دستور پخت کیک سیب و گردو

سرویس سبک زندگی فردا: یک کیک خوشمزه و خوش عطر می‌تونه یک هدیه خیلی جذاب باشه که از طرف ما به اعضای خوانوادمون تقدیم میشه و لذت ما رو از دور هم بودن دوچندان میکنه. یکی از بهترین کیک‌های طعم داری که من به شدت بهش علاقه مندم و میتونه انتخاب اول من باشه به عنوان یک کیک خوش بافت میوه‌ای همین کیک سیب و گردو با گلیز گردو هست. گلیز همون شهد غلیظی هست که میتونه از شکر و آب یا بسیاری از ترکیب‌های دیگه‌ای که حالت سس مانند و روانی دارند درست شده باشه و ما میتونیم طعم دارش کنیم. حالا که فصل سیب‌های ترد و خوشمزه هست میتونیم دست به کار بشیم و از لذت پختن این کیک خوش طعم غافل نشیم. در ادامه با من همراه باشین. مواد لازم برای تهیه کیک سیب و گردو

شکر دانه ریز ۳/۴ پیمانه آرد ۲ پیمانه روغن مایع ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد مغز گردوی ریز شده ۱/۳ پیمانه بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق مربا خوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری سیب رنده شده ۲ پیمانه برای گلیز گردویی: شکر ۱۰۰ گرم آب ۱/۲ پیمانه کره ۵۰ گرم گردوی نگینی خرد شده ۱ پیمانه

مراحل تهیه کیک سیب و گردو با گلیز گردویی

طبق روال تهیه همه کیک‌هایی که درست میکنیم ابتدا مواد خشکمون یعنی آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط می‌کنیم و دو تا سه بار از الک رد می‌کنیم. سپس قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و دیواره هاش رو با اندکی روغن چرب می‌کنیم. فر رو روشن می‌کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم می‌کنیم. حالا برای ابتدای کار تخم مرغ‌ها رو داخل یک طرف مناسب میشکنیم و شکر رو کم کم و به تدریج بهشون اضافه می‌کنیم. اضافه کردن تدریجی شکر به تخمم مرغ‌ها بعد از اینکه دونه‌های شکر در تخم مرغ‌ها حل شد و صدای زبریشون شنیده نمیشد وانیل رو اضافه میکنیم. اضافه کردن وانیل به مخلوط تخم مرغ و شکر همزدن شکر رو به اندازه‌ای ادامه میدیم که مخلطومون حجم محسوسی پیدا کنه و رنگش کرم رنگ بشه. حالا نوبت اضافه کردن روغن هست. روغن رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن مواد رو با هم هم میزنیم. افزودن روغن مایع به مخلوط تخم مرغ و شکر سپس آرد رو در دو تا سه مرحله اضافه می‌کنیم و با دور کند همزن و در حد اینکه آرد کاملا به خورد مخلوطمون بره با هم مخلوطشون می‌کنیم. الک کردن آرد روی مایه کیک و بعد سیب‌های رنده شده که حتماً با دنده درشت باید اون رو رنده کنین به مخلوط کیکمون اضافه می‌کنیم و با کمک لیسک مواد رو با هم فولد میکنیم. سیب‌های رنده شده بلافاصله در تماس با هوا تغییر رنگ میدن و تیره میشن. نگران نباشین و کار رو ادامه بدین. اضافه کردن سیب‌های رنده شده مرحله بعدی اضافه کردن گردوی خرد شده هست. من اون‌ها رو خیلی ریز نکردم، چون دلم میخواد موقع میل کردن زیر دندن حسشون کنم، ولی شما اگر دوست داشتین میتونی اون رو حسابی ریز کنین و بعد به مخلوط اضافه کنین. اضافه کردن گردو خرد شده به بقیه مواد حالا مخلوط کیک آماده شده رو داخل قالب می‌ریزیم و داخل فر قرار میدیم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۴۵ دقیقه و تا زمانی که تیستر تمیز بیرون بیاد بپزه. طرز تهیه گلیز گردو

بعد از پخت کیک رو خارج کرده و روی توری خنک کننده قرار میدیم تا سرد بشه. تو فاصله‌ای که کیک داره سرد میشه گلیز رو آماده میکنیم به این صورت که شکر و آب رو داخل یک شیر جوش میریزیم و اجازه میدیم تا به جوش بیاد. حدوداً ۵ دقیقه که جوشید و کمی قوام گرفت، کره رو اضافه میکنیم و بعد آب شدن کره گردو رو اضافه می‌کنیم. اجازه میدیم چند جوش بزنه و بعد حرارت رو خاموش می‌کنیم. آماده کردن گلیز گردویی کیک رو مجدداً داخل قالب قرار میدیم و روی سطحش رو با کمک یک سیخ چوبی سوراخ‌های عمیق ایجاد می‌کنیم. سوراخ کردن سطح کیک با سیخ چوبی گلیز داغ رو بلافاصله روی کیک خنک شده که روی اون رو با یک سیخ چوبی سوراخ سوراخ کردیم می‌ریزیم. ریختن گلیز گردویی داغ روی کیک خنک شده حالا دوباره کیک رو داخل فر قرار میدیم و اینبار گریل رو روشن می‌کنیم و برای ۵ دقیقه اجازه میدیم تا روی اون کاراملی رنگ بشه و رنگ زیباتری بگیره. یکنواخت کردن گلیز روی کیک و گریل کردن کیک بعد از این مرحله کیک رو خارج می‌کنیم و مجدداً اجازه میدیم تا حرارتش بیفته و سپس روی ظرف مورد نظرمون قرارش میدیم و سرو میکنیم.

منبع: 2نفره