دستور پخت استانبولی پلو با کوفته قلقلی

سرویس سبک زندگی فردا: پلو‌های مخلوط جز غذا‌های خیلی پر طرفدار و خوشمزه ان. از بین پلو مخلوط‌ها به نظر من استانبولی پلو یه چیز دیگه اس. استانبولی پلو معمولا بدون گوشت و از ترکیب سیب زمینی، گوجه فرنگی و برنج تهیه میشه، اما ایندفعه توی این مطلب یه تغییر کوچولو دادیم و کوفته قلقلی هم بهش اضافه کردیم که به نظرم بد نیست این مدلش روو هم امتحان کنین و ازش لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه استامبولی با کوفته قلقلی

۲ پیمانه برنج ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ عدد سیب زمینی مراحل تهیه استانبولی پلو با کوفته قلقلی

ابتدا پیاز رو سرخ و طلایی کرده بعد بهش فلفل، زرچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و رب رو خوب سرخ میکنیم. سرخ کردن رب سیب زمینی رو نگینی خورد کرده و با روغن سرخ میکنیم. سرخ کردن سیب زمینی سیب زمینی سرخ شده رو در مخلوط رب و پیاز ریخته، نمک و دارچین اضافه کرده کمی مواد رو با هم تفت میدیم. تفت دادن سیب زمینی و مخلوط رب و پیاز حالا برنج رو آبکش کرده و با مخلوط سیب زمینی و رب خوب مخلوط میکنیم. اضافه کردن برنج مخلوط برنج رو داخل قابلمه‌ای که کفش چرب شده ریخته و نصف فنجون آب توش میریزیم و دم میذاریم. دم گذاشتن استانبولی تا برنجمون دم بیاد کوفته قلقلی رو درست میکینم. درست کردن کوفته قلقلی گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده آب گرفته، نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم. ورز دادن گوشت حالا گوشت هارو شکل داده قلقلی کرده داخل ماهیتابه کمی کره ریخته و گوشت هارو داخلش میذاریم و با شعله کم و در بسته شده حرارت میدیم تا خوب بپزه. پختن کوفته قلقلی‌ها بعد پختن کوفته‌ها کامل تفتشون میدیم تا سرخ بشن. سرخ کردن کوفته‌ها حالا برنج دم اومده و کوفته‌ها پخته و سرخ شدن، میتونیم استانبولی پلو خوشمزه مون رو سرو کنیم … نوش جان نکاتی برای مزه بهتر استانبولی پلو

پیاز داغ رو حتما کاملا طلایی و سرخ کنین، چون در مزه بهترش خیلی تاثیر داره، در صورت تمایل میتونین مقدارش رو هم بیشتر کنین.

رب رو خوب سرخ کنین، چون مزه و رنگ نهایی استانبولی پلو رو بهتر میکنه.

در صورتی که به مخلوط گوشت کوفته‌ها یک قاشق آرد اضافه کنین کوفته‌ها لطیف‌تر و خوشمزه‌تر میشن.

برای خوش رنگ‌تر شدن سیب زمینی‌ها داخل روغنش کمی زرچوبه بریزین.

اندازه کوفته هارو خیلی بزرگ انتخاب نکنین، چون وسطش نمیپزه.

برنج آبکش شده رو از حالت عادی کمی دون‌تر بردارین تا بعد از دم اومدن وا نره.

منبع: ۲نفره