دستور پخت میت بال با سس گریوی و انار
میت بال با سس گریوی انار رو بهتون پیشنهاد میکنم که حتما امتحان کنید. حتی شاید ایده‌ای برای دورهمی شما برای شب یلدا باشه. میت بال یا کوفته‌های کوچک گوشتی همراه با سس گریوی که یک سس فرانسوی است که ضاهراً قدمتی ۳۰۰ ساله داره و در واقع نوعی سس است.
کد خبر :
817837
سرویس سبک زندگی فردا: تغییر و تنوع در زندگی روزمره همیشه به جذاب‌تر شدن زندگی کمک میکنه، حتی اگر این تغییر گاهی در عادات غذایی و کشف طعم مزه‌های مختلف باشه. قطعاً غذا‌های سنتی و اصیل ایرونی در زندگی همگی ما عضو جدایی ناپذیری از برنامه غذایی مون هست، ولی پیشنهاد ما به شما برای تنوع در برنامه غذاییتون، امتحان کردن طعم‌هایی است که به ذائقه تون نزدیک‌تر باشه و مزه جدیدی رو در حافظه شما ثبت کنه. میت بال با سس گریوی و انار میت بال با سس گریوی انار رو بهتون پیشنهاد میکنم که حتما امتحان کنید. حتی شاید ایده‌ای برای دورهمی شما برای شب یلدا باشه. میت بال یا کوفته‌های کوچک گوشتی همراه با سس گریوی که یک سس فرانسوی است که ضاهراً قدمتی ۳۰۰ ساله داره و در واقع نوعی سس است که از عصارهٔ خارج شده از گوشت در حال پخت تهیه شده و برای مزه‌دارتر کردن خوراک‌های گوشتی به آن‌ها اضافه می‌شه. مواد لازم برای تهیه میت بال با سس گریوی
مواد لازم برای میت بال‌ها گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد نمک، فلفل، ارگانو، پودر سیر، پاپریکا زرد چوبه، گرانول تخم گشنیز مواد لازم برای سس گریوی استاک مرغ یا گوشت ۱ لیوان (آب مرغ یا گوشت غلیظ شده) پیاز کوچک نگینی خرد شده ۱ عدد آرد ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم آب انار ۱ لیوان دانه انار ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله به مرحله میت بال‌ها
ابتدا گوشت رو با پیاز رنده شده و ادویه‌های مورد نظرمون در یک ظرف مخلوط و خوب ورز میدیم. مخلوط گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده به همراه ادویه سپس اون‌ها رو خوب با هم ورز میدیم تا مزه‌ها به خورد همدیگه برن و بعد از مخلوط تکه‌هایی به اندازه یک گردو متوسط جدا می‌کنیم، اون رو به شکل توپ در میاریم و سپس اون‌ها رو برای نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا فرم خودش رو موقع طبخ حفظ کنه و همچنین گوشت مزه دار بشه. میت بال‌های آماده
بعد از گذشت این زمان، میت بال‌ها رو همراه مقداری روغن کمی سرخ می‌کنیم تا کاور بشن. سرخ کردن میت بال‌ها سرخ کردن میت بال‌ها طرز تهیه سس گریوی فرانسوی پیاز‌ها رو در همون روغن میت بال‌ها کمی تفت میدیم و بعد کره رو اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه کره ذوب شد، آرد رو اضافه می‌کنیم و سریع به هم میزنیم تا گلوله نشه. اضافه کردن آرد به پیاز و کره حالا نوبت اضافه کردن استام یا عصاره مرغ یا گوشته. اگر در دسترس نداشتین می‌تونین یک قرص عصاره مرغ یا گوشت رو در یک لیوان آب جوش حل کنین و از اون استفاده کنین. اضافه کردن عصاره مرغ یا گوشت و بلافاصله آب انار رو اضافه می‌کنیم خوب به هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه و اجازه میدیم تا کمی به غلظت برسه. اضافه شدن آب انار و مرحله آخر، میت بال‌ها رو داخل سس قرار میدیم و در صورتی که مایل بودین مقداری جعفری یا گشنیز خورد شده روی اون می‌پاشیم. قرار گرفتن میت بال‌ها در سس شعله رو بسیار ملایم می‌کنیم و اجازه میدیم تا میت بال‌ها مغز پخت بشن و سس کاملاً غلیظ بشه. بعد از پخت و موقع سرو غذا، دونه‌های انار رو روی غذا میریزیم. این غذا رو می‌تونین همراه با برنج یا نان و یا همزاه با پوره سیب زمینی
و سبزیجات میل کنین. امیدوارم از درست کردنش لذت ببرین.
منبع: 2نفره