دستور پخت نان تونسی بدون فر

سرویس سبک زندگی فردا: قبل از اینکه شروع کنم و توی خونه نون بپزم، همیشه فکر میکردم که نون پختن و اینکه بتونم خوب از آب درش بیارم حتما باید خیلی سخت باشه، اما اصلا اینطور نبود و بعد از پختن اولین نون خونگیم فهمیدم که بیخودی سخت میگرفتم. از اون به بعد نون پختن شده جز کار‌های مورد علاقم، مخصوصا وقتی بوی نون تازه توی خونه میپیچه … در این مطلب هم طرز تهیه یه نون خوشمزه رو گذاشتم که به نون تونسی معروفه و احتیاجی به فر هم نداره. مواد لازم برای تهیه نان تونسی

۲ پیمانه آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع ۱ پیمانه آب ۱ قاشق چای خوری پودر خمیر مایه فوری ۱ قاشق مربا خوری شکر ۱ قاشق چایخوری نمک

مراحل تهیه نان تونسی بدون فر

ابتدا ۱/۲ پیمونه از کل آب مورد نیاز رو ولرم میکنیم و داخل یه کاسه ریخته و بعد با شکر خوب مخلوط میکنیم. حالا پودر خمیر مایع فوری رو روی آب میپاشیم و کمی هم میزنیم و بهش زمان میدیم تا به عمل بیاد. اضافه کردن خمیر مایه بعد از حدود ۱۰ دقیقه خمیر مایه مانند شکل زیر به عمل میاد و پف میکنه در صورتی که خمیر مایه تون پف نکرد، نوعش مرغوب نیست و ممکنه نونتون خوب پف نکنه. پس حتما دقت کنین تا از انواع مرغوب خمیر مایه استفاده کنین. به عمل آمدن خمیر مایه حالا آرد و نمک رو با هم داخل یک کاسه الک کرده و بعد روغن و مخلوط خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه میکنیم. مخلوط کردن مواد مخلوط رو با قاشق هم میزنیم تا به صورت خورده نون در بیاد. مخلوط به شکل خورده نون در آمده مابقی آب رو کم کم اضافه کرده و مواد رو با دست ورز میدیم تا به یه خمیر لطیف و نرم برسیم که به دست تمیزی که به خمیر آغشته نیست نمی‌چسبه. هر وقتی که خمیرمون نرم و لطیف شد مابقی آب رو نمیریزیم. خمیر نهایی حالا خمیر رو به ۸ چونه مساوی تقسیم میکنیم و روی کاغذ روغنی‌ای که کاملا آرد پاشی کردیم با فاصله میذاریم و روشون رو با پارچه میپوشونیم و بعد برای مدت ۱ ساعت در جای نسبتا گرمی قرارشون میدیم. تقسیم کردن خمیر بعد از این مدت خمیرمون دو برابر میشه و پف میکنه. دو برابر شدن حجم خمیر حالا دونه دونه چونه هارو برمیداریم و با دست کمی صافشون میکنیم، ولی خیلی بهشون فشار نمیاریم تا پفشون نخوابه. شکل دادن به خمیر داخل یه ماهیتابه نچسب کمی روغن میریزیم و وقتی روغن داغ شد خمیر هارو داخلش میذاریم و با حرارت ملایم میپزیم. در قابلمه هم باید حتما بسته باشه تا نون مغز پخت بشه و خشک نشه. سرخ کردن خمیر بعد از چند دقیقه زیر خمیر‌ها طلایی شده و خمیر‌ها خودشون رو میگیرن. حالا برشون میگردونیم تا هر دو طرف طلایی بشه. در ماهیتابه باز هم باید بسته باشه. طلایی شدن هر دو طرف این نون بافت لطیفی داره و خیلی هم لذیذه و میتونین برای هر وعده‌ای که دوست داشته باشین ازش استفاده کنید.

منبع: 2نفره