دستور پخت قلیه بادمجان

سرویس سبک زندگی فردا: قلیه بادمجون رو به عنوان یه غذای گیلانی میشناسن، اما این غذا شهر‌های دیگه‌ی کشورمون هم پخت میشه و به شیوه‌های مختلف. یه غذای خوب صرفا یه غذای پرهزینه و تجملاتی نیست بلکه چیزیه که با عشق و علاقه پخته شه و ازش لذت ببرین. قلیه بادمجون به شیوه‌ای که من بهتون آموزش میدم کاملا پختنی و رژیمیه و سالم. موادشم که برای همه در دسترسه و طبخ این خورشت بسیار آسونه و اصلا هم وقت گیر نیست. قبلا هم غذای رژیمی بادمجان کبابی و سس ماست رو براتون قرار دادیم که با مراجعه به لینکش میتونین این مطلب رو بخونین. مواد لازم برای تهیه‌ی قلیه بادمجان

بادمجان ۵ عدد متوسط پیاز ۲ عدد متوسط عدس ۱ لیوان رب گوجه به مقدار لازم آبغوره یا آبلیمو به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه‌ی قلیه بادمجان

عدس رو با دقت پاک کرده و بشورین و به همراه ۱ لیوان آب توی قابلمه بریزین و روی گاز قرار بدین تا کمی نرم بشه.۱۰ دقیقه برای اینکار کافیه. اگه از زود پخت بودن عدستون مطمئن نیستین حتما از شب قبل عدس هارو توی آب بندازین تا خیس بخوره و نرم شه. پخت عدس برای تهیه‌ی قلیه بادمجان در این فاصله پیازهارو نگینی یا خلالی خرد کنید و بادمجونارو هم خرد کنید و نمک بزنید تا تلخیشو پس بده. خرد کردن پیاز و بادمجان بعد از اینکه عدس‌ها کمی نرم شدن بادمجون و پیاز رو داخل قابلمه بریزین و کمی آب اضافه کنید به اندازه‌ای که مواد قشنگ هم بخورن. حرارت رو کم کنید تا مواد بپزن. قلیه بادمجان بعد از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه مواد تقریبا پختست و بهتره که بچشین و نمک و فلفلشو اندازه کنید و رب گوجه رو هم به غذا اضافه کنید و قشنگ هم بزنید. قلیه بادمجان آخرین مرحله هم آبغوره یا آبلیمو رو اضافه کنید که جلوی پخت عدس رو نگیره و اگه دوست داشتین با پشت قاشق مواد رو کمی له کنید. در این مرحله بعضی افراد به غذا روغن یا کره اضافه میکنن که به نظر من هیچ تفاوتی در طعم غذا نداره پس غذای رژیمیتونو خراب نکنید.

منبع: 2نفر