دستور پخت میگو پلو با کشمش

سرویس سبک زندگی فردا: میگو جز خوشمزه‌ترین غذا‌های دریایی به حساب میاد. اما همیشه بعضی از ما از بوی ضخمش میترسیم و طرفش نمیریم …، اما باور کنین اگه میگو رو درست طبخ کنین نه تنها از بوی ضخمش اثری نمی‌مونه بلکه جز اون دسته از مواد غذایی مورد علاقتون هم میشه. در این مطلب هم براتون طرز تهیه یه میگو پلو خیلی خوشمزه با کشمش رو میذاریم که پیشنهاد میکنم چه طرفدار میگو هستین و چه نیستین درستش کنین که صد در صد عاشقش میشین مخصوصا اگه از مزه شیرین کشمش توی پلو مخلوط‌ها خوشتون میاد. مواد لازم برای تهیه میگو پلو

۲ پیمانه برنج ۴۰۰ گرم میگو ۱ عدد پیاز ۳ حبه سیر ۱ عدد سیب زمینی ۸۰ گرم کشمش زعفران دم کرده به مقدار لازم ۱/۲ قاشق چایخوری پودر دارچین کره به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه میگو پلو با کشمش ابتدا باید یک عدد سیب زمینی‌ای که داشتیم رو نگینی خورد کرده و سرخ کنیم. برای خوشرنگ‌تر شدن سیب زمینی میتونیم داخل روغنی که سیب زمینی توش سرخ میشه کمی زرچوبه بریزیم. مقداری نمک هم اضافه میکنیم و بعد از اینکه سیب زمینی‌ها سرخ شدن از روغن درشون میذاریم و روی یه دستمال کاغذی میریزیمشون تا روغن اضافیشون بره. سرخ کردن سیب زمینی حالا داخل یه ماهیتابه کمی کره، کشمش که از چند ساعت قبل خیس کرده و آبکش کردیم، پودر دارچین و کمی زعفران دم کرده رو با هم تفت میدیم تا کشمش کمی مزه بگیره. تفت دادن کشمش حالا باید برنج میگو پلومون رو جداگانه دم بذاریم و بعد بریم سراغ تهیه میگو. برای دم کردن برنج کافیه برنج آبکش شده، سیب زمینی و کشمش سرخ شده رو داخل یک کاسه با هم مخلوط کنیم. مخلوط کردن مواد حالا برنج مخلوطمون رو داخل قابلمه ریخته و داخلش یک سوم فنجون آب میریزیم و برای مدت نیم ساعت الی سه ربع دمش میذاریم. دم گذاشتن برنج برای درست کردن میگو به کمتر از نیم ساعت زمان احتیاج داریم پس بهتره وقتمون رو طوری تنظیم کنیم که میگو و برنج با هم حاضر باشن. پس کمی بعد از دم گذاشتن برنج پیازی که داشتیم رو خورد کرده و با کمی روغن داخل یه ماهیتابه تفتش میدیم وقتی پیاز کمی نرم شد سیر خورد شده و کمی زرچوبه هم بهش اضافه کرده و مواد رو با هم تفت میدیم تا بوی سیر بلند بشه. تفت دادن پیاز و سیر حالا میگو‌های شسته و تمیز رو به سیر و پیاز اضافه کرده و کمی با هم تفتشون میدیم. نباید اجازه بدیم تا سیر و پیاز قبل از اضافه کردن میگو کاملا سرخ بشه، چون قراره با میگو‌ها هم تفت داده بشن تا میگو بپزه و اگه خیلی سرخ شده باشن در طول پخت میگو میسوزن. اضافه کردن میگو بعد از کمی تفت دادن میگو بهش کمی زعفران دم کرده، فلفل و نمک اضافه میکنیم و باز به تفت دادن ادامه میدیم تا میگو خودش رو جمع کنه و خوب بپزه و مزه بگیره. اضافه کردن زعفران همین طور که در تصویر میبینین میگو‌ها پختن و جمع شدن و آماده ان. پختن میگو حالا فقط باید برنج دم کشیده رو داخل ظرف سرومون بکشیم و با میگو‌های خوشمزه مون تزیینش کنیم …. مزه این غذا حرف نداره و عطر دارچین و زعفرون با میگو‌های مزه دار شده با هم عالی می شوند.

منبع: 2نفره