آموزش تهیه سالاد اندونزی به صورت مرحله‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: سالاد‌ها شاید تا چند سال قبل‌تر خیلی پیچیده و عجیب غریب نبودند، اما امروزه خودشان به تنهایی، در آشپزی رشته‌ای مجزا شدند و مهارت و آموزش‌های منحصر به فرد خوشان را می‌خواهند. شاید یکی از پر طرفدار شدن این ژانر غذایی انواع و اقسام رژیم‌هایی باشد که خیلی از ما رو درگیر خوش کرده و حالا خیلی از ما از طرفدارن پر و پا قرص سالاد‌ها شده ایم. یکی از سالاد‌هایی که شاید اسمش رو بسیار شنیده باشیم که با نام سالاد انذونزی معروف هست. سالادی که بیس اون رو سبزیجات تشکیل داده که با اضافه شدن تاپینگی مانند کشمش اون رو تکمیل میکنه و تقزیباً با هر سلیقه‌ای خودش رو جور کرده. در ادامه با طرز تهیه این سالاد در خدمت شما هستیم. مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی

کلم برگ یا کلم پیچ سفید ۲۰۰ گرم کلم برگ یا کلم پیچ ینفش ۱۰۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم روغن زیتون ۱/۳ پیمانه ژامبون مرغ یا گوشت ۱۵۰ گرم سرکه ۲ قاشق سوپ خوری هویج ۲ عدد سس مایونز ۱ پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سس سالاد اندونزی

بهتر هست ابتدا کشمش رو به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یک ظرف همراه با مقداری آب خیس کنیم و بعد اون رو داخا آبکش ریخته و صبر کنیم تا آب اضافی اون کاملاً گرفته بشه. سپس کشمش‌ها رو داخل یک کاسه ریخته و ۲ قاشق سوپخوری سرکه رو بهش اضافه کنیم. افزودن سویا سس به کشمش‌های خیس خورده و آبکش شده سپس روغن زیتونی رو به گمش و سرکه اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. اضافه کردن روغن زیتون حالا مقداری نمک و فلفل رو هم به کشمش و بقیه مواد افزوده و مزه دارش می‌کنیم. افزودن فلفل سیاه و بالاخره سس مایونز رو هم اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم. اضافه کردن سس مایونز فیلینگ آماده شده رو داخل یخچال قرار می‌دیم تا مزه‌ها به خورد هم برن و فیلینگ کمی استراحت کنه. مراحل تهیه سالاد اندونزی

توی این زمان، کلم‌ها رو که از قبل شستیم و آبکش کردیم به صورت رشته‌های بسیار ظریف و نازک برش میدیم. این سالاد رو برای زیبا‌تر شدن از دو رنگ کلم استفاده می‌کنیم البته میشه اون رو تنها با کلم سفید درست کرد. رشته‌ای خرد کردن کلم برگ سفید و بنفش سپس هویج‌ها رو به کمک دنده درشت رنده و به وصورت اریب رنده می‌کنیم تا همگی به یک اندازه و یکنواخت رشته بشن. رنده کردن هویج حالا نوبت به رشته کردن ژامبون‌ها میرسه. اون‌ها رو هم به همون صورت نواری و ظریف برش می‌زنیم و آماده می‌کنیم. رشته کردن ژامبون‌ها حالا کلم‌های آماده رو به همراه هویج و ژامبون داخل یک کاسه بزرگ و مناسب ریخته و سس آماده شده رو بهش اضافه می‌کنیم و سپس همه مواد رو یا هم به خوبی مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا مزه همه مواد با هم ادغام بشه. اضافه کردن سس کشمشی به سالاد وقتی سالاد به خوبی با هم مخلوط شد، روی ظرف رو با یک محافظ غذا می‌پوشونیم و دوباره سالاد رو داخل یخچال قرار میدیم و برای حداقل یک ساعت زمان میدیم تا هم مواد سالاد خنک بشه و همه مزه دار بشه. مخلوط کردن سس با سالاد سپس سالاد آماده شده رو داخل ظرفی که کمی عمق داشته باشه می‌ریزیم و به سلیقه خودمون تزئین کرده و سرو می‌کنیم. سالاد اندونزی همراه با غذا‌های گوشتی سرخ کردنی بسیار خوش طعم خواهد بود و حتی به تنهایی یک وعده غذای سبک هم به شمار میاد. اگر منع استفاده از سس مایونز دارین هم می‌تونین به جای سس از ماست‌های ترش خامه‌ای به همراه چاشنی آبلیمو استفاده کنین.

منبع: 2نفره