دستور پخت سبزی پلو با مرغ
سبزی پلویی خرد شده ۶ قاشق غذاخوری (گشنیز، جعفری، تره، برگ سیر (در صورت تمایل)، شوید، مقداری شنبلیله. البته ما سبزی‌های معطری مثل نعنا و ریحان و چوچاق هم کمی اضافه می کنیم.
کد خبر :
816639
سرویس سبک زندگی فردا: معلومه که سبزی پلو رو همه ایرانیا خوشمزه درست میکنن و هر شهری با سبزی‌های مخصوص اون منطقه عطر و طعمی خاص بهش میده. در این مطلب طرز تهیه سبزی پلو با مرغ رو قرار میدم. سبزی‌های این پلو سبزی‌های مرسومی هستن که عموما در همه سبزی پلو‌ها ثابته و هر منطقه‌ای سبزی‌های خودشون رو بهش اضافه هم میکنن. طرز تهیه سبزی پلو ماهیو سبزی پلو با ماهی سفید و کوکو سبزی و والک پلو رو قبلا قرار دادیم و البته ورژن‌های جدیدش رو هم به زودی میذاریم ان شاالله. مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با مرغ
برنج دو پیمانه سبزی پلویی خرد شده ۶ قاشق غذاخوری (گشنیز، جعفری، تره، برگ سیر (در صورت تمایل)، شوید، مقداری شنبلیله. البته ما سبزی‌های معطری مثل نعنا و ریحان و شوشاق هم کمی اضافه میکنیم) زعفران در صورت تمایل روغن مایع یک قاشق غذاخوری مرغ دو تکه پیاز یک عدد متوسط سیر دو حبه نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم طرز تهیه سبزی پلو با مرغ
برنج رو از قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و طبق آموزشی که در مطلب برنج دادیم آبکش کنید. سبزی‌ها رو هم بشورید و خرد کنید. برای اینکه سبزی‌ها رنگشون رو بیشتر خارج کنن و پلوی خوشرنگ تری داشته باشیم سبزی‌ها رو یکی دو دقیه در مقدار خیلی کمی روغن و زردچوبه تفت بدید. چون سبزی‌های من برگ سیر نداشت و به شدت عطر سیر در سبزی پلو رو دوست داریم قبلش دو حبه سیر هم رنده کردم و کمی تفت دادم و بعد سبزی‌ها رو اضافه کردم.
سبزی‌ها رو یک دقیقه تفت بدید ته دیگی که دوست دارید رو بذارید و بنج و سبزی‌ها رو با هم مخلوط کنید و زیر قابلمه رو روشن کنید تا با دمای ملایم دم بکشه. البته اگه دوست داشتید میتونید مقداری زعفران دم کرده هم برای رنگش بهش اضافه کنید. سبزی پلو مرغ رو من هیچوقت به همراه سبزی پلو سرخ نمیکنم. پس مرغ رو با یک لیوان آب و یک پیاز متوسز درسته و یا دو پیاز کوچک و دو حبه سبر و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین میذاریم تا با دمای متوسط برای حدود ینیم ساعت کاملا بپزه. من این غذارو با مقداری آب نارنج تازه سرو میکنم. اگه در دسترستون نبود میتونید از آب لیمو استفاده کنید.
منبع: 2نفره