دستور پخت شیرینی توت در طعم‌های مختلف
شیرینی توت جز شیرینی‌های اصیل، خوشمزه و مفید ایرانیه که معمولا برای عید نوروز تهیه میشه. در این شیرینی از بادوم و پودر قند استفاده شده که با هم مخلوط میشن و به صورت خمیری درمیان و در نهایت خمیر رو به شکل توت‌های سفید کوچیک درآورده و با خلال پسته تزیین میکنن.
کد خبر :
820394
سرویس سبک زندگی فردا: شیرینی توت جز شیرینی‌های اصیل، خوشمزه و مفید ایرانیه که معمولا برای عید نوروز تهیه میشه. در این شیرینی از بادوم و پودر قند استفاده شده که با هم مخلوط میشن و به صورت خمیری درمیان و در نهایت خمیر رو به شکل توت‌های سفید کوچیک درآورده و با خلال پسته تزیین میکنن. گاهی به این خمیر رنگ‌ها و اسانس‌های خوراکی اضافه شده و علاوه بر شکل توت اشکال میوه‌های دیگه‌ای مثل گلابی، زرد آلو، توت فرنگی و … رو هم باهاش میسازن. اما من در این مطلب طرز تهیه انواع اشکال این شیرینی رو با مواد طبیعی بهتون میگم که هم سالم تره و هم خوشمزه تر… مواد لازم برای تهیه شیرینی توت
شیرینی به شکل توت سفید ۱۰۰ گرم بادام آسیاب شده ۱۰۰ گرم پودر قند ۲ قاشق غذاخوری گلاب شیرینی به شکل زردالو ۱۰۰ گرم بادام آسیاب شده ۱۰۰ گرم پودر قند ۱ قاشق غذاخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده شیرینی به شکل گلابی ۱۰۰ گرم پسته آسیاب شده ۱۰۰ گرم پودر قند ۲ قاشق غذاخوری گلاب شیرینی به شکل توت فرنگی ۶۰ گرم پودر بادام ۴۰ گرم زرشک آسیاب شده ۱۰۰ گرم پودر قند ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری گلاب شکر و خلال پسته برای تزیین مراحل تهیه شیرینی توت
پودر بادوم رو هم میتونیم به صورت آماده از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنیم و هم اینکه خودمون درستش کنیم به این صورت که برای ۲ الی ۳ ساعت بادوم‌های با پوست رو خیس میکنیم تا بتونیم پوستشون رو به راحتی بکنیم. بعد از پوست کندن، بادوم‌ها رو روی یک پارچه تمیز پهن کرده و در جای خشک و نسبتا گرم قرار میدیم تا دوباره خشک و ترد بشن و بعد آسیابشون میکنیم تا خوب پودر بشن. آسیاب کردن بادام حالا بادوم، پودر قند و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم و با قاشق هم میزنیم. بهتره گلاب رو کم کم اضافه کنیم تا مخلوطمون خیلی نرم نشه. مخلوط کردن مواد بعد از اینکه مخلوط رو کمی با قاشق هم زدیم و مواد تقریبا با هم مخلوط شدن، با دست شروع به ورز دادن مواد میکنیم تا مخلوطمون به صورت خمیری دربیاد. اصلا لازم نیست که مواد رو زیاد ورز بدیم همین که به صورت خمیر منسجمی دربیاد کافیه. ورز دادن خمیر از خمیر تکه‌هایی کوچیک برداشته و با دست به شکل توت درش میاریم و بعد با خلال پسته تزیینش میکنیم. شکل دادن خمیر در نهایت شیرینی توتی رو داخل شکر میغلتونیم تا کاملا به شکر آغشته بشه و بعد روی کاغذ روغنی میذاریمش. شیرینی توت زعفرونی
برای درست کردن زردالو‌ها مراحل رو مثل شیرینی یه شکل توت انجام میدیم فقط به جای دو قاشق گلاب یک قاشق گلاب و یک قاشق زعفرون دم کرده اضافه میکنیم. برای شکل دادن شیرینی‌ها به شکل زردآلو، ابتدا با دست گردشون کرده و خلال پسته رو داخلشون میذاریم و بعد از اینکه به شکر آغشته کردیمشون با یک چاقو وسطشون خط ایجاد میکنیم. شیرینی توت پسته‌ای
حالا پودر پسته، پودر قند و گلاب رو با هم مخلوط کرده و ورز میدیم تا به شکل خمیر دربیاد. ورز دادن خمیر برای شکل دادن شیرینی‌های پسته‌ای اول خمیر رو با دست گرد کرده و بعد سرشو کمی باریک میکنیم و با خلال پسته تزیین کرده تا به شکل گلابی دربیاد و در نهایت به شکر آغشته شون میکنیم. شیرینی توت با زرشک
در آخرین مرحله زرشک‌ها رو آسیاب کرده با پودر بادوم، پودر قند و گلاب مخلوط کرده و ورز میدیم تا خمیری بشه. ورز دادن خمیر بعد از اینکه خمیر رو به شکل توت فرنگی در اوردیم با خلال پسته تزیین کرده و داخل شکر میغلتونیم. آغشته کردن به شکر همه شیرینی‌های درست شده رو برای نیم ساعت روی کاغذ روغنی میذاریم تا کمی منسجم بشن. آماده شدن شیرینی حالا شیرینی‌های ما حاضرن و میتونیم سروشون کنیم یا حتی میتونیم داخل ظرف در بسته برای مدتی نگهداری کرده و بعد در صورت نیاز سروشون کنیم.
منبع: 2نفره