دستور پخت نان سوپ کنجدی به صورت مرحله‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: سوپ‌ها جز پیش غذا‌های دلپذیر و خوشمزه هستن و همیشه طرفدار‌های های پر و پا قرص خودشون رو دارن. گاهی اوقات میشه سوپ هارو به عنوان یه وعده غذایی کامل هم میل کرد مخصوصا وقتی کنارش از نون سوپ استفاده کنیم. نون‌های سوپ طعم‌های متنوعی دارن که من در این مطلب طرز تهیه نون سوپ کنجدی رو براتون میذارم. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعم و مزه اش در کنار انواع سوپ‌ها لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه نان سوپ کنجدی

۳ پیمانه آرد گندم ۱ پیمانه آب ولرم ۱ عدد تخم مرغ ۵ قاشق غذاخوری روغن مایع ۱ قاشق مربا خوری خمیر مایه فوری ۱ قاشق چایخوری شکر ۱/۲ قاشق چایخوری نمک کنجد به مقدار لازم روغن مایع برای رومال نان به مقدار لازم مراحل تهیه نان سوپ کنجدی

برای شروع باید اجازه بدیم تا خمیر مایه مون به عمل بیاد پس آب ولرم رو داخل یه کاسه میریزیم و شکر رو باهاش مخلوط میکنیم، بعد پودر خمیر مایه فوری رو روی سطح آب پاشیده و کمی همش میزنیم و برای ۱۰ دقیقه بهش زمان میدیم تا به عمل بیاد. ولرم بودن آب و شکر برای به عمل اومدن پودر خمیر مایه ضروریه، ولی این مقدار شکر اصلا باعث شیرین شدن نون نمیشه. ریختن پودر خمیر مایه در آب ولرم تا خمیر مایه به عمل بیاد تخم مرغ، نمک و روغن رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم. همزدن تخم مرغ حالا خمیر مایه هم به عمل اومده و همین طور که در تصویر میبنین پف کرده و اومده بالا. به عمل آمدن پودر خمیر مایه مخلوط خمیر مایه رو داخل کاسه تخم مرغ میریزیم و باز در حد مخلوط شدن همشون میزنیم. مخلوط کردن مواد حالا آردی که داشتیم رو الک کرده و به مایه مون اضافه میکنیم بهتره حدود ۱/۲ پیمونه از آردمون رو نگه داریم و در نهایت اگه خمیرمون هنوز خوب منسجم نشده بود بهش اضافه کنیم، چون ممکنه اگه همه آرد رو یک مرتبه بریزیم خمیرمون سفت بشه. ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزنیم و وقتی مثل تصویر زیر شکل گرفت با دست شروع به ورز دادن میکنیم. اضافه کردن آرد ورز دادن خمیر جز مهمترین بخش‌ها برای داشتن یه نون با کیفیته پس تنبلی نکنین و حدود ۱۰ دقیقه خمیرتون رو خوب ورز بدین. ورز دادن خمیر بعد خمیر رو داخل یه ظرف تمیز که کفش رو چرب کردین بذارین و روی ظرف رو هم با سلفون بپوشونین و بذارینش یه جای نسبتا گرم تا ور بیاد حدود ۱ الی ۲ ساعت بعد حجم خمیر تقریبا دو برابر میشه. اضافه شدن حجم خمیر حالا مجددا خمیر رو ورز بدین تا پفش بخوابه و بعد تکه‌های کوچکی از خمیر بردارین و مانند تصویر به شکل لوله درش بیارین و بعد بذارینشون روی کاغذ روغنی. این مقدار خمیر تقریبا ۲۰ الی ۲۵ عدد نون سوپ بهمون میده. شکل دادن خمیر وقتی همه لوله‌ها درست شد برای نیم ساعت دیگه استراحتشون بدین و بعد روی خمیرهارو با فرچه روغن بمالین و بعد روشون کنجد بپاشین، بهتره بعدش با دست کمی روی خمیر رو فشار بدین تا کنجد بهش بچسبه و بعد پخت از روی نون جدا نشه. آغشته کردن خمیر‌ها به روغن و کنجد در نهایت خمیر هارو برای مدت نیم ساعت داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ در جه گرم کردیم میذاریم تا بپزن و در نهایت کمی گریل رو روشن میکنیم تا روشون هم برشته بشه. نون‌های ما خیلی زودتر و تو همون ۵ الی ۱۰ دقیقه ابتدایی پختن و میتونین درشون بیارین، ولی اگه دوست دارین نون ترد و کرانچی داشته باشین بهتره تا نیم ساعت تو فر بمونن. نان سوپ کنجدی نون‌های کنجدی ما حاضرن و میتونین با انواع سوپ‌های خوشمزه میلشون کنید.

منع: 2نفره