میوه‌ای که به بوی مشمئز کننده اش معروف است! +تصاویر

تابناک با تو: میوه‌ی دوریان (durian) میوه‌ای که در بازار‌های جنوب شرق آسیا شهرت دارد و با نام‌های مختلفی از جمله (میوه‌ی بهشت) و یا (بوی جهنم) شناخته می‌شود. این دو اسم با وجود تناقض فاحش در معانی، بیهوده بر روی این میوه گذاشته نشده اند. دوریان مزه‌ی مقبول و خوشمزه‌ای دارد و بافت آن مانند کره نرم است,، اما در مقابل بوی به شدت آزاردهنده‌ای شبیه به بوی میوه‌ی گندیده و فاسد از آن به مشام می‌رسد. ورود میوه‌ی بهشت به هواپیما و هتل‌ها ممنوع! با وجود محبوبیت زیاد این میوه در کشور اندونزی و کشور‌های جنوب شرق آسیا، دوریان از جمله انواع میوه‌هایی است که وارد کردن آن به داخل هواپیما، هتل و برخی تاکسی‌ها ممنوع است,، زیرا بوی بد آن فوق العاده قوی است و به سرعت منتشر می‌شود. با وجود این بوی مشمئز کننده دوریان محبوبیت زیاد و جایگاه قابل توجهی در کشور اصلی خود دارد و با قیمت بالا به فروش می‌رسد. در اندونزی به آن ملکه‌ی میوه‌ها می‌گویند و فواید بسیاری برای آن قائل هستند. چرا دوریان بدبو است؟ این میوه به دلیل بوی بد منتشر شونده، برای مدت زمانی طولانی مورد کنجکاوی دانشمندان بود و تعداد زیادی از زیست شناسان درصدد شناخت ژن و عنصر شیمیایی مولد بوی دوریان بودند. آن‌ها دریافتند که بافت میوه‌ی دوریان از ۴۶ هزار ژن موسوم به Musang king تشکیل شده است که تقریبا دو برابر تعداد ژن‌های نوع بشر می‌باشد. شاید برایتان عجیب باشد اگر بدانید که درخت دوریان یک نوع کاکائو است و با آن نسبتی دارد. کاکائو و دوریان شباهت زیادی به هم دارند و یک تفاوت خیلی بزرگ و آن هم بوی بد میوه‌ی دوریان است. پس از مجموعه‌ای از پژوهش‌ها دانشمندان به ژن مسبب بوی بد این میوه دست یافتند. این بوی بد به دلیل وجود آنزیمی به نام Methionine gamma- lyase است که باعث تولید ترکیبات گوگردی بدبو در این میوه می‌شود. این ترکیب گوگردی باعث بوی بد تخم مرغ فاسد شده و بوی بد دهان انسان پس از برخاستن از خواب است. با کشف این آنزیم امید می‌رود تا دانشمندان با اصلاحات ژنتیکی و از بین بردن آنزیم بدبو کننده‌ی دوریان نسخه‌ی اصلاح شده و بدون بوی آن را به طرفداران این میوه‌ی خاص ارائه کنند.