کوکی پسته‌ای مختص عید نوروز
۱ قاشق سوپخوری از عسل را کنار بگذارید باقیمانده را داخل مواد کره‌ای بریزید. آرد، بکینگ پودر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و داخل مواد قبلی بریزید تا مواد خمیر شود.
سرویس سبک زندگی فردا: این مطلب را به نقل از بیتوته بخوانید.
مواد لازم برای کوکیز پسته:
کره نرم ۱۱۵ گرم شکر قهوه‌ای ۱۱۵ گرم تخم مرغ یک عدد عسل ۱۰۰ گرم آرد ۴۰۰ گرم بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل ۲ قاشق چایخوری خلال پسته ۱۰۰ گرم مربای زردآلو ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کوکیز پسته:
کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا به شکل کرم درآید.
تخم مرغ را داخل مواد بریزید و مواد را هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
۱ قاشق سوپخوری از عسل را کنار بگذارید باقیمانده را داخل مواد کره‌ای بریزید. آرد، بکینگ پودر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و داخل مواد قبلی بریزید تا مواد خمیر شود.
خمیر آماده را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ بپوشانید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با یک عدد سفیده تخم مرغ زده شده، روی خمیر برس بزنید.
کمی شکر اضافه نیز روی خمیر بپاشید و با کاتر مورد نظر برش دهید و داخل سینی بچینید و روی شیرینی‌ها را خلال پسته بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر بپزید.
بعد از پخت از فر خارج کنید روی شیرینی‌ها از عسل باقی مانده بمالید و به مدت ۳ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
سپس از فر خارج کنید و پس از خنک شدن شیرینی‌ها را برگردانید، روی آن مربای زردآلو بمالید و دوتا دوتا به هم بچسبانید و داخل ظرف بچینید.
شیرینی آماده را داخل ظرف بچینید و روی آن را بپوشانید و در دمای محیط نگهداری کنید.