای مملو از سبزیجات و سبک گیاهخواران در خدمتتون خواهیم بود. مواد لازم برای تهیه پای سزیجات

سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد کلم بروکلی ۲۰۰ گرم بادمجان متوسط ۲ عدد هویج ۲ عدد روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری قارچ ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه آب ۱/۵ پیمانه کره ۳۰ گرم خمیر یوفکا ۲۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه به میزان لازم پنیر موزارلا به میزان لازم

مراحل تهیه پای سبزیجات

فر رو روشن می‌کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیمش می‌کنیم. بادمجان، قارچ، گلم بروکلی و هویج رو خرد می‌کنیم. هویج رو به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم تا موقع پخت کاملاً پخته بشه. خرد کردن سبزیجات سبزیجات خرد شده رو داخل یک کاسه میریزیم و روغن زیتون رو به همراه کمی نمک و پودر فلفل بهشون اضافه و با هم مخلوط می‌کنیم. آغشته کردن سبزیجات با روغن زیتون و نمک و فلفل مخلوط سبزیجات رو که مزه دار کردیم داخل یک ظرف نشکن و مقاوم به حرارت میریزم و روی سبزیجات رو پوره گوجه فرنگی میریم و سپس ظرف رو داخل فر از قبل گرم شده قرار میدیم تا برای ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزه و طعم دار بشه. تو این مدت یکی دو بار مخلوط سبزیجاتمون رو به هم میزنیم. ریختن سبزیجات مزه دار شده داخل ظرف مناسب و آغشته کردن پوره گوجه فرنگی در فاصله‌ای که بقیه سبزیجات دارن پخته میشن، سیب زمینی رو همراه با مقداری آب و کمی نمک، آبپز می‌کنیم و بعد از پخته و سرد شدن اون‌ها رو پوست کنده و با کمک چنگال و یا میشر اون رو به صورت پوره در میاریم. پوره کردن سیب زمینی‌های پخته آب رو داخل یک تابه دیواره دار می‌ریزیم و روی حرارت قرار میدیم. وقتی که گرم شد مره رو به همراه شیر بهش اضافه میکنیم. اضافه کردن شیر به کره و آب

اجازه میدیم تا مایع به جوش بیاد و بعد سیب زمینی پوره شده رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط می‌کنیم و مرتب به هم میزنیم. بعد از ۴ تا ۵ دقیقه مخلوط رو از روی حرارت بر میداریم. اضافه کردن سیب زمینی‌های پوره شده اجازه میدیم تا کمی از حرارت بیفته. تو این فاصله ورقه‌های یوفکا رو که از قبل از یخچال خارج کردیم رو روی تخته قرار میدیم و به صورت نواری برش می‌زنیم. خرد کردن ورقه‌های یوفکا تکه‌های ورقه‌های یوفکا رو داخل یک کاسه ریخته و مخلوط شیر و سیب زمینی روی اون میریزم و با هم مخلوطشون می‌کنیم. اضافه کردن مخلوط پوره سیب زمینی و شیر و کره و نهایتاً سبزیجات پخته و مزه دار شده رو به مخلوط خمیری اضافه می‌کنیم و خوب با هم هم میزینم. اضافه کردن سبزیجات پخته و مزه دار شده حالا مخلوط پای رو داخل قالب می‌ریزیم و سطحش رو یکنواخت میکنیم. اگر دوست داشته باشین تا طعم پنیر رو بیشتر حس کنین می‌تونین لا به لای سبزیجات رو پنیر بریزین. ریختن مخلوط سبزیجات و خمیر یوفکا داخل قالب حالا روی پای رو با پنیر می‌پوشونیم و در صورت تمایل کمی پودر آویشن روی اون می‌پاشیم و قالب یا ظرف پای رو داخل فر قرار میدیم. ریختن پنیر موزارلا رنده شده به همراه پودر اورگانو

پای سبزیجاتمون رو برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می‌پزیم. بعد از زمان داده شده قالب رو از فر خارج می‌کنیم و اجازه میدیم تا از حرارت بیفته، چون اگر به صورت خیلی داغ سرو کنیم ظاهر قشنگی نداره و ممکنه از هم متلاشی بشه. روی پای رو هم با سبزیجات معطر خرد شده تزئین و سپس نوش جان می‌کنیم.

منبع: 2نفره