دستور پخت گراتن گل کلم به صورت مرحلهای
بعد از پختن سس، سیب زمینی و گل کلم هم پختن آبکششون میکنیم و سیب زمینی رو حلقه حلقه کرده و کف ظرفی که چرب کردیم میچینیم و روی سیب زمینی‌ها نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن میپاشیم.
کد خبر :
819926
سرویس سبک زندگی فردا: اگه گل کلم دوست دارین و وقت زیادی هم برای درست کردن ناهار یا شام ندارین، چقد خوبه که با این خوشمزه جان به جای غذا‌های همیشگی یه غذای جدید درست کنین، مثل گراتن کل گلم که من طرز تهیه اش رو در این مطلب براتون گذاشتم این گراتن خیلی خوشمزه، آسون و مفید هم هست. مواد لازم برای تهیه گراتن گل کلم
۱ عدد گل کلم کوچک ۲ عدد سیب زمینی ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا ۱ و ۱/۲ لیوان شیر ۲ قاشق غذاخوری آرد ۱ قاشق مرباخوری سیر رنده شده ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان جعفری خورد شده ۲ قاشق غذاخوری پودر پاپریکا، پودر آویشن، نمک و فلفل به مقدار‌لازم
مراحل تهیه گراتن گل کلم
ابتدا سیب زمینی رو پوست کنده از وسط نصف میکنیم و با آب میپزیم. پختن سیب زمینی تو یک قابلمه دیگه آب رو جوش آورده و توش نمک میریزیم و گل‌کلم هارو برای ۱۰ دقیقه‌داخل‌آب‌جوش میذاریم تا بپزن. طرز تهیه سس بشامل برای گراتن گل کلم
تا گل کلم و سیب زمینی میپزن سس رو درست میکنیم به این صورت که اول سیر رو در مقداری کره تفت داده و بعد آرد رو اضافه میکنیم. اضافه کردن آرد به سیر و کره حالا آرد رو خوب با سیر و کره مخلوط میکنیم. مخلوط کردن مواد اول مقدار کمی از شیر رو اضافه کرده و خوب با آرد مخلوط میکنیم تا آرد گوله نشه. اضافه کردن کمی از شیر حالا مابقی شیر رو میریزیم و سس رو هم میزنیم تا شیر کمی غلیظ شود. غلیظ شدن شیر پنیر پارمزان رو اضافه کرده و باز هم میزنیم تا پنیر آب شده و سس غلیظ بشه. اضافه کردن پارمزان در نهایت جعفری رو هم داخل سس میریزیم و هم میزنیم حالا سس غلیظ و آماده شده. آماده شدن سس بعد از پختن سس، سیب زمینی و گل کلم هم پختن آبکششون میکنیم و سیب زمینی رو حلقه حلقه کرده و کف ظرفی که چرب کردیم میچینیم و روی سیب زمینی‌ها نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن میپاشیم. چیدن سیب زمینی پیاز داغ رو روی سطح سیب زمینی‌ها پخش میکنیم. اضافه کردن پیاز داغ نصف کمتر سس رو روی پیاز‌ها میریزیم. اضافه کردن سس حالا گل کلم پخته رو اضافه کرده و مابقی سس رو هم روی گل کلما میریزیم. اضافه کردن گل کلم و مابقی سس در نهایت پنیر پیتزا رو روی گراتنمون میریزیم و توی
فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم میذاریم تا خوب مزه‌ها بهم برن و پنیر هم طلایی بشه. اضافه کردن پنیر بعد از ۳۰ دقیقه گراتنمون آماده اس. نکاتی برای طعم بهتر گراتن گل کلم
برای پخت گل‌کلم ۱۰ دقیقه زمان کافیه و در صورتی که بیشتر بپزینش وا میره. پوست کندن و نصف کردن سیب زمینی‌ها باعث میشه که زودتر بپزن و وقت کمتری تلف بشه. هنگام تفت دادن سیر در کره سیرو سرخش نکنین فقط مزه دار شدن کره کافیه. حتما کره سس رو مقداری بریزین که آرد کاملا توش مخلوط بشه و آرد خشک نمونه، چون خشک موندن آرد باعث میشه که وقتی شیر بریزین آرد گوله بشه. پیاز داغ در دستور اصلی گراتن نیست، ولی چون خیلی با ذائقه ما ایرانیا جوره توی دلپذیر‌تر شدن مزه گراتن تاثیر میذاره. داخل سس نمک نریزین، چون پارمزان نمک داره و سس شور میشه بعد از اتمام پخت سس، میتونین تستش کنین و اگه نمکش کم بود اونوقت اضافه کنین.
منبع: 2نفره