دستور پخت میگو پفکی به صورت مرحله‌ای
ابتدا تخم مرغ، نمک، فلفل، زرچوبه، پودر پاپریکا، زعفران دم کرده و در صورت تمایل پودر فلفل قرمز رو خوب با هم مخلوط کنید.
کد خبر :
818044
سرویس سبک زندگی فردا: یکی از عادت‌های خوب غذایی که متخصصان تغذیه و پزشکان هم خیلی اون رو توصیه می‌کنن، مصرف فراورده‌های دریای از ماهی گرفته تا میگو هستش. میگو سرشار از املاح ضروری مثل آهن و فسفر بوده و منبعی غنی از پروتئین است. اما برای بعضی از ما شاید شکل ظاهریش یا مزه بخصوصی که داره زیاد دلچسب نباشه. برای همین ممکنه زیاد طرفش نریم. ولی در این مطلب براتون دستور تهیه یه میگو سرخ شده رو گذاشتم که خیلی خوش طعمه و شکل ظاهری خوبی هم داره مطمئن باشین اگه درستش کنین مشتریش میشین. مواد لازم برای تهیه میگو پفکی
۴۰۰ گرم میگو ۲ عدد تخم مرغ ۱/۳ لیوان دلستر گندم (دلستر ساده) ۶ قاشق آرد ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری پودر پاپریکا زعفران به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و زرچوبه به مقدار لازم پودر فلفل قرمز در صورت تمایل مراحل تهیه میگو پفکی
ابتدا تخم مرغ، نمک، فلفل، زرچوبه، پودر پاپریکا، زعفران دم کرده و در صورت تمایل پودر فلفل قرمز رو خوب با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن تخم مرغ با ادویه‌ها حالا ۴ قاشق از کل مقدار آرد رو اضافه کرده و باز مخلوط را هم میزینم. مخلوط کردن مایع و آرد بعد از اینکه آرد و مایع تخم مرغ مخلوط و یکدست شد، دلستر رو اضافه کرده خوب مواد رو هم میزنیم.
اضافه کردن دلستر
۲ قاشق باقی مونده آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کرده و به مایع اضافه میکینم و باز خوب با هم مخلوط میکنیم. اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر به بقیه مواد حالا مایعی که باید میگو رو داخلش بخوابونیم آماده اس. میگو هارو داخل مواد ریخته و کامل به مواد آغشته میکنیم و برای ۵ دقیقه میذاریم تا توی مواد بمونن. آغشته کردن مواد به میگو داخل یه ماهیتابه روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد، میگو‌ها رو دونه دونه توی روغن میچینیم تا یک طرفشون سرخ و طلایی بشه. با شعله متوسط حدودا ۱۰ دقیقه زمان میبره. (احتیاجی نیست در ماهیتابه رو ببندیم) سرخ کردن میگو‌ها وقتی یکی از میگو‌ها رو تست کردیم و دیدیم که سرخ شده و پخته همه میگو‌ها رو برمیگردونیم تا طرف دیگرشون هم طلایی بشه. حدود ۱۰ دقیقه برای طلایی شدن طرف دیگه میگو‌ها هم کافیه. (باز هم احتیاجی نیست در ماهیتابه بسته باشه) طلایی شدن میگو‌ها وقتی هر دو طرف میگو‌ها طلایی شدن و میگو پخت، از روغن درشون میاریم و روی دستمال کاغذی میذاریمشون تا روغن اضافه شون کشیده بشه. حالا میگو‌های ترد و پفکی ما آماده سرو هستن و میتونیم با لیمو ترش تازه همراه نون یا برنج میلشون کنیم و لذت ببریم.
منبع: 2نفره