آموزش پخت کوکوی لوبیا سبز به صورت مرحله‌ای
نباید مقدار آب رو زیاد بریزیم، چون نمیخوایم بعد از پختن لوبیا‌ها آب اضافه تو قابلمه باشه تا مجبور بشیم آبش رو دور بریزیم. در واقع باید آب در حدی باشه که بعد از پخت لوبیا کاملا کشیده بشه. در اینصورت مواد مغذی لوبیا سبز بیشتر حفظ میشه.
کد خبر :
821036
سرویس سبک زندگی فردا: یکی از انواع غذا‌هایی که خیلی متنوعه و دستمون برای امتحان مزه‌های جدید توش بازه کوکو‌ها هستن. خوشبختانه اکثر افراد هم طرفدار کوکوهان، فقط کافیه که تو خونه سیب زمینی و تخم مرغ داشته باشیم اونوقته که میتونیم هر ماده غذایی جدیدی رو که دوست داشته باشیم با ادویه‌های دلخواه بهشون اضافه کنیم و یه کوکو جدید داشته باشیم. مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز
۲۰۰ گرم لوبیا سبز ۳ عدد سیب زمینی کوچک یا ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۳ عدد تخم مرغ ۱ عدد فلفل دلمه‌ای ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۱ قاشق چایخوری پودر کاری زعفران به مقدار لازم نمک، زرچوبه و فلفل به مقدار لازم مراحل تهیه کوکوی لوبیا سبز
ابتدا سر و ته لوبیا‌ها رو جدا کرده و بعد خوردشون میکنم و با حدود ۱.۲ لیوان آب داخل قابلمه میریزمشون و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله ملایم بپزن. پختن لوبیا نباید مقدار آب رو زیاد بریزیم، چون نمیخوایم بعد از پختن لوبیا‌ها آب اضافه تو قابلمه باشه تا مجبور بشیم آبش رو دور بریزیم. در واقع باید آب در حدی باشه که بعد از پخت لوبیا کاملا کشیده بشه. در اینصورت مواد مغذی لوبیا سبز بیشتر حفظ میشه. همین طوری که میبینید آب لوبیا‌ها کاملا کشیده شده و لوبیا‌ها خوب پختن. آب لوبیا کشیده شده حالا فلفل دلمه‌ای خورد شده، پیاز داغ، زرچوبه، نصفی از کل مقدار پودر کاری و نمک رو به لوبیا اضافه کرده و تفتشون میدیم. اضافه کردن فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها بعد از اینکه مواد خوب با هم تفت داده شدن و مزه هاشون به خورد هم رفت نصفی از کل مقدار زعفرون رو هم اضافه کرده و باز یکم با هم تفتشون میدیم و بعد شعله رو خاموش میکنیم تا موادمون کمی سرد بشن. اضافه کردن زعفران در ادامه داخل یه کاسه سیب زمینی‌هایی که پختیم رو رنده میکنیم. رنده کردن سیب زمینی حالا تخم مرغ، نمک، فلفل، مابقی پودر کاری و مابقی زعفرون رو هم به سیب زمینی اضافه کرده و خوب
مخلوطشون میکنیم. اضافه کردن مابقی مواد مخلوط لوبیا رو هم به موادمون اضافه کرده و خوب هم میزنیم. اضافه کردن مخلوط لوبیا حالا داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد مایع کوکو رو داخلش میریزیم. ریختن مواد داخل ماهیتابه در ماهیتابه رو میبندیم و شعله رو هم ملایم میکنیم تا علاوه بر اینکه یک طرف کوکو برشته میشه خودشو بگیره و مغز پخت هم بشه. پختن کوکو بعد از اینکه کوکو خودش رو گرفت برش میگردونیم تا طرف دیگش هم طلایی بشه در این مرحله دیگه نیازی نیست که در ماهیتابه بسته باشه. طلایی شدن هر دو طرف حالا کوکو لوبیا سبز خوشمزه و مفید ما حاضره و آماده سرو کرد.
منبع: 2نفره