دستور پخت کراکت سیب زمینی و پنیر

سرویس سبک زندگی فردا: کراکت معمولا به خمیر نرمی گفته میشه که از مواد مختلف تهیه شده و بعد با غلتاندن داخل تخم مرغ و آرد در روغن داغ سرخ شده و سوخاری میشه. کراکت‌ها میتونن انواع مختلفی داشته باشن و بسته به موادی که توشون استفاده میکنیم و سلیقه‌ای که داریم میتونن بسیار متنوع باشن در این مطلب هم من طرز تهیه یه کراکت ساده و خوشمزه که پایه اش با سیب زمینی و پنیر هستش رو بهتون آموزش میدم. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین… مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی

۲ عدد سیب زمینی ا. الی ۲ عدد تخم مرغ برای سوخاری کردن کراکت ۱ قاشق مربا خوری پودر پاپریکا ۱/۲ قاشق مربا خوری پودر آویشن ۳ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان آرد سوخاری به مقدار لازم برای سوخاری کردن کراکت آرد گندم به مقدار لازم برای سوخاری کردن کراکت نمک به مقدار لازم مراحل تهیه کراکت سیب زمینی

اول از همه سیب زمینی هارو پخته، پوست کنده و بعد رنده میکنیم. بهتره سیب زمینی هارو وقتی هنوز کمی گرم هستن رنده کنیم. رنده کردن سیب زمینی حالا پنیر پارمزان، پنیر پیتزا، پودر پاپریکا، پودر آویشن و به مقدار کافی نمک داخل سیب زمینی‌های رنده شده میریزیم. اضافه کردن ادویه‌ها و پنیر حالا مواد رو خوب با قاشق با هم مخلوط میکنیم تا یه خمیر یکنواخت بدست بیاد. در صورتی که سیب زمینی‌ها کمی گرم باشن پنیر کمی نرم شده و به منسجم‌تر شدن خمیر کمک میکنه. مخلوط کردن مواد حالا از خمیر گلوله‌های کوچکی تقریبا به اندازه به گردو درست کرده و اون هارو روی کاغذ روغنی گذاشته و تا کاملا سفت بشن و یخ بزنن تو فریزر میذاریمشون. شکل دادن به کراکت‌ها حالا داخل یه کاسه تخم مرغ رو با کمی نمک هم میزنیم تا زرده وسفیده اش با هم مخلوط بشن و بعد گلوله هارو از فریزر درآروده و اول به تخم مرغ آغشته شون میکنیم و بعد داخل آرد گندم میغلتونیمشون و برای بار دوم به تخم مرغ آغشته کرده و این بار داخل آرد سوخاری میخلتونیمشون حالا گلوله‌ها آماده سرخ شدن هستن. آغشته کردن کراکت به مواد به اندازه کافی روغن داخل یه قابلمه ریخته ور روی حرارت میذاریمش تا کاملا داغ بشه حالا گلوله هارو داخل روغن میریزیم تا سرخ بشن دقت کنین که گلوله‌ها باید کاملا یخ زده باشن. یخ زدگی گلوله‌ها به حفظ شکل و انسجامشون در حین سرخ شن کمک میکنه و از اونجایی که مواد گلوله‌ها کاملا پخته شده و احتیاجی به پختن ندارن و فقط کافیه تا گرم بشن، تا طلایی شدن سطح سوخاری کراکت مواد داخلی با گرمای روغن داغ یخشون باز شده و گرم میشن و پنیر داخلشون هم تقریبا آب میشه. سوخاری شدن کراکت‌ها زیر پنج دقیقه طول میکشه و، چون روغن داغه فوری طلایی میشن. سرخ کردن کراکت‌ها حالا از روغن درشون میاریم و روی دستمال کاغذی میذاریمون تا روغن اضافیشون بره. گرفتن روغن اضافی حالا کراکت‌های خوشمزه ما حاضره و میتونیم با انواع سس‌های دلخواهمون نوش جونش کنیم.

منبع: 2نفره