دستور پخت خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
بعد از نیم ساعت که آب خورشت کمتر شد بهش زعفرون، گلاب و شکر رو اضافه میکنیم و میذاریم برای نیم ساعت دیگه بپزه تا خوب جا بیوفته و قوام بیاد.
کد خبر :
820497
سرویس سبک زندگی فردا: گاهی اوقات هست که هوس خورشت قیمه کردیم و از طرفی زیاد وقت نداریم که با گوشت تکه‌ای بپزیمش و منتظر پخت گوشت بمونیم. اینجور موقع‌ها لازم نیست که از پختن خورشت قیمه خوشمزه مون صرف نظر کنیم. فقط کافیه که به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده استفاده کنیم. اینطوری یه خورشت قیمه خیلی خوشمزه و سریع داریم. مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱/۳ لیوان لپه خام ۱ عدد پیاز ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۳ عدد لیمو عمانی ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری گلاب ۱ قاشق مرباخوری شکر زعفران دم کرده به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
ابتدا پیاز رو خورد یا رنده کرده با روغن تفت میدیم تا سرخ و طلایی بشه. در صورتی که از پیاز رنده شده استفاده میکنید حتما آبش رو کاملا بگیرین و بعد سرخش کنین. سرخ کردن پیاز برای خوشمزه‌تر شدن خورشتمون حتما پیاز رو خوب تفت میدیم تا کاملا طلایی بشه بعد رب و زرچوبه و نمک رو به پیاز اضافه میکنیم. اضافه کردن رب مواد رو خوب با هم تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی در بیاد. هر چقدر که رب بهتر سرخ بشه٬ رنگ و طعم خورشتمون بهتر میشه. البته باید دقت کنیم تا رب نسوزه و تلخ نشه. سرخ شدن رب بعد از سرخ شدن رب٬ گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم. برای این خورشت بهتره از گوشت چرخ کرده چرب استفاده کنیم، چون خورشتمون رو خوشمزه‌تر میکنه. اضافه کردن گوشت گوشت و رب رو با هم تفت میدیم تا گوشت سرخ بشه و بپزه. وقتی گوشت سرخ شد٬ بهش دارچین و فلفل هم اضافه میکنیم. اضافه کردن ادویه‌ها حالا لپه‌ای رو که از قبل پختیم و آبکش کردیم رو به گوشت اضافه میکنیم و کمی لپه و گوشت رو با هم تفت میدیم. تفت دادن مواد در نهایت ۱ الی ۱ و نیم لیوان آب به موادمون اضافه کرده و لیمو عمانی هارو هم میریزیم و در قابلمه رو میبندیم و اجازه میدیم مواد برای نیم ساعت با
هم بپزن تا مزه‌ها به خورد هم بره. اضافه کردن آب بعد از نیم ساعت که آب خورشت کمتر شد بهش زعفرون، گلاب و شکر رو اضافه میکنیم و میذاریم برای نیم ساعت دیگه بپزه تا خوب جا بیوفته و قوام بیاد. گلاب و شکر نقش خیلی مهمی در خوشمزه‌تر شدن این خورشت دارن و، چون مقدار شکر خیلی کمه اصلا خورشت رو شیرین نمیکنه فقط طعم خورشت رو لطیف‌تر میکنه، ولی در صورتی که احساس کردین ممکنه از مزه شکر یا گلاب خوشتون نیاد میتونین داخل خورشت نریزینشون یا اینکه کم کم اضافشون کنین و بعد تستشون کنین تا از طعمشون مطمئن بشین. جا افتادن خورشت هیمنطوری که دیدن این خورشت کلا به حدود ۱ ساعت و نیم زمان برای پخت احتیاج داره و علاوه بر اون خیلی هم خوشمزه اس. برای سروش هم فقط کافیه که با سیب زمینی‌هایی که سرخ کردیم تزیینش کنیم.
منبع: 2نفره