دستور پخت لازانیا گوشت و کالباس

سرویس سبک زندگی فردا: لازانیا جزء غذا‌های خیلی محبوبه و معمولا همه ما مخصوصا جوون تر‌ها خیلی طرفدارشیم و به نظر من برای مهمونی‌ها گزینه خیلی مناسبی به حساب میاد. درسته که مراحل تهیه اش یکم دنگ و فنگ داره، اما خوبیش اینه که میشه از یه روز قبل تهیه اش کرد و روز مهمونی که کلی سرمون شلوغه فقط کافیه که بذاریمیش تو فر و با خیال راحت به بقیه کاهامون برسیم و مطمئن باشم که نتیجه کار همه رو راضی میکنه. امروز هم طرز تهیه یه لازانیا خوشمزه با گوشت و کالباس رو براتون گذاشتم. مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت و کالباس

۱۲ ورقه لازانیا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم کالباس ۵۰۰ گرم قارچ ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ و نیم لیوان شیر ۱ عدد فلفل دلمه‌ای ۴ الی ۵ عدد سیر پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه لازانیا گوشت و کالباس

ابتدا قارچ رو حلقه حلقه کرده و با کمی کره و نمک داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدیم تا بپزه و سرخ بشه و خوب آبش کشیده بشه. تفت دادن قارچ فلفل دلمه‌ای رو خورد میکنیم و همراه پیاز داغ و روغن تفت میدیم تا اینکه کمی نرم بشه. تفت دادن پیاز و فلفل حالا به مخلوطمون رب، نمک و زرچوبه هم اضافه میکنیم و رب رو خوب تفت میدیم تا سرخ بشه. تفت دادن رب گوجه بعد از اینکه رب از خامی دراومد و سرخ شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و خوب تفت میدیم تا گوشت هم سرخ بشه. تفت دادن گوشت ادویه دلخواه و فلفل رو هم اضافه میکنیم. بعضی از بسته بندی‌های لازانیا داخلشون ادویه مخصوص هم داره که میتونیم از اون ادویه هم استفاده کنیم. اضافه کردن ادویه‌ها

حالا کالباس رو خورد کرده و به مخلوطمون اضافه کرده و خوب تفت میدیم. اضافه کردن کالباس در نهایت قارچ رو هم اضافه کرده و با بقیه مواد تفت میدیم تا مزه‌ها به خورد هم برن. حالا مایه گوشت و کالباس لازانیا حاضره. طرز تهیه سس لازانیا

برای درست کردن سس ابتدا سیر رو رنده کرده و با کره کمی تفت میدیم تا کره مزه سیر رو بگیره، ولی لازم نیست که سیر سرخ بشه. تفت دادن سیر و کره در نهایت شیر و کمی نمک هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا شیر کمی گرم بشه، ولی جوش نیاد، حالا سس ما هم آماده اس. این سس احتیاجی به آرد نداره، چون وقتی به لازانیا اضافه اش کردیم در طول پخت لازانیا در فر کاملا جذب ورقه‌های لازانیا میشه و علاوه بر اینکه لازانیامون آب نمیندازه ورقه هاش خوب پخته و نرم شده و خوش طعم‌تر هم میشن. اضافه کردن سیر برای آخرین مرحله داخل یک قابلمه بزرگ آب ریخته و نمک و روغن هم بهش اضافه میکنیم و بعد از جوش اومدن آب، ورقه‌های لازانیا رو داخلش میریزیم تا کمی نرم بشن و بعد آبکششون میکنیم. جوشاندن لازانیا حالا کف یه ظرف نشکن رو چرب میکنیم و لایه و به لایه لازنیا رو داخلش میچینیم به این صورت که اول ورقه‌های لازنیا رو چیده و بعد روش کمی از مایه گوشت، کمی پنیر و کمی سس میریزیم و بعد لایه‌های بعدی رو به همین صورت ادامه میدیم. درنهایت روی لایه آخر رو کاملا با پنیر میپوشونیم. این مقدار مایع برای ۱۲ ورقه لازانیا کافیه و من ظرفی رو انتخاب کرده بودم که برای هر لایه ۳ ورقه لازانیا کافی بود و کلا ۴ ردیف مواد چیدم بهتره که از ابتدا بدونین که چند لایه مواد میچینین تا مایه گوشت و سس رو از ابتدا به چهار قسمت تقسیم کنین تا همه لایه‌ها به مقدار مساوی مواد داشته باشن. اضافه کردن پنیر حالا لازانیا رو برای مدت ۱ ساعت با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر میذاریم تا بپزه و پنیر روش هم طلایی بشه در این مدت سس کاملا جذب ورقه‌های لازانیا شده و ورقه‌ها خوش طعم و نرم میشن بهتره لازانیا رو بعد از تقریبا ۱۰ دقیقه که از فر دراوردین سرو کنین، چون اینطوری وا نمیره و قالبی در میاد. میتونین لازانیارو از شب قبل درست کنین و روز بعد داخل فر بذارین که به نظر من اینطوری خوشمزه‌تر هم میشه.

منبع: 2نفره