دستور پخت کاپ کیک مغزدار و کرم شکلاتی

سرویس سبک زندگی فردا: کاپ کیک‌ها علاوه بر خوشمزگی خوش قیافه هم هستن و از همه مهم‌تر برای پذیرایی هم خیلی خوبن، چون دنگ و فنگ ندارن و راحت سرو میشن. اگه مهمونایی دارین که دوست دارین پذیرایی ویژه‌ای ازشون داشته باشین پیشنهاد میکنم این کاپ کیک‌های مغز دار رو درست کنین که خیلی خیلی خوشمزه و خوشگلن و تو پذیرایی رو سفیدتون میکنن. مواد لازم برای تهیه کاپ کیک مغز دار

۲ پیمانه آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر ۲ عدد تخم مرغ ۱/۳ پیمانه شیر ۲/۳ پیمانه ماست چکیده ۱/۳ پیمانه روغن ۱ قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل سس کارامل برای مغز کاپ کیک سس خامه شکلاتی برای تزیین مواد لازم برای تهیه سس خامه شکلاتی ۱۵۰ گرم شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم خامه صبحانه مراحل تهیه کاپ کیک مغز دار

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا اینکه مخلوطمون کرم رنگ و کش دار بشه. همزدن تخم مرغ و شکر داخل یک کاسه دیگه ماست، شیر و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم. مخلوط کردن ماست، شیر و پیکینگ پودر حالا مخلوط ماست رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم. از این مرحله به بعد احتیاجی نیست که از همزن استفاده کنیم و فقط کافیه مواد رو با لیسک یا قاشق هم بزنیم. اضافه کردن مخلوط ماست روغن رو هم به مواد اضافه کرده و باز با لیسک هم میزنیم. اضافه کردن روغن در نهایت آرد رو ۲ الی ۳ بار الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا مخلوطمون یکنواخت شده و آرد کاملا داخل مایه حل بشه.

مخلوط نهایی حالا مایع کاپ کیک حاضره و باید داخل کپسول‌های مخصوص کاپ کیک بریزیمش هر کپسول رو به اندازه‌ای از مخلوط پر میکنیم که تقریبا ۱ سانت از کپسول‌ها خالی بمونه تا وقتی کیک پف میکنه و هنوز شله از کپسول سرریز نشه. پر کردن کپسول‌ها حالا کاپ کیک هارو برای مدت ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا بپزن. کاپ کیک آماده شده تا کیک‌ها بپزن سس خامه شکلاتی رو درست میکنیم به این ترتیب که ابتدا شکلات تخته‌ای رو به روش بن ماری آب کرده و خامه رو کم کم بهش اضافه میکنیم، چون در صورتی که کل مقدار خامه رو داخل شکلات بریزیم به خاطر سرمای خامه شکلات مجدد سفت شده و گوله میشه. مخلوط کردن خامه و شکلات بعد از اینکه خامه و شکلات مخلوط شد تنها برای ۲ الی ۳ دقیقه روی حرارت میذاریمش تا در صورتی که گوله‌های کوچکی از شکلات ایجاد شده باشه کاملا آب بشه و سس ما کاملا یکنواخت و لطیف بشه. سس خامه شکلاتی رو داخل یخچال میذاریم تا سرد بشه و کمی خودش رو بگیره. حرارت دادن به مخلوط خامه و شکلات حالا دیگه کاپ کیک‌ها هم سرد شدن و کافیه به کمک انتهای یه ماسوره بالاشون رو سوراخ کنیم و کمی از کیک داخلش رو دربیارم تا جا برای سس کارامل باز بشه. خالی کردن داخل کاپ کیک حالا سس کارامل رو با قاشق داخل سوراخ ریخته و سوراخ رو پر میکنیم. طرز تهیه سس کارامل رو میتونین در اینجا ببینین. اضافه کردن سس کارامل وقتی سس خامه شکلاتی هم سرد شد و خودش رو گرفت داخل قیف میریزیمش و با استفاده از ماسوره به شکل دلخواهمون روی کاپ کیک‌ها رو تزیین میکنیم … حالا کاپ کیک‌های خوشمزه و خوشگل ما آماده سرو هستن، نوش جان

منبع: 2نفره