حمص لبنانی پرطرفدارترین غذای مدیترانه‌ای
ابتدا نخود‌ها را با مقداری نمک می‌پزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند. سپس نخود‌ها را در دستگاه مخلوط کن می‌ریزیم، سپس کم‌کم آب نخود را می‌افزاییم تا نخود‌ها کاملا پوره شوند، ولی دقت کنید که مخلوط مواد شل نشود.
سرویس سبک زندگی فردا: چه کسی می‌داند چه سری در غذا‌های لبنانی و مدیترانه‌ای نهفته است که همه از کوچک‌ترین اعضای خانواده تا بزرگتر‌ها آن‌ها را دوست دارند؟ آماده کردن غذا‌های خوشمزه لبنانی راحت است.به نقل از بانوی شهر در میان غذا‌های مدیترانه‌ای حمص طرفداران زیادی دارد.
حُمُص غذای بسیار معروف و خوشمزه لبنانی است این غذا در کشور‌های دیگر عربی از جمله سوریه هم طبخ می‌شود و واقعا اشتها آور و خوش طعم است. حمص خواص فراوانی دارد و بسیار راحت آماده می‌شود. کافی ست چند ماده خوراکی را فراهم کنید و با هم درون مخلوط کن بریزید. حمص را می‌توانید هم بعنوان پیش غذا و هم غذای اصلی میل کنید. معمولا حمص را با نان می‌خورند. مهم است که خواص غذا‌هایی را که می‌خورید بدانید.
خواص نخود از منظر طب سنتی ثابت شده است: نخود دارای نشاسته، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، روغن گیاهی، مس و ویتامین‌هایی مانند ویتامین A.، B۱، B۲ است، بنابراین نخود دارای اسیدآمینه‌های مختلف، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار مفیدی است که می‌توانیم بگوییم نخود نه فقط یک غذا بلکه یک داروی طبیعی ست که به راحتی در منزل آماده می‌شود.
مواد اولیه: برای ۴ نفر فلفل قرمز: به میزان لازم روغن زیتون: به میزان لازم آبلیمو: نصف لیوان ارده: ۱ لیوان نمک به میزان لازم نخود: ۲لیوان (خام) سیر: ۳حبه
طرز تهیه حمص:
ابتدا نخود‌ها را با مقداری نمک می‌پزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند. سپس نخود‌ها را در دستگاه مخلوط کن می‌ریزیم، سپس کم‌کم آب نخود را می‌افزاییم تا نخود‌ها کاملا پوره شوند، ولی دقت کنید که مخلوط مواد شل نشود. به پوره نخود سیر می‌افزاییم. پس از این کم کم ارده و آب لیمو ترش و کمی روغن زیتون را اضافه و همه را با هم مخلوط می‌کنیم، مزه حمص را بچشید تا حدی که طعم آن مطلوب باشد. درنهایت حمص را در ظرفی می‌کشیم و با فلفل قرمز و روغن زیتون تزئین می‌کنیم.
نکات:
حتما نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آن‌ها را یک بار بجوشانید و آب آن را خالی کنید.
بهتر است پوست نخود‌ها را بگیرید تا غذایتان خوشمزه‌تر شود.