بامیه مکزیکی با سس مخصوص شکلات دسری خاص

سرویس سبک زندگی فردا: به نقل از فوت و فن این دسر شکلی همچون بامیه‌های ایرانی دارد، اما مواد داخل آن‌ها با یکدیگر متفاوت است.

تعداد: ۴ نفر زمان تهیه: ۳۰ دقیقه زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

یک پیمانه آب ۱/۳ پیمانه کره دو قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای نصف قاشق چایخوری نمک یک پیمانه آرد کامل نصف قاشق چایخوری دانه رازیانه یک عدد تخم‌مرغ نصف قاشق چایخوری عصاره بادام نصف قاشق چایخوری عصاره رازیانه روغن سرخ‌کردنی ۱/۴ پیمانه شکر یک پیمانه تکه‌های شکلات ۲/۳ پیمانه خامه فرم‌گرفته دو قاشق غذاخوری قهوه دم‌کرده

طرز تهیه

۱- در یک قابلمه کوچک، آب، کره، شکر قهوه‌ای و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. آرد و پودر رازیانه را یکباره اضافه کنید و با قاشق چوبی به طور مدام هم بزنید. مایه را تا زمانی روی حرارت هم بزنید تا شبیه توپ گرد و در وسط ظرف جمع شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید. آن‌ها را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. تخم‌مرغ، عصاره بادام و رازیانه را اضافه کنید و آن‌ها را خوب هم بزنید.

۲- مایه را داخل قیف شیرینی‌پزی بریزید. کف سینی بزرگی یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. سپس مایه درون قیف را به صورت بامیه‌های بلند روی سینی بچینید.

۳- یک قابلمه متوسط را تا نیمه پر از روغن کنید. بامیه‌ها را حدود دو دقیقه داخل آن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.

۴- در یک بشقاب گود، شکر سفید برزید و بامیه‌های گرم را داخل آن بغلتانید.

۵- برای تهیه سس شکلات، در کاسه مایکروفر، تکه‌های شکلات و خامه فرم‌گرفته را با یکدیگر مخلوط کنید. آن‌ها را به مدت ۱ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید. مایه را تا زمانی هم بزنید تا شکلات‌ها آب شوند. در آخر، قهوه دم‌کرده را اضافه کنید.

۶- بامیه‌ها را گرم و با سس شکلات سرو کنید.

ارزش غذایی

کالری: ۱۸۴ چربی: ۱۳ گرم کلسترول: ۲۸ میلی‌گرم کربوهیدرات: ۱۵ گرم فیبر: ۱ گرم قند: ۹ گرم پروتئین: ۲ گرم سدیم: ۹۳ میلی‌گرم پتاسیم: ۵۲ میلی‌گرم کلسیم: ۱۳ میلی‌گرم آهن: ۱ میلی‌گرم