دستور پخت خورش بامیه با گوشت چرخ کرده
ابتدا پیاز داغ، زرچوبه، نمک، فلفل، گوشت چرخ کرده و کمی روغن رو داخل ماهیتابه میریزیم و حرارت رو هم ملایم میکنیم و مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشتمون سرخ بشه و تغییر رنگ بده.
کد خبر :
821864
سرویس سبک زندگی فردا: خورشت بامیه یکی از خورشت‌های اصیل و فوق العاده لذیذ ایرانیه که معمولا با گوشت تکه‌ای تهیه میشه. اما گاهی پیش میاد که ما خانم‌ها وقت زیادی برای آشپزی نداریم و نمیتونیم منتظر باشیم تا گوشت‌های تکه‌ای بپزن این جور وقت‌ها میشه به جای گوشت خورشتی تکه‌ای از گوشت چرخ کرده استفاده کرد و در زمان کمتری یه خورشت بامیه به همون خوشمزگی داشته باشیم. مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه
۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم بامیه ۳ عدد گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ کره به مقدار لازم آبغوره در صورت تمایل نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده
ابتدا پیاز داغ، زرچوبه، نمک، فلفل، گوشت چرخ کرده و کمی روغن رو داخل ماهیتابه میریزیم و حرارت رو هم ملایم میکنیم و مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشتمون سرخ بشه و تغییر رنگ بده. تفت دادن گوشت حالا رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کرده و مواد رو باز با هم تفت میدیم. تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. اضافه کردن رب گوجه فرنگی بعد گوجه فرنگی‌هایی رو که داشتیم هم پوست میکنیم و خیلی ریز خوردشون میکنیم و به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم و کمی با هم تفتشون میدیم.
اضافه کردن گوجه فرنگی همینطور که گوشت و گوجه روی حرارت ملایم هستن بامیه هارو هم با کمی کره به اندازه چند دقیقه تفت میدیم. تفت دان بامیه با کره طعم بامیه رو خیلی بهتر میکنه. تفت دادن بامیه حالا بامیه رو هم به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم. اضافه کردن بامیه در نهایت موادو با هم مخلوط میکنیم و حدود یک الی یکو نیم لیوان آب جوش به موادمون اضافه میکنیم تا بامیه بپزه و خورشت هم جا بیوفته. در صورتی که دوست دارین خورشتتون کمی ترش مزه بشه میتونین کمی آبغوره هم در این مرحله بهش اضافه کنین. تفت دادن مواد بامیه خیلی زود میپزه و تقریبا بعد نیم ساعت خورشتمون حاضره و فقط باید بذاریم تا قوام بیاد و جا بیوفته. جا افتادن خورشت حالا خورشت بامیه خوشمزه و سریع ما پخته و میتونیم همراه برنج سروش کنیم.
منبع: 2نفره