گرجستان و تفلیس، جاذبه ای جدید برای گردشگری ایرانیان!

سرویس اجتماعی فردا: در سالهای اخیر، کشور گرجستان و شهرهای آن نظیر تفلیس و باتومی به یکی از محبوب ترین جاذبه های گردشگری و تفریحگاهی برای مردم ایران تبدیل شده است، آب و هوای بسیار مناسب، مکانهای دیدنی و جذاب، غذاهای بسیار خوشمزه گرجی، فرهنگ بالای مردم گرجستان و برخورد خوب با توریست های ایرانی را می توان از مزایای سفر به کشور گرجستان نام برد .

گرجی ها مردم بسیار خونگرم و مهربانی هستند که از معاشرت با ایرانیان لذت میبرند و در همه جا از راهنمائی نمودن توریست های ایرانی دریغ نمی نمایند .

بدون شک، محیط آرام، مکانهای دیدنی، غذاهای سنتی گرجی و برخورد گرم مردم گرجستان برای مردم ایران جذاب می باشد و همین موضوع افزایش 90 درصدی توریست های ایرانی به گرجستان و شهرهای تفلیس و باتومی را در 3 ماهه اخیر سال 96 داشته است . اگر یک ایرانی اهل مسافرت و لذت بردن از لحظات گردشگری می باشید و به گرجستان سفر نکرده اید، اکیداً توصیه میکنیم فرصت را غنیمت شمارده و حتماً سری به این کشور زیبا بزنید و از لحظات خود در مکانهای سنتی تفلیس و ساحل زیبای باتومی بهمراه غذا و نوشیدنی های ناب گرجی لذت ببرید .

مروری اجمالی بر غذاهای خوشمزه ی گرجی :

از آنجائی که قسمت مهمی از توریست و گردشگری و لذت آن به نوع غذاهائی هست که در طول سفر خود صرف می کنید، میخواهیم کمی دل شما را بسوزانیم و از غذاهای خوشمزه این کشور بیشتر برایتان بازگو نمائیم!

بگذارید در ابتدا کمی در مورد فرهنگ غذاهای گرجی برای شما بگوئیم :

فرهنگ غذایی در گرجستان در واقع سبک و نوعی از طبخ غذا می باشد که از مردم گرجستان قدیم ، فرهنگ غذایی اروپایی و فرهنگ های نزدیک آسیایی تأثیر پذیرفته و می توان گفت غذاهای گرجی ترکیبی از مزه های متفاوت تمدنها و کشورهایی است که به هنگام تجارت به این شهر رفت و آمد داشته اند. گرجی ها در غذای خود متمایل به استفاده زیاد از گوشت هستند، اما با این حال طیف متفاوتی از انواع غذاهای گیاهی و سبزیجات نیز در فرهنگ غذایی گرجی ها وجود دارد .

جالب آن است که در طی قرن بیستم میلادی، رستوران های گرجی در کشور روسیه بسیار توسعه یافتند به گونه ای که در حال حاضر اغلب رستوران های روسی در شهرهای این کشور غذاهای گرجی را سرو می کنند.

یکی از بهترین موقعیت هایی که می توانید مجموعه کاملی از غذاها و نوشیدنی های گرجی را از نزدیک مشاهده کنید، ضیافت های سنتی سوپراست. این مهمانی یا دورهمی ها، معمولا در زمان اعیاد و یا پس از مراسم خاکسپاری برگزار می شوند.

همچنین نزدیک بودن فرهنگ کشور دو کشور ایران و گرجستان نیز از دیدگاه طبخ نیز دلیلی محکم بر لذت بخش بودن غذاهای گرجی برای ایرانیان است . استفاده از گوشت و سبزیجات و ادویه های متفاوت در غذاهای گرجی دقیقاً چیزی شبیه به پخت و پز مادران سرزمین عزیزمان ایران می باشد.

خینکالی، غذای محبوب گرجی ها!

خینکالی از محبوب ترین غذاهای ملی گرجستان می باشد که در اولین برخورد شما را یاد پیراشکی ایرانیها می اندازد!

این غذای محبوب شامل لقمه های خمیری و آردی است که درون این لقمه ها از ادویه و گوشت پر می شود. خینکالی در نواحی مختلف گرجستان با مواد مختلفی طبخ می شود، اما رایج ترین ترکیب، مخلوطی از گوشت خوک و گاو است. در نواحی کوهستانی گرجستان نیز، خینکالی را با گوشت بره طبخ می نمایند. البته می توان برای پر کردن خینکالی از ترکیبی چون قارچ، پنیر و سیب زمینی له شده نیز استفاده نمود.

چخخبیلی

چَخُخبیلی یکی دیگر از غذای سنتی . نوعی خورشت گرجی است که بسیار آسان تر از تلفظش پخته می شود.

این غذا در واقع ترکیبی خوشمزه از سوپ گوشت گاو، خورشت مرغ و سبزیجات تازه ای چون ترخون است.

نام خورشت چخخبیلی از کلمه «خوخوبی» گرجی مشتق شده که معنای آن قرقاول می باشد، چرا که در دستور طبخ اصلی این غذا از گوشت قرقاول و گوشت گاو استفاده می شده. البته می توان از گوشت بوقلمون، اردک و یا مرغ به جای گوشت قرقاول استفاده کرد. از آن جا که امروزه در گرجستان گوشت مرغ بیش از همه متداول است، اغلب آن را با مرغ طبخ می نمایند و معمولاً چخخبیلی را با نان سرو می نمایند.

چاناخی

چاناخی یکی دیگر از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گرجی است که در گذشته در ظروف سفالینی به نام چاناخی طبخ می شد و از همین رو این اسم بر روی غذا ماند.

این خورشت نوعی تاس کباب بره می باشد که به همراه گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان، سبزیجات و سیر طبخ می شود. نوع دیگری از چاناخی وجود دارد که ابتدا بادمجان ها را برش می دهند و سپس با تکه های گوشت و سبزیجات درون آن را پر کرده، پس از آن بادمجان ها را به همراه کمی آب بر روی شعله ملایم گذاشته تا همراه هم بپزند.

چاکاپولی

از دیگر خورشت های پرطرفدار میان گرجی ها، چاکاپولی است که طرفداران بسیار زیادی دارد.

چاکاپولی را با استفاده از گوشت بره و یا گوساله به همراه سس گوجه سبز، پیاز، برگ ترخون، فلفل سبز، سیر و مخلوطی از سبزی های تازه مانند جعفری، نعنا، شوید و گشنیز به همراه نمک و ادویه طبخ می کنند.

شیشلیک

این کباب خوشمزه از جمله غذاهای مشترک میان فرهنگ های غذایی غرب آسیا، آسیای میانه، قفقاز و حتی مرکز و شرق اروپا می باشد که علاوه بر کشور عزیزمان ایران، در کشورهایی همچون گرجستان، ترکیه، افغانستان، آذربایجان، پاکستان، روسیه، لهستان، لیتوانی و ارمنستان نیز به چشم می خورد.

همانطور که مطلع هستید شیشلیک نوعی کباب است که در اصل از تکه های گوشت بره تهیه می شود، اما بسته به منطقه و نوع ترجیحات مذهبی ممکن است از گوشت گاو و خوک هم برای پخت آن استفاده شود. سیخ های گوشت یا به تنهایی بر روی آتش کباب می شود و یا ممکن است همراه با چربی، فلفل، سبزیجات، پیاز و یا قارچ کباب شود.

چیکن تاباکا

چیکن تاباکا یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجستان است که در آن تکه های مرغ سوخاری می شوند و همچنین در دیگر کشورهای سرزمین قفقاز نیز بسیار محبوب است.

چیکن تاباکا علاوه در گرجستان، در روسیه هم یکی از غذاهای معمول رستوران ها محسوب می شود و همچنین آن را در بسیاری از رستوران های اروپای شرقی و کشورهای مرکز اروپا خواهید دید.

ابتدا مرغ را در یکی از ظروف قدیمی گرجستانی به نام تابه سرخ می کنند. برای آن که مرغ ها کاملا سرخ شوند، آن ها را در کف تابه پهن کرده و بعد با استفاده از وزنه ای تکه های مرغ را فشرده می کنند. امروزه برای این کار از تابه های به خصوصی استفاده می شود.

چیکن تااکا اغلب با سیر و یا سس های مخصوص گرجی طعم دار می شوند.

آجاپصندلی

از دیگر از غذاهای پرطرفدار گرجی، آجاپصندلی نوعی غذای تشکیل دهنده از سبزیجات است که با استفاده از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیر، گشنیز و ادویه طبخ می شود. البته برخی ها علاوه بر سبزیجات یاد شده، آجاپصندلی را با استفاده از سیب زمینی و فلفل قرمز می پزند .

تمام مواد اولیه این غذا از جمله سبزیجات معمول گرجستان است و اغلب همگی در تابستان به راحتی در دسترس قرار می گیرند .

متسوادی

متسوادی، سیخی از تکه های کبابی گوشت بره، گوساله و یا خوک است که نمادی راستین از جشن های گرجستانی است. انتخاب نوع گوشت بسته به منطقه و شهر مورد نظر، متفاوت است اما روش کباب کردن تقریبا در همه جای گرجستان یکی می باشد. پس از آن که کباب ها آماده شدند، تکه های گوشت جدا شده و در ظرفی با ورقه های نازک پیاز و رب انار گذاشته شده و هم زده می شوند. گوشت های داغ کبابی به آرامی پیاز را نرم و پخته می کنند، در حالی که رب انار با آب گوشت مخلوط می شود و ترکیب خوشمزه و بدیعی را پدید می آورد.

چارشوشولی

چاشوشولی یکی از غذاهایی است که مردمان گرجی اغلب در رستوران ها آن را صرف می کنند. این غذا نوعی خورشت سنتی و گرجی است که با استفاده از گوشت گراز و مرزه تابستانه طبخ می شود.

با استفاده از سیر، فلفل قرمز بلغاری، گوجه فرنگی و فلفل فرنگی به خورشت چاشوشولی طعمی متفاوت می افزایند.

گرجستان، مقصدی مناسب برای زندگی ؟

تا به حال به کرات پیش آمده که ایرانیانی که برای مقاصد توریستی و گردشگری به گرجستان سفر کرده اند، در خصوص زندگی در این کشور خوش آب و هوا و آرام پرس و جو می کنند، برای اثبات این حرف کافیست سری به اداره مهاجرت گرجستان بزنید، هر روزه می توانید هموطنان عزیز ایرانی را مشاهده نمائید که برای پرس و جو و یا اقدام برای اخذ اقامت گرجستان در این مرکز حضور یافته اند .

اگر شما هم از کسانی هستید که گرجستان خاطره ای خوش را برای شما رقم زده و به نوعی به تغییر مسیر زندگی خود و زندگی در گرجستان فکر میکنید ما پیشنهادهائی را برای شما داریم .

اقامت گرجستان یکی از مباحثی است که این روزها ایرانیان زیادی به دنبال آن هستند، گرجستان بعنوان یک کشور خوش آب و هوا و با فرهنگ غنی می تواند یکی از مقاصد مناسب برای زندگی ایرانیان باشد .

اما برای زندگی در گرجستان، پیشنهاد ما این است که در گرجستان به دنبال کار نگردید، اینکه بخواهید در یک شرکت در گرجستان استخدام شوید حداقل تسلط به زبان گرجی را نیاز دارد که کار شما را کمی مشکل می نماید .

شرکت سام جورجیا بعنوان یک مشاور حرفه ای و مطمئن با بیش از یک دهه سابقه در امور تخصصی اقامت و ثبت شرکت در گرجستان ، به شما پیشنهاد سرمایه گذاری و یا ثبت شرکت در این کشور را برای اخذ اقامت می نماید .

با ثبت شرکت بصورت رسمی و قانونی در اداره مهاجرت گرجستان، می توانید درخواست خود برای اخذ اقامت در گرجستان را نیز به این اداره تسلیم نمائید و با گذراندن مراحل قانونی و اداری از طریق وکلای مجرب شرکت سام جورجیا، اقامت را در این کشور زیبا اخذ نمائید .