دستور پخت پای سوسیس و قارچ
پیاز و سوسیس رو از تابه خارج می‌کنیم. سپس فلفل دلمه‌ای که نگینی خرد کردیم رو به روغن اضافه می‌کنیم. استفاده از فلفل دلمه ای‌های رنگی به زیباتر شدن غذا کمک می‌کنه.
کد خبر :
820229
سرویس سبک زندگی فردا: خیلی وقتا دلمون می‌خواد هر از چندگاهی سراغ غذا‌هایی بریم که پلو و چلو نباشن و از حالت سنتی خارج باشن. غذا‌هایی با طعم و مزه جدیدتر و البته دستور‌های متفاوت. به همین دلیل ممکنه به سراغ فست فود‌های خارج از منزل بریم که همگی ما به مضرات و کالری بالای اون واقف هستیم. چه بهتره که وقتی دلمون از این دست از غذا‌ها رو می‌طلبه خودمون اون رو در منزل تهیه کنیم. یکی از دسته‌های غذایی که می‌تونه مارو به هدفمون نزدیک کنه، پای‌های متنوعی هستند که می‌تونیم اون‌ها تهیه کنیم. امروز با هم طرز تهیه پای سوسیس و قارج رو خواهیم دید. مواد لازم برای تهیه پای قارچ و سوسیس
سوسیس ۳۵۰ گرم قارچ ۲ پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده ۱/۲ پیمانه پیاز متوسط نگینی خرد شده ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد پنیر خامه‌ای ۱ پیمانه خامه ۱/۲ پیمانه پنیر موزارلا ۲ پیمانه لیمو ترش ۱ عدد نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم خمیر پای طبق دستور داده شده
مراحل تهیه پای قارچ و سوسیس
برای شروع مقداری کمی روغن رو داخل تابه میریزیم و بعد پیاز رو به اون اضافه می‌کنیم. تفت دادن پیاز همراه با کمی روغن بعد از اینکه پیاز رو تفت دادیم و کمی سبک شد، سوسیس‌هایی رو که حلقه حلقه کردیم به پیاز اضافه می‌کنیم و چند دقیقه‌ای همراه هم تفتشون میدیم تا رنگ سوسیس‌ها طلایی بشه. احتیاجی نیست سوسیس‌ها خیلی سرخ بشن، چون قرار دوباره در فر پخت مجدد داشته باشن. البته خیلی از ما از سوسیس‌های کارخونه‌ای رو نمی‌پسندیم، بهتره اون رو در منزل تهیه کنیم. ان شاءالله به زودی آموزش اون رو خواهیم داشت. اضافه کرئن سوسیس‌ها و تفت دادن همراه با پیاز پیاز و سوسیس رو از تابه خارج می‌کنیم. سپس فلفل دلمه‌ای که نگینی خرد کردیم رو به روغن اضافه می‌کنیم. استفاده از فلفل دلمه ای‌های رنگی به زیباتر شدن غذا کمک می‌کنه. پس اگر در دسترستون بود از فلفل دلمه‌های رنگی استفاده کنین. فلفل‌ها رو در حدی تفت میدیم که عطر فلفل بلند بشه. تفت دادن فلفل دلمه‌ای قارچ رو تو این مرحله اضافه می‌کنیم. حالا حرارت رو کمی بالا می‌بریم و قارچ‌ها رو با حرارت بالا و سریع تفت میدیم. حرارت بالا باعث میشه قارچ کمتر آب بندازه. بلافاصیه آب لیمو رو اضافه
می‌کنیم تا رنگ قارچ‌ها سیاه نشن. سپس نمک و ادویه‌ها رو با توجه به ذائقمون اضافه می‌کنیم. با همه مواد خوب مخلوط می‌کنیم و شعله رو خاموش می‌کنیم. سرخ کردن قارچ و اضافه کردن آب لیمو ترش حالا باید سس پای رو درست کنیم. به این ترتیب که پنیر خامه‌ای رو داخل کاسه میریزیم. کمی با هم زن مخلوط می‌کنیم تا یکدستی پیدا کنه. ریختن پنیر خامه‌ای در ظرف بعد خامه رو اضافه می‌کنیم و با پنیر خوب مخلوط می‌کنیم. کمی از ادویه‌ها رو اضافه می‌کنیم و همراه با هم مخلوط می‌کنیم. اضافه کردن خامه سپس دو تا تخم مرغی رو که داشتیم به مخلوط پنیر و خامه اضافه می‌کنیم و با همزن هم میزنیم تا سس مون یکدست بشه. اضافه کردن تخم مرغ‌ها به مخلوط و بعد سس کچاب رو اضافه می‌کنیم و باز مخلوط رو خیلی خوب با هم هم میزنیم. اضافه کردن سس کچاپ و نهایتاً نصف پیمانه از پنیر موزارلا رو اضافه می‌کنیم و همه مواد رو با هم مخلوط می‌کنیم. افزودن پنیر موزارلا حالا مخلوط سوسیس و قارچ رو به سس اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم تا مواد میانیمون کاملاً به سس آغشته بشه. اضافه کردن سوسیس‌ها به همراه قارچ و فلفل خمیر پای رو که طبق دستور آماده کرده بودیم و از قبل داخل قالب
قرار داده ایم و برای ۲۰ دقیقه پختیم. بعد از اینکه خنک شد مخلوط مواد رو داخلش میریزیم. پوشاندن پای با پنیر موزارلا و بعد روی پای رو با پنیر موزارلا (از گودا هم می‌تونین استفاده کنین) می‌پوشونیم و بعد داخل فری که از ۱۰ دقیقه قبل گرم کردیم قرار میدیم با درجه حرارت ۱۸۰ درچه سانیگراد برای مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا اینکه روی پنیر‌ها طلایی بشن. در انتها برای اینکه روی پای خوش رنگ‌تر بشه ۵ دقیقه هم گریل روشن می‌کنیم. بعد از پخت اجازه میدیم تا حرارت پای کاملاً بیفته سپس اگر قالب دارای کف متحرک باشه اون رو خارج می‌کنیم. در غیر این صورت داخل قالب اون رو برش میدیم و سرو می‌کنیم. منبع: 2نفره