روش صحیح کاشت زردک

سرویس سبک زندگی فردا: زردک از حجیم شدن بخش فوقانی ریشه ایجاد شده و قطر آن به ۵ الی ۸ سانتیمتر وطول آن ۲۰ الی ۳۰ سانتیمتر می‌رسد. ارتفاع بخش هوایی آن حدود ۴۰ الی ۶۰ سانتیمتر است. بومی مناطق شرق مدیترانه بوده و برای مصارف دارویی استفاده می‌گردد. در زمان‌های قدیم در روم و یونان مصرف خوراکی داشته است. محصولی دو ساله بوده و این گیاه شبیه هویج بوده، ولی ریشه‌های آن بیش از هویج به سرما مقاومند. ریشه‌های آن در خاک‌های سرد شیرین‌تر می‌گردند. گوشت آن زرد رنگ بوده و از زمان کاشت تا برداشتمحصول به ۹۵ تا ۱۲۰ روز نیاز دارد. مشخصات

نام زردک، هویج وحشی نام‌های لاتین Parsnip نام علمی Pastinaca sativa تیره Apiaceae , umbelliferae خاک مورد نیاز: زردک در انواع زیادی از خاک‌ها به خوبی رشد می‌کند و ترجیحا به خاکی با زهکشی خوب و PH خنثی (۵٫۵ الی ۷) نیاز دارد، خاک‌های لوم شنی یا خاک‌های آلی فاقد کلوخ یا سنگ، برای تولید ریشه‌های صاف و راست ترجیح داده می‌شود. میزان فشردگی خاک بر رشدو طول ریشه موثر است. فشردگی خیلی کم یا خیلی زیاد برای رشد ریشه مضر است. در خاک‌های بسیار فشرده شده ریشه به صورت مخروطی و در عوض در خاک‌های نرم نازک و بلند می‌شود. رطوبت مورد نیاز: وجود رطوبت کافی در فصل رشد بسیار مهم است. مجموع ۴۵ الی ۹۰ سانتیمتر آب برای کیفیت و عملکرد بالا لازم است. تحت شرایط رطوبت کم خاک، طعم زردک بسیار تند و شدید می‌گردد و در خاک‌های با رطوبت زیاد و ماندابی ریشه‌ها کم رنگ می‌گردند. کوددهی: زردک برای عملکرد خوب و بسته به مواد غذایی موجود در خاک به ۷۰ الی ۱۲۰ کیلوگرم ازت، ۳۰ الی ۳۵ کیلوگرم فسفر و ۱ الی ۵ کیلوگرم پتاس در هکتار نیاز دارد. طرز کشت زردک درمنزل: زردک گیاهی است که در دو نوبت بهاره و پاییزه در زمینی که دارای خاک سبک و پوک می‌باشد کاشته می‌شود. زردک را به صورت خطی یا ردیفی کشت می‌کنند که فاصله بین ردیف‌ها با خطوط را در حدود ۴۰ سانتیمتر و فواصل بوته‌ها را ۴ تا ۶ سانتیمتر در نظر می‌گیرند؛ و همچنین به صورت دستپاش نیز در سطح کم کشت می‌شود و از آنجایی که بذر زردک ریز است برای آنکه در هنگام پاشیدن تنک پاشیده شود لازم است مقدار بذر لازم را با سه برابر خاک نرم و خشک مخلوط و سپس آنرا دستپاش نمائید. طرز کشت زردک در سطح وسیع: زردک در سطح وسیع در دو نوبت بهاره و پاییزه کشت می‌گردد. زمان کشت بذر در مناطق سردسیر، پس از رفع سرمای بهاره در بهار و در مناطق گرمسیر در پاییز و زمستان است. اراضی سبک و قابل نفوذ برای رشد کامل ریشه ضرورت دارد. زمینی که برای کشت زردک انتخاب می‌شود را در ابتدا بایستی شخم عمیق زد و در پاییز به هر هکتار آن ۲۵ تا ۳۰ تن کود حیوانی پوسشیده اضافه کرد. سپس در اوایل فروردین زمین را به صورت جوی و پشته آماده نمود. فواصل ردیف‌ها در زردک زودرس ۲۵ سانتیمتر و در زردک‌های دیررس ۳۰ تا ۳۵ سانتیمتر و فواصل بوته‌ها را بطور متوسط ۵ الی ۱۰ سانتیمتر روی ردیف در نظر می‌گیرند.

بذر زردک را در کنار پشته‌ها میکارند؛ و عمق کاشت بذر نیم تا یک سانتیمتر است. بعد از آنکه بذر‌ها سبز و بوته‌ها چهار برگه شدند تدریجا در ۲ الی ۳ نوبت آن‌ها را تنک کرده و پس از تنک کردن بایستی مزرعه را بلافاصله آبیاری نمود تا ریشه‌هایی که اطرافشان خالی شده پوشانده شوند. عمل تنک کردن باید تا زمانی صورت بگیرد که فاصله بین بوته‌ها به ۱۰ الی ۱۵ سانتیمتر برسد. مدت فعالیت ریشه در خاک در حدود ۶ ماه است؛ و در این مدت مواد غذایی لازم را از خاک جذب و ذخیره می‌نماید. در تمام این مدت سله شکنی بعداز هر آبیاری ضروری است.

منبع: کشتزار