با گوجه گیلاسی ترشی تهیه کنید
حبه‌های سیر را در داخل ظرف‌های شیشه‌ای قرار دهید. حبه‌های سیر را در ظرف‌ها بریزید. آب، نمک و شکر را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. پس از جوشیدن، سرکه را اضافه کرده و حدود ۲ الی ۳ دقیقه دیگر به جوشیدن مواد ادامه دهید.
سرویس سبک زندگی فردا: در این مطلب به نقل از ماهنامه سفره ایرانی طرز تهیه یک ترشی با گوجه گیلاسی را آموزش می‌بینیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه گیلاسی:
گوجه گیلاسی یک کیلو و پانصد گرم
شبت (تازه) ۶۰ گرم
سیر ۶ الی ۸ حبه
آب ۵ پیمانه
شکر ۵ قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش یک دوم پیمانه
دانه فلفل سیاه ۵ الی ۶ عدد
چاشنی‌های دلخواه به مقدار لازم
نمک ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی:
سه ظرف شیشه‌ای یک لیتری را در آب بجوشانید و سپس خشک کنید. شبت تازه را داخل ظرف‌های شیشه‌ای قرار دهید. حبه‌های سیر را در داخل ظرف‌های شیشه‌ای قرار دهید. حبه‌های سیر را در ظرف‌ها بریزید. آب، نمک و شکر را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. پس از جوشیدن، سرکه را اضافه کرده و حدود ۲ الی ۳ دقیقه دیگر به جوشیدن مواد ادامه دهید. گوجه گیلاسی‌ها را شسته و با چنگال حفره‌هایی در هر دو طرف آن‌ها به وجود آورید. سپس آن‌ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس گوجه‌ها را به ظرف‌های شیشه‌ای انتقال دهید. دانه فلفل سیاه و چاشنی‌های دلخواه را اضافه کنید. مخلوط آب و سرکه را در شیشه‌ها بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. آن‌ها را در محلی خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.