آموزش تهیه سالاد مرغ مرحله به مرحله

سرویس سبک زندگی فردا: با استفاده از سالاد‌ها در وعده‌های غذایی می‌تونیم علاوه بر داشتن یک وعده غذای کامل، مواد مورد نیاز، ویتامین‌ها و املاح معدنی رو به بدن برسونیم. یکی از سالاد‌هایی که همه این موارد رو در خودش گنجونده و میتونه یک پکیج کامل باشه سالاد مرغ هست. سالادی که در کنار سبزیجات پر فیبر، از تخم مرغ و گوشت مرغ که هردو سرشار از پروتئین هستند استفاده شده و خیلی راحت میتونه جایگزین بسیاری از غذا‌های چرب و پرکالری و اغلب بدون خاصیت باشه. در ادامه توجه شما رو به چگونگی تهیه این سالاد خوش آب و رنگ جلب می‌کنم.

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ

سینه مرغ کامل ۱ عدد کاهو ۳۰۰ گرم تخم مرف آبپز ۳ عدد گوجه فرنگی کوچک ۲ عدد فلفل دلمه‌ای نصف یک عدد پیازچه ۱۰۰ گرم بادام زمینی تست شده ۱/۳ پبمانه نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم کنجد برای تزئین سس مایونز یا هر سس دلخواه به میزان لازم

مراحل تهیه سالاد مرغ

برای تهیه این سالاد به یک سینه مرغ کامل نیاز داریم، پس باید قبل از طبخ مرغ، اون رو مزه دار کنیم تا هتکام پخت کاملاً طعم دار شده باشه. به همین دلیل مرغ رو همراه با یک قاشق روغن زیتون و کمی نمک و فلفل سیاه داخل یک ظرف مخلوط و سپس درب ظرف رو میگذاریم و داخل یخچال حداقل برای ۲ ساعت استراحت میدیم تا مرینت بشه. بعد از زمان استراحت مجدداً از مایع مرینت روی مرغ ماساژ میدیم و بعد داخل یک تابه که اگر از نوع گریل هست دیگه نیازی به چرب کردن نداره، طبخ می‌کنیم. گریل کردن سینه مرغ مزه دار شده

بعد از اینکه دو طرف مزغ رو گریل شد، زیر حرارت رو خاموش می‌کنیم و اجازه میدیم تا مرغ از حرارت بیفته. حالا باید سراغ اسلایس کردن سایر اجزاء سالاد بریم پس کار رو با کاهو شروع می‌کنیم به این صورت که ابتدا کاهو رو کاملاً شسته و ضدعفونی می‌کنیم و بعد از شستشو اون رو داخل آبکش میریزیم تا آب اضافیش گرفته بشه. سپس اون رو با کمک یک چاقو آشپزخونه تیز به قطعات مساوی اسلایس می‌کنیم، قطعاتی که نه خیلی باریک باشند و نه خیلی ضخیم. خرد کردن کاهو حالا نوبت به گوجه فرنگی میرسه. به همین ترتیب گوجه فرنگی‌های تمیز رو هم به اسلایس‌های مساوی تقسیم می‌کنیم. اسلایس کردن کوجه فرنگی و بعد پیازچه‌ها رو هم به صورت حلقه‌ای و با اندازه‌های یکسان برش می‌زنیم. اسلایس کردن پیازچه و در ادامه فلفل دلمه ای‌ها رو به صورت نواری برش می‌زنیم. برای زیبایی بیشتر می‌تونین از ترکیب فلفل دلمه ای‌های رنگی هم استفاده کنین. اسلایس کردن فلفل دلمه‌ای حالا تخم مرغ‌هایی که رو که حدوداً ۱۲ تا ۱۵ دقیقه آبپز شدن و بعد داخل آب سرد انداختیم تا هم زرده کاملاً طلایی باقی بمونه و هم پوستش بهتر جدا بشه رو پوست می‌کنیم و به صورت عمودی اسلایس می‌کنیم. هر برش از نیمه رو حدوداً به سه قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. اسلایس کردن تخم مرغ پخته توی دستور ما از بادام زمینی تست شده استفاده می‌کنیم و، ولی به جای اون می‌تونیم از مغرتخمه آفتابگردون یا سایر مغز‌ها هم استفاده کنیم که کاملاً سلیقه‌ای هست و به ذائقه ما بر میگرده. بادام زمینی‌های تست شده و نهایتاً سینه مرغ که حالا خنک شده رو به قطعات یک اندازه برش می‌زنیمو برای اینکه برش‌های یک اندازه و تمیزی داشته باشیم از چاقوی برش گوشت که کمی پهن‌تر و تیز‌تر هستند استفاده کنین. اسلایس کردن سینه مرغ گریل شده برای چینش اجزاء سالاد ابتدا کاهو رو کف ظزف مورد نظرمون می‌ریزیم و در همه جای ظرف به صورت یکنواخت پخش می‌کنیم و سپس همه اجزاء رو برش زدیم به صورت منظم و کنار همدیگه میچینیم. برای دیده شدن تفاوت رنگ‌ها و زیبایی سالادمون سعی می‌کنیم که رنگ‌های مخالف رو کنار همدیگه بچینیم تا سالاد جذاب تری داشته باشیم. من از کمی کنجد تست شده هم استفاده کردم و روی همه سالاد پاشیدم تا حس کرانچی تری به سالاد موقع میل کردن داشته باشم. چیدن اجزاء سالاد مرغ در بشقاب سرو برای سس این سالاد من از ترکیب سس مایونز با نمک و فلفل و آویشن و کمی تخم گشنیز پودر شده به همراه آبلیمو ترش استفاده کردم، ولی میتونیم از هر سس مورد علاقه دیگه‌ای یا حتی ترکیب روغن زیتون و سرکه بالزامیک و نمک و فلفل هم استفاده کرد که به ذائقه یا رژیم غدایی ما بستگی داره. امتحان کردن این سالاد زیبا و جذاب و خوش طعم که می‌تونه یک غذای سالم و رخاصیت هم هست رو به شدت پیشنهاد می‌کنم.

منبع: 2نفره