دستور پخت سوپ شیر فرانسوی

سرویس سبک زندگی فردا: همه ما طعم سوپ‌های زیادی رو در طول زندگی تجربه کردیم، اما طعم مزه بعضی از اون‌ها برامون بشتر از بقیه دلچسبه و برای تهیه کردن اون‌ها رو بیشتر از بقیه ترجیح می‌دیم. با اینکه سوپ‌ها خودشون به تنهایی می‌تونن یک وعده غذایی به حساب بیان، ولی گاهی از اون‌ها به عنوان پیش غذا، مخصوصاً در مهمانی‌ها استفاده میشه. یکی از انواع سوپ‌ها که من به شخصه طعم اون روخیلی دوست دارم سوپ شیر فرانسویه. یک سوپ کامل با طعم عالی که همیشه مورد توجه قرار میگیره و میتونه تکمیل کننده ضیافت ما باشه. مواد لازم برای تهیه سوپ شیر فرانسوی

جو پرک ۱ پیمانه پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد متوسط فیله مرغ ۲۵۰ گرم هویج متوسط ۲ عدد (رنده شده) قارچ اسلایس شده ۱ پیمانه ذرت پخته نصف پیمانه سس بشامل ۱ پیمانه خامه ۱/۳ پیمانه قرص عصاره مرغ ۲ عدد نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه سوپ شیر فرانسوی

برای شروع ابتدا حدوداً ۲ لیتر آب سرد و تازه رو داخل قابلمه مناسبی می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دیم تا به جوش بیاد. اگر از قبل استاک گوشت یا مرغ تهیه کردین می‌تونین ازش استفاده کنین. بعد از اینکه آب به جوش اومد، حرارت رو ملایم میکنیم و پیاز نگینی خرد شده رو بهش اضافه می‌کنیم. اضافه کردن پیاز نگینی خرد شده به آب جوش اگر از استاک استفاده نکرده باشیم، اینجا دو عدد عصاره مرغ رو به آب جوش و پیاز اضافه می‌کنیم و بعد فیله مرغ رو که به تکه‌های باریک خرد کردیم رو اضافه می‌کنیم و حدودا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه می‌دیم تا مرغ بپزه. اضافه کردن فیله‌های مرغ خرد شده به آب و پیاز بعد از اینکه مرغ‌ها پخته شدن، جو پرک رو اضافه می‌کنیم و مدتی صبر می‌کنیم تا بشکفه و نرم بشه. بعد از اضافه کردن جو، درب قابلمه رو کیپ نکنین، چون به دلیل وجو نشاسته زیادی که درونش وجود داره موقع جوش اومدن سوپ، از سر قابلمه سرریز می‌کنه و گازتون رو حسابی کثیف می‌کنه. اضافه کردن جو پرک به مرغ پخته شده مرحله بعدی اضافه کردن هویج رنده شده است، من هویج رو با دنده ریز رنده می‌کنم. شما اگر مایلین تا هویج توی سوپ بیشتر دیده بشه با دنده درشت‌تر رنده کنین. اضافه کردن هویج رنده شده و بعد قارچ ورقه شده رو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا هویج و قارچ بپزن و نرم بشن و جو به سوپ لعاب بده. اضافه کردن قارچ‌های اسلایس شده در اواخر پخت ذرت پخنه شده رو اضافه می‌کنیم و اجازه میدیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن و مزه دار بشن. اضافه کردن ذرت پخته در ۱۵ دقیقه پایانی سس بشامل رو که با نمک و فلفل مزه دار کردیم به سوپ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفته سپس حرارت رو خاموش می‌کنیم. اضافه کردن سس بشامل به سوپ در ۱۵ دقیقه پایانی

بعد از اینکه سوپ از جوش افتاد، خامه رو به سوپ اضافه می‌کنیم و خیلی سریع هم می‌زنیم تا خامه به خوبی با سوپ مخلوط بشه و گلوله نشه. اضافه کردن خامه به سوپ بعد از خاموش کردن حرارت بعد از این مرحله مزه سوپ رو تست می‌کنیم و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کرده و سپس درب قابلمه رو قرار می‌دیم و ۴-۵ دقیقه صبر می‌کنیم و بعد در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می‌کنیم. این سوپ به همراه لیمو ترش تازه طعم بسیار فوق العاده‌ای داره که پیشنهاد میکنم از دستش ندین.

منبع: 2نفره