در وعده سحری، میوه و سبزی بخورید

خبرگزاری ایسنا: رییس گروه تغذیه معاونت بهداشتی استان قم عنوان کرد: وعده سحری، آغاز روزه‌داری است و به همین دلیل لازم است از غذا‌های دیرهضم مانند میوه و سبزی استفاده شود.

علی‌اکبر حق‌ویسی در خصوص فواید روزه داری بیان کرد: روزه گرفتن در ماه مبارک رمضان، باعث می‌شود که اعضای بدن مخصوصاً دستگاه گوارش انسان، در طول ۱۱ ماه که کاملاً مشغول انجام فعالیت بودند به مدت یک ماه استراحت کرده و نیروی تازه‌ای بگیرند؛ از سوی دیگر، ذخایر چربی‌های مضری که مخصوصاً در ناحیه شکم تجمع پیدا کرده و می‌تواند مشکلات زیادی را برای ما ایجاد کند، کاهش یافته و سموم بدن دفع می‌شود.

وی با اشاره به اصول تغذیه در ماه مبارک رمضان، اظهار کرد: روزه داران باید از یک رژیم غذایی سالم و با کیفیت پیروی کنند تا به این ترتیب بدن خود را با شرایط جدید تطبیق دهند؛ در ایام روزه داری برنامه غذایی افراد به دو وعده اصلی افطار و سحری محدود می‌شود؛ در این خصوص وعده سحری از اهمیت ویژه‌ای برخودار است، زیرا پس از این وعده، ساعات روزه داری شروع شده و بدن انرژی دیگری دریافت نمی‌کند.

این کارشناس تغذیه افزود: به همین دلیل بهتر است از غذا‌های دیرهضم مانند غذا‌های حاوی کربوهیدرات پیچیده " قند‌های مرکب" و فیبر نظیر میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات مثل جو، گندم، عدس، لوبیا و نان‌های سبوس دار در این وعده استفاده شود؛ متخصصین تغذیه تأکید دارند که در این وعده غذایی باید از خوردن غذا‌های سرخ شده، پرچرب و شیرین پرهیز شود.

بدون سحری روزه نگیرید وی ادامه داد: وعده غذایی سحری، در ماه رمضان همانند صبحانه در روز‌های عادی بوده و مهمترین وعده غذایی به حساب می‌آید؛ از آنجا که تمام غذا‌هایی که در این وعده مصرف می‌شوند، انرژی مورد نیاز و مواد مغذی لازم برای تمرکز و فعالیت روزمره را تأمین می‌کنند، اشخاصی که بدون خوردن سحری اقدام به روزه گرفتن می‌کنند، در طول روز دچار افت قند خون، کاهش تمرکز و پائین آمدن توان کاری می‌شوند؛ این عوارض هیچ ارتباطی با روزه گرفتن ندارد و تنها به دلیل تغذیه نامناسب و عدم مصرف سحری می‌باشد.

حق ویسی تصریح کرد: روزه داران باید سحری را مانند صبحانه کامل یا یک ناهار سبک میل کنند؛ خوردن سالاد و میوه در سحری نباید فراموش شود، زیرا برای کاهش احساس گرسنگی و تشنگی بسیار موثر می‌باشد.

کاهو، بهترین سبزی برای وعده سحری وی عنوان کرد: حداقل سالادی که می‌توان تهیه کرد، سالاد خیار و گوجه فرنگی است که می‌توان با افزودن کمی هویج یاجوانه گندم، عدس و ماش به ارزش غذایی آن افزود، اما بهترین سبزی که می‌توان به عنوان سالاد در سحر میل کرد، کاهو است؛ این سبزی در مقایسه با سایر سبزی‌ها دارای آب بسیار بالایی است و به همین دلیل می‌تواند از احساس تشنگی در طول روز بکاهد؛ همچنین فیبر بالای کاهو، مانع ابتلای روزه داران به یبوست می‌شود.

روزه را با خرما و آب‌گرم بازکنید رییس گروه تغذیه معاونت بهداشتی استان قم در خصوص رژیم غذایی وعده افطار نیز گفت: بهترین رژیمی که برای افطار می‌توان استفاده نمود، رژیمی است که در درجه اول حاوی مایعات و قند‌های ساده قابل جذب سریع باشد، زیرا در زمان افطار قند خون در پائین‌ترین حد خود قرار گرفته و می‌تواند یکی از علل سردرد‌های نزدیک افطار باشد؛ به همین دلیل توصیه می‌شود شروع افطاری با خرما، آب گرم، چای کم رنگ یا شیر باشد، بدین ترتیب نیاز شدید به مواد قندی به سرعت برطرف می‌شود و بدن آمادگی بهتر برای استفاده از مواد غذایی دیگر را پیدا می‌کند.

غذای اصلی در وعده افطار باید به تدریج صرف شود وی ادامه داد: نباید یکباره حجم زیادی از غذا یا مایعات وارد معده شود، چون اتساع ناگهانی معده باعث اختلال در جریان خون دیگر اندام‌ها و اعضاء بدن شده و از طرفی باعث بروز سوء هاضمه نیز می‌شود؛ پس باید غذای اصلی در وعده افطار، کم کم و به تدریج صرف شود؛ از طرف دیگر مصرف یکباره مقادیر زیادی نوشیدنی‌های سرد ممکن است علائم ناراحت کننده گوارشی در فرد روزه دار به وجود آورد و باید از این عمل پرهیز شود.